原生態(tài)保鮮的甜粘青玉米。
甜粘青玉米因其甜、粘、香、嫩、糯、鮮美的口感和極其豐富的營養(yǎng)被人們喜愛。但又因其離開賴以生長的秸稈就會(huì)自然老化，不能保證其口感鮮美。為保證其離開秸稈后口感鮮美，營養(yǎng)如初采用了多種措施達(dá)到了基本滿意的結(jié)果。但卻不能做到如同生長在玉米秸稈上綠皮紅纓一樣保存到第二年新甜粘青玉米下來的季節(jié)。
本發(fā)明目的是：利用甜粘青玉米在0.1-15℃毛孔關(guān)閉進(jìn)入休眠期等科學(xué)技術(shù)讓甜粘青玉米在一定條件下達(dá)到離開賴以生存的秸稈后，外表感觀指標(biāo)綠皮紅纓，如同剛從玉米秸稈上砍下一樣。其內(nèi)在質(zhì)量、玉米籽粒飽滿、晶瑩光亮、漿氣十足、營養(yǎng)充分，食用時(shí)甜、粘、香、嫩、糯、口感鮮美。在達(dá)到上述三個(gè)技術(shù)指標(biāo)的同時(shí)，保鮮到第二年新玉米下來。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)施的：
1、首先在青玉米沒采收前，根據(jù)其儲(chǔ)存的保鮮量，建好保鮮室或保鮮窖。例如年設(shè)計(jì)保鮮量為30-35萬穗玉米，可建約507-550平方米保鮮室。例如長50米，寬11米，高2.6-2.9米。也可長39米，寬13米，高2.6-3.1米等等。長、寬、高都可按生產(chǎn)實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計(jì)建筑。但無論是電控保鮮溫度或自然控溫，無論是新型建筑或利用廢舊洞、穴、或防空洞等保鮮。必須在保鮮室外建有一個(gè)消毒室兼更衣室(任何人進(jìn)保鮮室、窖等前必須穿上消過毒的工作服、鞋或靴、戴上口罩、工作帽、手套后方可進(jìn)入保鮮室)。搭好保鮮臺(tái)或保鮮架，并留有通氣孔。保鮮臺(tái)和保鮮架可多種多樣。保鮮臺(tái)和保鮮架為保存青玉米而設(shè)置，為保證青玉米外觀、內(nèi)在和口感質(zhì)量指標(biāo)，青玉米在保鮮室內(nèi)必須擺放整齊，雖然重疊擺放多少層都可以，但一般不超過3-5層為好。保鮮臺(tái)可是土臺(tái)、石臺(tái)、混凝土砌的磚臺(tái)、水泥板臺(tái)、木、塑料、竹等都可以，可以單層、雙層、多層擺放。
保鮮架可木架、竹架、塑料架、鐵架、鋼架等等，保鮮架長度、寬度、高度可根據(jù)實(shí)際情況定。以適合自身?xiàng)l件和能達(dá)到科學(xué)保鮮標(biāo)準(zhǔn)為目的。根據(jù)儲(chǔ)量設(shè)計(jì)好面積，并留有適當(dāng)氣孔。例如：竹架保鮮，竹架總高1.8-2.4米，寬1-1.2米，長7-15米，每1.5米長有一支點(diǎn)，保證支架在玉米重壓下不變形。竹架分5-7層，每層凈空間24-26厘米，每層可擺放3層保鮮玉米。
2、在甜粘青玉米各營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到青食標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)采收，青食標(biāo)準(zhǔn)可分為三種：①籽粒飽滿，漿氣十足，顆粒晶瑩，營養(yǎng)充分，顆粒定漿前；②標(biāo)準(zhǔn)1前1-2天的玉米已具備營養(yǎng)充足、甜、粘、嫩、香、糯特性，專門適合老、弱、病、兒童、孕婦、哺乳婦女等顧客的稍嫩一點(diǎn)的玉米；③采收青食標(biāo)準(zhǔn)后1-3天的稍定漿、未老化前的更飽滿玉米，滿足體力支出大和專門愿食蒸、煮時(shí)間長點(diǎn)，開花老玉米的顧客。有些品種的玉米因采收期及采收標(biāo)準(zhǔn)不 同，在具體實(shí)施時(shí)及時(shí)詳細(xì)公布)，采收時(shí)可采用兩種方法：①直接將玉米棒在秸稈處掰下或砍下，直接送入保鮮室或窖；②單穗品種也直接在玉米棒根部上、下10厘米的秸稈處砍下；雙穗的第一穗緊貼秸稈掰下，第二穗同樣在玉米棒根部上、下10厘米秸稈處砍下后直接送入保鮮室，上架即可。保鮮室的溫度在零上0.1-15℃之間，避光、避風(fēng)。保鮮室、窖上方10-31平方米，留有一個(gè)直徑為5-35厘米的通氣孔。短期保鮮或玉米離開秸稈在30分鐘內(nèi)進(jìn)入保鮮室，或玉米在青食標(biāo)準(zhǔn)前1-2天掰下送進(jìn)保鮮室，保鮮室、窖溫度控制平衡，擺放合理，定時(shí)翻動(dòng)，質(zhì)量檢查等各項(xiàng)管理工作到位的情況下，不需任何保鮮劑等做輔助保障玉米就可以達(dá)到三項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)。并保鮮到第二年鮮玉米下來。如果，為更有保障起見，可以在保鮮玉米上架前，在保鮮室內(nèi)地面、墻壁、保鮮臺(tái)、保鮮架上撒或噴玉米專用或水果、蔬菜用保鮮劑，可以干霧噴撒，也可以稀釋0.1-150倍噴施。如果在保鮮需求的情況下，根據(jù)實(shí)際情況用干霧或稀釋后的玉米專用保鮮劑，水果、蔬菜保鮮劑、維生素C直噴施在玉米外皮、纓頂表面，用量同上或根據(jù)實(shí)際情況加減。保證溫度和濕度上述工作后，勤看、仔細(xì)觀察，一般15-30天上、下、前、后翻動(dòng)一次最好。
本發(fā)明的有益效果是：
用科技方法將甜粘青玉米生長和老化定格在它0.1-15℃毛孔關(guān)閉的休眠狀態(tài)。在這種不能生長又不能老化的環(huán)境中，保證它最佳狀態(tài)的持久性。本技術(shù)生產(chǎn)成本低，農(nóng)民可自家建窖，企業(yè)按設(shè)計(jì)規(guī)模，可大可小，工藝簡單，原料廣，產(chǎn)品成本低，附加值高。有益效果是多方面的，消費(fèi)者可一年四季吃到綠皮紅纓如同剛從秸稈上掰下的甜粘青玉米；農(nóng)民一年內(nèi)種植兩季甜粘青玉米，不僅產(chǎn)量翻番，經(jīng)濟(jì)效益翻番也有了堅(jiān)實(shí)的保證。目前農(nóng)民種植普通玉米扣除種籽、農(nóng)藥、化肥，一畝地純收入在1000-1500元之間。而甜粘青玉米一畝地一年兩季種植栽培的純收入可在5000-10000元(分品種)。對(duì)企業(yè)來講原生態(tài)保鮮玉米項(xiàng)目屬勞動(dòng)密集型企業(yè)，可使大批人員上崗并可以各種方式向商超及各類市場提供原生態(tài)甜粘青玉米。高、中、低檔市場都可以做。地方和國家都有利稅收益。
本發(fā)明工藝簡單、易推廣，對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)民增收、糧食產(chǎn)量翻番，企業(yè)增項(xiàng)目，文化水平高、低的人都可有崗位。社會(huì)效益明顯。
實(shí)施例一：
具體實(shí)施方案：
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
首先建好電控溫度保鮮室，根據(jù)保鮮數(shù)量建設(shè)消毒室及備用的消毒劑、保鮮劑、維生素C等。每10-30平方米有5-35厘米通風(fēng)孔一個(gè)。例如準(zhǔn)備30萬穗的原生態(tài)保鮮甜粘青玉米，可建長39米，寬13米，507平方米；或長50米，長11米550平方米的保鮮室或窖高2.6-3.1 米(防空洞等改造后只要能保證通氣良好，溫度在0.1-15℃內(nèi)都可以利用)。竹架高2.4米，長11米，寬1.2米，每1.5米1個(gè)支撐竹桿，防止玉米上架壓彎橫向竹桿，寬1.2米，每25厘米一層，竹杠直徑7厘米*8層橫桿是60厘米，有7層放置玉米。每層玉米架11米長，每1米可放11穗*11米＝120穗，1.2米寬可擺放4行120穗*4＝480穗。每層可擺放3層玉米*480穗＝1440穗。竹架總共7層，每個(gè)竹架可放保鮮玉米10080穗，按10000穗計(jì)算。保鮮架占地面積為11米*1.2米＝13.2米，本保鮮室或窖保鮮30萬穗甜粘青玉米，有30個(gè)保鮮架占地396平方米。507平方米的保鮮室有111平方米供原生態(tài)保鮮甜粘青玉米進(jìn)保鮮室或窖，工作人員觀察其保鮮狀態(tài)及為供應(yīng)市場隨時(shí)出保鮮室、窖的通道。550平方米的有154平方米。
實(shí)施例二：
非電控保鮮窖，建筑面積550平方米，消毒室等同實(shí)施一，內(nèi)設(shè)11米長、1.2米寬，每個(gè)共7層的保鮮臺(tái)30個(gè)，一次保鮮量30萬穗。保鮮臺(tái)最底一層可以為土臺(tái)，第2、3、4可以為石板臺(tái)；第5、6、7可以為水泥板保鮮臺(tái)，11米長的保鮮臺(tái)可以是通長，也可以中間根據(jù)石板和水泥板的長度加支撐?？梢匀撬嗟孛妗⑺喟迮_(tái)或石板保鮮臺(tái)。
先將保鮮窖內(nèi)窖上，窖四壁、窖地面、保鮮臺(tái)及窖內(nèi)所有部位消一遍毒，3天后，用玉米專用保鮮劑或水果蔬菜保鮮劑、維生素C等任選一樣將窖內(nèi)窖上，窖四壁、窖地面、保鮮臺(tái)及窖內(nèi)所有部位噴干霧一次，用量0.1-7.5千克。稀釋后噴施也可以。
噴旗保鮮劑或維生素C后，將30萬穗保鮮甜粘青玉米在30個(gè)保鮮臺(tái)上擺放好。每10-31平方米的通氣孔適時(shí)排氣。最好每15-30天上、下、左、右、前、后翻動(dòng)擺放一次。當(dāng)需求時(shí)，可以每60天在玉米表面上噴施一次玉米保鮮劑或維生素C，用量同上。