雞蛋灌餅食用方便，健康美味，受到越來越人的推崇。

背景技術(shù)：

雞蛋灌餅制作方法簡(jiǎn)單，口感好，很多大學(xué)餐廳及小吃街都能看到他的身影，此種方法制作出來的雞蛋灌餅油而不膩，非常好吃。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

1.溫水和面，面團(tuán)稍軟些，面揉好后用保鮮膜裹好省15分鐘。2.蔥切成小細(xì)碎，雞蛋三個(gè)備用。3.將雞蛋打散，加入蔥碎、鹽和一點(diǎn)胡椒粉（依個(gè)人口味）。4.將面團(tuán)分成小劑子。5.取一個(gè)劑子搟成圓餅，上刷一層油。6.將圓餅對(duì)折。7.從一邊卷起來。8.卷成一個(gè)小面團(tuán)。9.將面團(tuán)壓扁。10.再搟成一個(gè)圓餅。11.電煎鍋中倒油，六七成熱時(shí)放入餅。12.將餅煎至兩面金黃。13.用筷子挑開鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通。14.把打好的雞蛋液灌進(jìn)餅中。15.蛋液稍微凝固后，翻面繼續(xù)煎餅，待蛋液熟透就可以了。16.煎好的三個(gè)餅。17.將餅切開就可以開吃了。18.還可以準(zhǔn)備甜醬、辣醬、生菜。19.根據(jù)個(gè)人口味，抹上醬，再夾上生菜葉，味道也很好呢。