本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品加工；一種青玉米熟化粉。

背景技術(shù)：
：當今市場上玉米面品種繁多，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)目數(shù)不等粉粒粗細不一，口感不同相差無幾。粗加工營養(yǎng)全口感差，細加工口感好營養(yǎng)損失多，人們渴望有一種與眾不同的玉米面，滿足人們對營養(yǎng)的全面、口感的鮮美，用途的廣泛，可加工各種小麥粉，可加工饅頭、水餃、面條等面粉食品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
：本發(fā)明的目的提供了一種可制作成饅頭、水餃、面條等食品的青玉米加工而成的熟化粉、營養(yǎng)保留全、口感好、適合做多種玉米面食。

本發(fā)明的目的：是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的。所述的一種青玉米熟化粉原料是在玉米生長期中漿氣最足初期定漿時及時采收，采收后立即在24小時內(nèi)熟化，上鍋蒸煮5-47分鐘后?；鹄鋮s，待玉米全部冷卻再進行烘干、風干等脫水處理或進冷凍庫速凍。烘干、風干可直接脫粒脫皮加工玉米面，進冷凍速凍的玉米當玉米棒凍實后，也可直接脫粒后進行烘干、風干處理，當含水量在2-15％即可加工青玉米熟化粉。

本發(fā)明的有益效果是：青玉米熟化粉的加工成功，可保證在一塊地里一年內(nèi)種植兩季，產(chǎn)量、經(jīng)濟效益同時翻番，產(chǎn)品營養(yǎng)全，加工得當因熟化過成品糧比重高的同時，營養(yǎng)不流失，口感細滑，綿軟香甜，又可做多種食品，包括蛋糕、造型食品、水餃、餛飩、燒麥、面條、餅干、面包、麻花、各種餅類等。

實施例1：本發(fā)明的一種青玉米熟化粉是由漿氣最足營養(yǎng)最全剛定漿的青玉米制成。所述的青玉米熟化粉首先將達到上述標準的青玉米采收，采收后扒皮直接進鍋蒸煮5-47分鐘后，?；鹄鋮s，待玉米包括里面的玉米棒都涼透后，進入冷庫速凍。檢查玉米包括棒都凍硬，拿出脫粒，將脫下的玉米粒送進風干房或烘干房，進入脫水處理，達到加工標準時(含水量在2-15％)按現(xiàn)有玉米面生產(chǎn)工藝進行加工熟化玉米面。