本發(fā)明涉及一種紅薯豆沙月餅的制作方法。

背景技術(shù)：

月餅是中秋經(jīng)典美食，但對糖尿病患者健康損害較大，老人、兒童脾胃比較脆弱，食用月餅容易食欲不振，對腸胃造成較大負(fù)擔(dān)。針對這種情況，特研制一種養(yǎng)生保健月餅，主要原料是紅薯和綠豆。

紅薯味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰之功效，使人長壽少疾。綠豆有清熱解毒、降血壓的作用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明公開了一種紅薯豆沙月餅的制作方法，本發(fā)明的實現(xiàn)方式是：

1、工藝流程：原料→洗→蒸→壓碎→攪拌→搓圓→成型。

2、操作要點：

(1)原料準(zhǔn)備：紅薯和綠豆、煉乳、白砂糖、鹽。

(2)紅薯和綠豆洗凈，用鹽水浸泡。

(3)蒸熟：上籠蒸20分鐘。

(4)紅薯壓泥，綠豆去皮壓泥。

(5)攪拌：加煉乳、白糖適量攪拌。

(6)搓圓：捏圓、包嚴(yán)并搓圓。

(7)成型：壓模脫模。

采用上述方法制作的紅薯豆沙月餅，不油不膩，松軟可口。

具體實施方式

下面通過實例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實施例：紅薯600g，綠豆300g，原味煉乳40g，白砂糖30g，鹽少許。紅薯洗凈浸泡，放入蒸鍋蒸熟，壓成泥；綠豆洗凈浸泡，再放入蒸鍋蒸熟，去皮，壓成泥；分別把20g煉乳和15g白砂糖加入紅薯和綠豆泥里拌勻；將紅薯和綠豆泥分成每個40g的劑子用于搓圓；取一個紅薯劑子用手捏圓窩狀，放入綠豆劑子，包嚴(yán)并搓圓；放入月餅?zāi)＞咧?，把月餅?zāi)＞呖墼诎赴迳?，用手壓兩次，再提起月餅?zāi)＞呙撃＜纯伞?/p>

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紅薯豆沙月餅的制作方法，配方為：紅薯、綠豆、煉乳、白砂糖、鹽。其工藝流程：原料→洗→蒸→壓碎→攪拌→搓圓→成型。采用該方法制作的紅薯豆沙月餅，不油不膩，松軟可口。

技術(shù)研發(fā)人員：姚真真
受保護(hù)的技術(shù)使用者：姚真真
技術(shù)研發(fā)日：2016.01.15
技術(shù)公布日：2017.07.25