1.一種自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述自行發(fā)酵酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：奶粉90-100份、脫鹽乳清粉10-20份、蛋白粉1-20份、卵磷脂1-20份、低聚糖1-20份、植物源乳酸菌粉0.01-2份、維生素和礦物質(zhì)0.00001-0.1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述奶粉為全脂奶粉和脫脂奶粉中的一種或者兩種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述蛋白粉為乳清蛋白粉和大豆蛋白粉中的一種或者兩種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述植物源乳酸菌粉為植物源雙歧桿菌、植物源嗜熱鏈球菌、植物源德氏乳桿菌、植物源雙歧桿菌中的一種或者多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述低聚糖為低聚果糖、低聚乳糖、異麥芽低聚糖和菊粉中的一種或者多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自行發(fā)酵酸奶粉，其特征在于，所述自行發(fā)酵酸奶粉還包括葡萄糖和果糖中的一種或者兩種，所述葡萄糖和果糖中的一種或者兩種為1-20份。