1.一種組合物，其包含：
次氯酸鹽；
銅(II)鹽；和
任選地，作為無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸或其組合的酸；
其中所述組合物具有0.1至300ppm的氯濃度和0.1至300ppm的銅(II)濃度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至75ppm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至50ppm。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至25ppm。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至10ppm。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是約4ppm或約5ppm。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述次氯酸鹽是次氯酸鈉、次氯酸鈣、次氯酸鎂或其組合。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述次氯酸鹽是次氯酸鈉。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至150ppm。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至125ppm。
11.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至100ppm。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至50ppm。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至25ppm。
14.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至10ppm。
15.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1至5ppm。
16.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)鹽是硫酸銅(II)。
17.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述組合物包含所述酸并且所述酸是硫酸、乳酸、檸檬酸或其組合。
18.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其基本上由所述次氯酸鹽、所述銅(II)鹽和所述酸組成并具有0.1至300ppm的氯濃度和0.1至300ppm的銅(II)濃度。
19.根據(jù)權(quán)利要求1至16中的任一項(xiàng)所述的組合物，其基本上由所述次氯酸鹽和所述銅(II)鹽組成，并具有0.1至300ppm的氯濃度和0.1至300ppm的銅(II)濃度。
20.根據(jù)權(quán)利要求18或權(quán)利要求19所述的組合物，其還包含水。
21.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述組合物是水溶液。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的組合物，其中在25℃下，所述水溶液的pH小于7。
23.根據(jù)權(quán)利要求21所述的組合物，其中在25℃下，所述水溶液的pH是1至7。
24.根據(jù)權(quán)利要求21所述的組合物，其中在25℃下，所述水溶液的pH是2至7。
25.根據(jù)權(quán)利要求21所述的組合物，其中在25℃下，所述水溶液的pH是3至7。
26.根據(jù)權(quán)利要求21所述的組合物，其中在25℃下，所述水溶液的pH是4至7。
27.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的組合物，其還包含緩沖劑。
28.根據(jù)權(quán)利要求27所述的組合物，其中所述緩沖劑是硫酸銨、硫酸鈣、硫酸鈉或其組合。
29.根據(jù)權(quán)利要求1至19中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述組合物呈丸劑、顆粒劑、粉劑或片劑的固體形式。
30.根據(jù)權(quán)利要求29所述的組合物，其中所述固體被包裹在水溶性膜中。
31.一種方法，其包括
將根據(jù)權(quán)利要求1至29中的任一項(xiàng)所述的組合物施用到表面。
32.根據(jù)權(quán)利要求31所述的方法，其中所述表面是食品表面。
33.根據(jù)權(quán)利要求32所述的方法，其中所述食品是肉類產(chǎn)品。
34.根據(jù)權(quán)利要求33所述的方法，其中所述肉類產(chǎn)品是家禽產(chǎn)品、蛋、牛肉產(chǎn)品、豬肉產(chǎn)品或海鮮產(chǎn)品。
35.根據(jù)權(quán)利要求32所述的方法，其中所述食品是農(nóng)產(chǎn)品。
36.根據(jù)權(quán)利要求35所述的方法，其中所述農(nóng)產(chǎn)品是水果、蔬菜、種子、谷物、豆類、大豆、豆芽或堅(jiān)果。
37.根據(jù)權(quán)利要求32所述的方法，其中所述食品是乳制品。
38.根據(jù)權(quán)利要求31至37中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述微生物是細(xì)菌。
39.根據(jù)權(quán)利要求38所述的方法，其中所述細(xì)菌是腸炎沙門氏菌(salmonella enteritidis)、單核細(xì)胞增多性李斯特菌(listeria monocytogenes)、大腸桿菌(Escherichia coli)、肉毒梭菌(clostridium botulinum)、彎曲桿菌(campylobacter)或其組合。
40.根據(jù)權(quán)利要求31至37中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述微生物是病毒。
41.根據(jù)權(quán)利要求40所述的方法，其中所述病毒是腸道病毒、諾如病毒或輪狀病毒。
42.一種方法，其包括
向包含次氯酸鹽的第一水溶液中加入
銅(II)鹽；和
任選地，作為無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸或其組合的酸；
從而產(chǎn)生包含所述次氯酸鹽、所述銅(II)鹽和任選地，所述酸的第二水溶液，所述第二水溶液在25℃下具有低于7的pH，0.1至300ppm的氯濃度，和0.1至300ppm的銅(II)濃度；并且
使所述第二水溶液接觸表面。
43.根據(jù)權(quán)利要求42所述的方法，其中所述次氯酸鹽是次氯酸鈉、次氯酸鈣、次氯酸鎂或其組合。
44.根據(jù)權(quán)利要求42所述的方法，其中所述次氯酸鹽是次氯酸鈉。
45.根據(jù)權(quán)利要求42至44中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述氯濃度是0.1至75ppm。
46.根據(jù)權(quán)利要求42至45中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至50ppm。
47.根據(jù)權(quán)利要求42至46中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至25ppm。
48.根據(jù)權(quán)利要求42至47中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至10ppm。
49.根據(jù)權(quán)利要求42至48中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述氯濃度是0.1至4ppm。
50.根據(jù)權(quán)利要求42至49中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述銅(II)鹽是硫酸銅(II)。
51.根據(jù)權(quán)利要求42至50中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至150ppm。
52.根據(jù)權(quán)利要求42至51中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至125ppm。
53.根據(jù)權(quán)利要求42至51中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至100ppm。
54.根據(jù)權(quán)利要求42至53中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至50ppm。
55.根據(jù)權(quán)利要求42至54中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至25ppm。
56.根據(jù)權(quán)利要求42至55中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至10ppm。
57.根據(jù)權(quán)利要求42至56中的任一項(xiàng)所述的組合物，其中所述銅(II)濃度是0.1ppm至5ppm。
58.根據(jù)權(quán)利要求42至57中的任一項(xiàng)所述的方法，其中將所述酸加入到所述第一水溶液并且所述酸是硫酸、乳酸或其組合。
59.根據(jù)權(quán)利要求42至58中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述第一水溶液還包含緩沖劑。
60.根據(jù)權(quán)利要求59所述的方法，其中所述緩沖劑是硫酸銨、硫酸鈣、硫酸鈉或其組合。
61.根據(jù)權(quán)利要求42至60中的任一項(xiàng)所述的方法，其中以包含所述銅(II)鹽和任選地所述酸的第三水溶液的形式提供所述銅(II)鹽和任選地所述酸。
62.根據(jù)權(quán)利要求42至61中的任一項(xiàng)所述的方法，其中在25℃下，所述第二水溶液的pH小于7。
63.根據(jù)權(quán)利要求42至62中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述表面是食品表面。
64.根據(jù)權(quán)利要求63所述的方法，其中所述食品是肉類產(chǎn)品。
65.根據(jù)權(quán)利要求64所述的方法，其中所述肉類產(chǎn)品是家禽產(chǎn)品、蛋、牛肉產(chǎn)品、豬肉產(chǎn)品或海鮮產(chǎn)品。
66.根據(jù)權(quán)利要求63所述的方法，其中所述食品是農(nóng)產(chǎn)品。
67.根據(jù)權(quán)利要求66所述的方法，其中所述農(nóng)產(chǎn)品是水果、蔬菜、種子、谷物、豆芽、豆類、大豆、或堅(jiān)果。
68.根據(jù)權(quán)利要求63所述的方法，其中所述食品是乳制品。
69.根據(jù)權(quán)利要求42至62中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述表面是硬質(zhì)表面。
70.根據(jù)權(quán)利要求42至69中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述微生物是細(xì)菌。
71.根據(jù)權(quán)利要求70所述的方法，其中所述細(xì)菌是腸炎沙門氏菌、單核細(xì)胞增多性李斯特菌、大腸桿菌、肉毒梭菌、彎曲桿菌或其組合。
72.根據(jù)權(quán)利要求42至69中的任一項(xiàng)所述的方法，其中所述微生物是病毒。
73.根據(jù)權(quán)利要求72所述的方法，其中所述病毒是腸道病毒、諾如病毒或輪狀病毒。