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精制即用食片的制作方法

文檔序號(hào):12659955閱讀:291來(lái)源:國(guó)知局

本發(fā)明涉及一種食片,特別是一種精制即用食片。



背景技術(shù):

目前城鄉(xiāng)食品市場(chǎng)中,各種即食面片類食品甚多,但以各種天然米類、豆類為主要原料加工的專類食品卻未有。同時(shí),隨著各地農(nóng)業(yè)特色化規(guī)?;最?、豆類種植面積和產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng),而市場(chǎng)一般簡(jiǎn)單食用需求的米類、豆類量和其它加工所需等極有限,易造成米類、豆類農(nóng)產(chǎn)品滯銷與跌價(jià)和造成傷農(nóng)損農(nóng)嚴(yán)重后果。因此,有必要發(fā)明一種以大量消耗米類、豆類為主要原料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)精制即用食片技術(shù),以促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)米類、豆類種植規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)人民日益增長(zhǎng)的生活需要。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)精制即用食片加工技術(shù)短缺和產(chǎn)品需求問(wèn)題,提供一種配制工藝精致、米豆細(xì)化優(yōu)配、高檔營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠、綠色即食便攜,推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯的精制即用食片。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種精制即用食片,其特征在于,該精制即用食片的主要配制方法是先將主料的米類、豆類和配料清理干凈,并按相同基率和不同比例稱量米類、豆類和配料,用炒米機(jī)將豆類炒熟透并用粉碎機(jī)將豆類粉碎細(xì)化成粉末狀,將米類投缸池中用清水和小蘇打浸泡透后用過(guò)濾機(jī)濾干水,投入專用蒸飯機(jī)中隔水加熱蒸熟透成散粒狀,并投入輥壓機(jī)中壓扁(也可人工壓拍成形),再按不同比例稱量豆類粉、米類扁粒和配料,并同時(shí)投入攪拌機(jī)中攪拌成顆粒狀,使配料滲入米粒中和使豆粉裹住米粒,經(jīng)烘干機(jī)烘干后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝即得到優(yōu)質(zhì)合格和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片。

所述米類包括大米、玉米、糯米、黑米、紅米等。

所述豆類包括大豆、四季豆、青豆、黑豆等干豆。

所述黑豆包括所有黑色豆。

所述配料包括薄荷汁、氨基酸、蜜糖。

配制方式

1、設(shè)備置配:置備好相關(guān)原料保鮮存放倉(cāng)庫(kù)和磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、炒米機(jī)、蒸飯機(jī)、壓榨機(jī)、攪拌機(jī)、過(guò)濾機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)和包裝盒袋等設(shè)置,并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制:先用清選機(jī)將米類、豆類清選干凈,以10為基率,按豆類的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例為6-5∶3-4∶3-2∶2-3分別稱量大豆、四季豆、青豆、黑豆,并用攪拌機(jī)攪勻后同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成20-30目粉狀,再用粉碎機(jī)將玉米粉碎成50-60目顆粒狀,按米類的大米、玉米、糯米、黑米、紅米比例為7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2稱量大米、玉米、糯米、黑米、紅米,并用攪拌機(jī)攪拌均勻,再按米類、凈水、小蘇打比例為6-5∶8-7∶0.2-0.1稱量香米、凈水、小蘇打并投缸池浸泡24-30小時(shí)濾干水后,投入專用蒸飯機(jī)中隔水加熱2-3小時(shí)蒸熟透成散粒狀,并投入輥壓機(jī)中壓扁(也可人工滾壓或拍打成形)。再以100為基率,按豆類粉、米類扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例為3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01稱量豆類粉、米類扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖,并同時(shí)投入攪拌機(jī)中攪拌成扁粒狀,促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖滲入米粒中和使豆粉裹住米粒。

3、烘干包裝:將初成的精制即用食片用專用烘干機(jī)烘干處理30-50分鐘,再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝,即得到優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片。

因米類、豆類、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì),故精制即用食片保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng),即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作,即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精制即用食片。

有益效果:本發(fā)明經(jīng)過(guò)實(shí)際操作試驗(yàn),成功按比例稱量細(xì)化和利用米類、豆類加薄荷汁、氨基酸、蜜糖精制優(yōu)質(zhì)精制即用食片的新工藝,其配制方法科學(xué)、精致、簡(jiǎn)捷、易行和有效,既可大量消耗和充分利用所述米類、豆類資源,又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片,其營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通麥片豐富和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,以圖促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和城鄉(xiāng)米豆類即食品市場(chǎng)的進(jìn)一步繁榮與發(fā)展,并豐富城鄉(xiāng)人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需要。該技術(shù)工藝所產(chǎn)精制即用食片營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通麥片高35%以上,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,其推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益極為明顯。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1:先用清選機(jī)將米類、豆類清選干凈,以10為基率,按豆類的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例為6-5∶3-4∶3-2∶2-3分別稱量大豆60kg、四季豆30kg、青豆30kg、黑豆20kg,并用攪拌機(jī)攪勻后同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成20-30目粉狀,再用粉碎機(jī)將玉米粉碎成50-60目顆粒狀,按米類的大米、玉米、糯米、黑米、紅米比例為7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2稱量大米70kg、玉米40kg、糯米10kg、黑米20kg、紅米10kg,并用攪拌機(jī)攪拌均勻,再按米類、凈水、小蘇打比例為6∶8∶0.2稱量香米60kg、凈水80kg、小蘇打2kg并投缸池浸泡24小時(shí)濾干水后,投入專用蒸飯機(jī)中隔水加熱2-3小時(shí)蒸熟透成散粒狀,并投入輥壓機(jī)中壓扁(也可人工滾壓或拍打成形)。再以100為基率,按豆類粉、米類扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例為3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01稱量豆類粉300kg、米類扁粒700kg、薄荷汁2kg、氨基酸1kg、蜜糖2kg,并同時(shí)投入攪拌機(jī)中攪拌成扁粒狀,促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖滲入米粒中和使豆粉裹住米粒。

將初成的精制即用食片用專用烘干機(jī)烘干處理30-50分鐘,再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝,即得到優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片。

因米類、豆類、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì),故精制即用食片保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng),即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作,即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精制即用食片。

實(shí)施例2:先用清選機(jī)將米類、豆類清選干凈,以10為基率,按豆類的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例為5.5∶3.5∶2.5∶2.5分別稱量大豆55kg、四季豆35kg、青豆25kg、黑豆25kg,并用攪拌機(jī)攪勻后同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成25目粉狀,再用粉碎機(jī)將玉米粉碎成55目顆粒狀,按米類的大米、玉米、糯米、黑米、紅米比例為6.5∶4.5∶1.5∶1.5∶1.5稱量大米65kg、玉米45kg、糯米15kg、黑米15kg、紅米15kg,并用攪拌機(jī)攪拌均勻, 再按米類、凈水、小蘇打比例為5.5∶7.5∶0.15稱量香米55kg、凈水75kg、小蘇打1.5kg并投缸池浸泡27小時(shí)濾干水后,投入專用蒸飯機(jī)中隔水加熱2.5小時(shí)蒸熟透成散粒狀,并投入輥壓機(jī)中壓扁(也可人工滾壓或拍打成形)。再以100為基率,按豆類粉、米類扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例為3.5∶6∶0.015∶0.015∶0.015稱量豆類粉350kg、米類扁粒600kg、薄荷汁1.5kg、氨基酸1.5kg、蜜糖1.5kg,并同時(shí)投入攪拌機(jī)中攪拌成扁粒狀,促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖滲入米粒中和使豆粉裹住米粒。

將初成的精制即用食片用專用烘干機(jī)烘干處理40分鐘,再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝,即得到優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片。

因米類、豆類、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì),故精制即用食片保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng),即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作,即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精制即用食片。

實(shí)施例3:先用清選機(jī)將米類、豆類清選干凈,以10為基率,按豆類的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例為5∶4∶2∶3分別稱量大豆50kg、四季豆40kg、青豆20kg、黑豆30kg,并用攪拌機(jī)攪勻后同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成30目粉狀,再用粉碎機(jī)將玉米粉碎成60目顆粒狀,按米類的大米、玉米、糯米、黑米、紅米比例為6∶5∶2∶1∶2稱量大米60kg、玉米50kg、糯米20kg、黑米10kg、紅米20kg,并用攪拌機(jī)攪拌均勻, 再按米類、凈水、小蘇打比例為5∶7∶0.1稱量香米50kg、凈水70kg、小蘇打1kg并投缸池浸泡30小時(shí)濾干水后,投入專用蒸飯機(jī)中隔水加熱3小時(shí)蒸熟透成散粒狀,并投入輥壓機(jī)中壓扁(也可人工滾壓或拍打成形)。再以100為基率,按豆類粉、米類扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例為4∶5∶0.01∶0.02∶0.01稱量豆類粉400kg、米類扁粒500kg、薄荷汁1kg、氨基酸2kg、蜜糖1kg,并同時(shí)投入攪拌機(jī)中攪拌成扁粒狀,促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖滲入米粒中和使豆粉裹住米粒。

將初成的精制即用食片用專用烘干機(jī)烘干處理50分鐘,再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝,即得到優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和干食或開(kāi)水沖泡即食均可的精制即用食片。

因米類、豆類、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì),故精制即用食片保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng),即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作,即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精制即用食片。

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