本發(fā)明屬于食品，特別是一種全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁及其制成的羊肉撈飯。
背景技術：
傳統(tǒng)的撈飯制作原料是以海產(chǎn)品為主，如海參、鮑魚等。在制作過程中再配以綠色蔬菜，鮑魚汁調湯拌入飯中食用。其味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。在內陸地區(qū)，海鮮撈飯并不普及，喜食牛羊肉的人們需要一種可借鑒海鮮撈飯制作方法、又具有獨特營養(yǎng)、口味的牛羊肉撈飯。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。由于羊肉有羊膻味，故被一部分人所冷落。所以羊肉的做法受味道的限制而缺乏創(chuàng)新。在中國南北不同的羊肉烹飪方法來說，以涮羊肉，清燉羊肉，羊肉湯，手抓羊肉，烤羊肉及羊肉泡饃較為出名。由于羊肉的特殊性質，在烹飪時需要放入料酒，生姜等去腥調料才能上口。而且羊肉本身為熱性，對火候，調味料的輕重都有很高的要求，要在留住羊肉本身鮮香的基礎上，還要把握火候保證肉質不老不嫩。由于羊肉本身有羊膻味，所以羊肉的吃法多見于只上肉或和青蘿卜一起燉，很少有搭配其他蔬菜一起食用。因此，從口感上來講只吃肉會膩口，而且營養(yǎng)也過于單調。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種烹飪方法獨特、能保留羊肉的營養(yǎng)和口感、具有海鮮撈飯?zhí)刭|的全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁及其制成的羊肉撈飯。
本發(fā)明的技術方案是：
一種全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，原料及重量比為：羊肉58-86%、料酒1-3%、草果0.2-1%、肉扣0.2-1%、丁香0.2-1%、小茴香0.2-1%、八角0.2-1%、桂皮0.2-1%、姜0.2-1%、香葉0.2-1%、花椒0.2-1%、鹽0.2-1%、老抽0.5-2%、生抽0.5-2%、香菇傘蓋5-15%、土豆淀粉5-10%，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
一種根據(jù)權利要求1所述全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁制成的羊肉撈飯，原料有羊肉塊8-30%、香菇傘蓋2-8%、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁2-8%、米飯50-76%、西蘭花2-6%、枸杞苗1-4%、枸杞1-4%、蘋果1-4%、梨子1-4%、菠蘿1-4%、小米椒1-4%、大蒜1-4%、洋蔥1-4%、沙蔥1-4%、香菜1-4%，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
本發(fā)明涉及一種創(chuàng)新羊肉烹飪方法，名為“羊肉撈飯”。結合中華南北烹飪技術精華。經(jīng)過發(fā)明人大量實踐，發(fā)明人創(chuàng)造出了獨特的制作方法，不僅保留羊肉原有的鮮香滑嫩，而且搭配多種蔬菜水果為輔料?？诟锈耍瑺I養(yǎng)均衡。其中涉及的食材有新鮮羊肉，蘋果，梨子，菠蘿，新鮮小米椒，新鮮大蒜，西蘭花，香菇，枸杞苗，枸杞，洋蔥，香菜，沙蔥等。各原料的功效如下：
沙蔥的作用與功效：《本草綱目·菜一·茖蔥》：茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。常吃能增強兒童智力、提高免疫功能，能有效地預防老年性癡呆癥的發(fā)生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助于健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。野蔥為百合科植物野蔥的全株，別名沙蔥、麥蔥。野蔥溫、辛入肺、胃二經(jīng)。功效:發(fā)汗，散寒，消腫，健胃。主治傷風感冒，頭痛發(fā)燒，腹部冷痛，消化不良，骨折。
枸杞的作用與功效：枸杞味甘，性平。入肝、腎經(jīng)。滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
1.明目。擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2.提高機體免疫力。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高。調節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子還有興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。
香菜的作用與功效：香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。
1.和胃調中。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣。香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥膻、增味道。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5.發(fā)汗清熱透疹。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
洋蔥的作用與功效：多項研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有多種有益健康的復合物，對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)具有重要保護作用，有助于提高免疫力，
預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助于顯著降低血糖水平，預防Ⅱ型糖尿病和肥胖癥。
枸杞苗的作用與功效：為茄科草本植物枸杞的嫩莖葉。別名：枸杞菜、枸杞頭、枸杞葉、枸杞尖。清熱補虛，養(yǎng)肝明目。主治：肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜；虛煩發(fā)熱，消渴口干及虛火牙痛。成分：含甜菜堿、β－谷甾醇葡萄糖甙、鞣質、蕓香苷、維生素B1、維生素C、多種氨基酸，以及丁二酸、蘋果酸等多種有機酸等。性味歸經(jīng)：味苦、甘，性涼。入肝、腎經(jīng)。
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。據(jù)研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。
梨含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥，民間常用冰糖蒸梨治療喘咳，“梨膏糖”更是聞名中外。梨還有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。
辣椒富含VC，胡蘿卜素，含蛋白質，糖類，鈣，磷，鐵，硒，鈷等礦物質，隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素等色素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等辣味成分。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。
大蒜的作用：⒈強力殺菌。⒉防治腫瘤和癌癥。⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。⒋降低血糖，預防糖尿病。⒌防治心腦血管疾病。6.預防感冒。7.抗疲勞作用。8.抗衰老作用。9.保護肝功能。10.旺盛精力、治療陽痿。11.抗過敏作用。12.預防女性霉菌性陰道炎。13.改善糖代謝作用。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
具體實施方式
實施例一：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉860克、料酒10克、草果2克、肉扣2克、丁香2克、小茴香2克、八角2克、桂皮2克、姜2克、香葉2克、花椒2克、鹽2克、老抽5克、生抽5克、香菇傘蓋50克、土豆淀粉50克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊80克、香菇傘蓋20克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁20克、米飯760克、西蘭花20克、枸杞苗10克、枸杞10克、蘋果10克、梨子10克、菠蘿10克、小米椒10克、大蒜10克、洋蔥10克、沙蔥10克、香菜10克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
實施例二：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉580克、料酒30克、草果10克、肉扣10克、丁香10克、小茴香10克、八角10克、桂皮10克、姜10克、香葉10克、花椒10克、鹽10克、老抽20克、生抽20克、香菇傘蓋150克、土豆淀粉100克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊300克、香菇傘蓋20克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁20克、米飯500克、西蘭花60克、枸杞苗10克、枸杞10克、蘋果10克、梨子10克、菠蘿10克、小米椒10克、大蒜10克、洋蔥10克、沙蔥10克、香菜10克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
實施例三：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉700克、料酒20克、草果8克、肉扣8克、丁香8克、小茴香8克、八角8克、桂皮8克、姜8克、香葉8克、花椒8克、鹽8克、老抽10克、生抽10克、香菇傘蓋100克、土豆淀粉80克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊80克、香菇傘蓋20克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁20克、米飯500克、西蘭花20克、枸杞苗30克、枸杞30克、蘋果30克、梨子30克、菠蘿40克、小米椒40克、大蒜40克、洋蔥40克、沙蔥40克、香菜40克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
實施例四：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉740克、料酒20克、草果5克、肉扣5克、丁香5克、小茴香5克、八角5克、桂皮5克、姜5克、香葉5克、花椒5克、鹽5克、老抽5克、生抽5克、香菇傘蓋100克、土豆淀粉80克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊80克、香菇傘蓋50克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁50克、米飯500克、西蘭花40克、枸杞苗40克、枸杞40克、蘋果40克、梨子40克、菠蘿20克、小米椒20克、大蒜20克、洋蔥20克、沙蔥20克、香菜20克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
實施例五：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉740克、料酒20克、草果5克、肉扣5克、丁香5克、小茴香5克、八角5克、桂皮5克、姜5克、香葉5克、花椒5克、鹽5克、老抽5克、生抽5克、香菇傘蓋100克、土豆淀粉80克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊150克、香菇傘蓋80克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁80克、米飯570克、西蘭花20克、枸杞苗10克、枸杞10克、蘋果10克、梨子10克、菠蘿10克、小米椒10克、大蒜10克、洋蔥10克、沙蔥10克、香菜10克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。
實施例六：
制作全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁，先準備羊肉580克、料酒30克、草果10克、肉扣10克、丁香10克、小茴香10克、八角10克、桂皮10克、姜10克、香葉10克、花椒10克、鹽10克、老抽20克、生抽20克、香菇傘蓋150克、土豆淀粉100克，具體制作步驟為：
a.把羊肉切塊，炒鍋倒油燒至7分熱，將羊肉塊放入鍋中翻炒；
b.把羊肉中的水分炒干后放入料酒、草果、肉扣、丁香、小茴香、八角、桂皮、姜、香葉、花椒、鹽繼續(xù)翻炒至出油；
c.將適量羊骨放入砂鍋中倒水沒過羊骨，熬成骨湯，盛出備用；
d.把炒好的肉塊放入骨湯中熬煮，骨湯用量剛好沒過羊肉，肉塊至九成熟時放入香菇傘蓋一起燉熟；湯中加入老抽、生抽再燉2~3分鐘后把肉塊和香菇傘蓋盛出，湯中放入土豆淀粉收汁裝盤即成全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁。
制作羊肉撈飯，準備羊肉塊200克、香菇傘蓋20克、全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁20克、米飯640克、西蘭花20克、枸杞苗10克、枸杞10克、蘋果10克、梨子10克、菠蘿10克、小米椒10克、大蒜10克、洋蔥10克、沙蔥10克、香菜10克，其制作步驟為：
a.把切好的西蘭花、枸杞苗、枸杞放入開水中汆熟撈出備用；
b.把蘋果、梨子、菠蘿、小米椒、大蒜、洋蔥、西蘭花分別切成小丁分開裝盤成配菜；
c．把羊肉塊、枸杞苗、枸杞、香菇傘蓋裝盤，用沙蔥、香菜作為點綴整支放在拼盤上；
d. 把米飯乘放在盤子中央，放入配菜，然后澆上全營養(yǎng)羊肉撈飯肉汁拌勻即成。