本發(fā)明涉及一種苦菜的加工工藝，尤其涉及一種苦菜茶的制備方法。
背景技術(shù)：
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲(chóng)苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分?？嗖司哂星鍩峤舛尽鲅?、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。但是目前苦菜都是以炒食或涼拌為主，無(wú)法做到即食即用，不能長(zhǎng)期保存。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的針對(duì)上述技術(shù)中苦菜難以做到即食即用，也不能長(zhǎng)期保存，為此，提供一種苦菜茶的制備，該制備方法將苦菜制備成苦菜茶，可以使得苦菜即食即用，也能長(zhǎng)期保存。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種苦菜茶的制備方法，其制備方法如下：
1)選料：選取無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)缺口、無(wú)黃葉、無(wú)腐敗葉的苦菜，去除苦菜的根部，留下苦菜葉；
2)清洗：將選好的料送入水中清洗然后瀝干；
3)風(fēng)干：將清洗瀝干后的苦菜葉置于陰涼處自然風(fēng)干處理；
4)殺青：將風(fēng)干好的苦菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為180-200℃，殺青時(shí)間為30min-40min；
5)揉捻：將殺青后的苦菜葉冷卻到60-70℃，然后送入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻；
6)理?xiàng)l：將揉捻好的苦菜葉進(jìn)行理?xiàng)l；
7)烘干：將理?xiàng)l好的苦菜葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，采用三次烘干處理，烘干的溫度依次在減??；
8)提香：將烘干好的苦菜葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，最后得到成品。
進(jìn)一步地，所述步驟5)中的揉捻采用重揉、輕揉、重揉的揉捻方式。
進(jìn)一步地，所述步驟7)中的烘干采用三次烘干處理，第一次 烘干溫度為80-90℃，烘干時(shí)間為20-30min，第二次烘干溫度為70-80℃，烘干時(shí)間為15-20min，第三次烘干溫度為55-65℃，烘干時(shí)間為10-15min。
有益效果：本發(fā)明的苦菜茶的制備方法通過(guò)將苦菜制備成苦菜葉，一方面使得苦菜即食即用，也能長(zhǎng)期保存，另一方面也保證了苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)該苦菜茶湯色碧綠，味道香醇，略帶苦味。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種苦菜茶的制備方法，其制備方法如下：
1)選料：選取無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)缺口、無(wú)黃葉、無(wú)腐敗葉的苦菜，去除苦菜的根部，留下苦菜葉；
2)清洗：將選好的料送入水中清洗然后瀝干；
3)風(fēng)干：將清洗瀝干后的苦菜葉置于陰涼處自然風(fēng)干處理；
4)殺青：將風(fēng)干好的苦菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為180-200℃，殺青時(shí)間為30min-40min；
5)揉捻：將殺青后的苦菜葉冷卻到60℃，然后送入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，其中的揉捻采用重揉、輕揉、重揉的揉捻方式；
6)理?xiàng)l：將揉捻好的苦菜葉進(jìn)行理?xiàng)l；
7)烘干：將理?xiàng)l好的苦菜葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，采用三次烘干處理，烘干的溫度依次在減小，其中的烘干采用三次烘干處理，第一次烘干溫度為80℃，烘干時(shí)間為20min，第二次烘干溫度為70℃， 烘干時(shí)間為15min，第三次烘干溫度為55℃，烘干時(shí)間為10min
8)提香：將烘干好的苦菜葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，最后得到成品。
實(shí)施例2
一種苦菜茶的制備方法，其制備方法如下：
1)選料：選取無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)缺口、無(wú)黃葉、無(wú)腐敗葉的苦菜，去除苦菜的根部，留下苦菜葉；
2)清洗：將選好的料送入水中清洗然后瀝干；
3)風(fēng)干：將清洗瀝干后的苦菜葉置于陰涼處自然風(fēng)干處理；
4)殺青：將風(fēng)干好的苦菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為190℃，殺青時(shí)間為35min；
5)揉捻：將殺青后的苦菜葉冷卻到65℃，然后送入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，其中的揉捻采用重揉、輕揉、重揉的揉捻方式；
6)理?xiàng)l：將揉捻好的苦菜葉進(jìn)行理?xiàng)l；
7)烘干：將理?xiàng)l好的苦菜葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，采用三次烘干處理，烘干的溫度依次在減小，其中的烘干采用三次烘干處理，第一次烘干溫度為85℃，烘干時(shí)間為25min，第二次烘干溫度為75℃，烘干時(shí)間為17min，第三次烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為12min
8)提香：將烘干好的苦菜葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，最后得到成品。
實(shí)施例3
一種苦菜茶的制備方法，其制備方法如下：
1)選料：選取無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)缺口、無(wú)黃葉、無(wú)腐敗葉的苦菜，去除苦菜的根部，留下苦菜葉；
2)清洗：將選好的料送入水中清洗然后瀝干；
3)風(fēng)干：將清洗瀝干后的苦菜葉置于陰涼處自然風(fēng)干處理；
4)殺青：將風(fēng)干好的苦菜葉進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為200℃，殺青時(shí)間為40min；
5)揉捻：將殺青后的苦菜葉冷卻到70℃，然后送入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，其中的揉捻采用重揉、輕揉、重揉的揉捻方式；
6)理?xiàng)l：將揉捻好的苦菜葉進(jìn)行理?xiàng)l；
7)烘干：將理?xiàng)l好的苦菜葉送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，采用三次烘干處理，烘干的溫度依次在減小，其中的烘干采用三次烘干處理，第一次烘干溫度為90℃，烘干時(shí)間為30min，第二次烘干溫度為80℃，烘干時(shí)間為20min，第三次烘干溫度為65℃，烘干時(shí)間為15min
8)提香：將烘干好的苦菜葉送入提香機(jī)中進(jìn)行提香處理，最后得到成品。
上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍。