本發(fā)明涉及一種固體飲料及其制備方法，具體來(lái)說(shuō)是涉及一種含有野核桃的固體飲料組方及其制備方法。
背景技術(shù)：
固體飲料是指具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。
與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。
一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞，尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是在于提供一種含有野核桃粉、花生粉、藕粉等主要成分的固體飲料以及該固體飲料的制備方法。該固體飲料經(jīng)科學(xué)加工，保留了原材料的有效成分，并經(jīng)科學(xué)的制備方法使其達(dá)到既營(yíng)養(yǎng)保健又口感適宜的固體飲料。
本發(fā)明固體飲料各主料的配方量如下：野核桃粉15-30份、花生粉3-8份、藕粉10-30份、食用香精0.2-0.6份、糊精10-30份、赤蘚糖醇10-30份、紐甜0.1-0.3份、低聚半乳糖6-12份、低聚木糖1-3份、低聚果糖0.5-3份、增稠劑0.2-0.6份。
優(yōu)選的，本發(fā)明固體飲料各主料的配方量如下：野核桃粉15份、花生粉8份、藕粉10份、食用香精0.6份、糊精10份、赤蘚糖醇30份、紐甜0.1份、低聚半乳糖12份、低聚木糖1份、低聚果糖3份、增稠劑0.2份。
還優(yōu)選為：野核桃粉30份、花生粉3份、藕粉30份、食用香精0.2份、糊精30份、赤蘚糖醇10份、紐甜0.3份、低聚半乳糖6份、低聚木糖3份、低聚果糖0.5份、增稠劑0.6份。
還可以是：野核桃粉20份、花生粉5份、藕粉20份、食用香精0.4份、糊精20份、赤蘚糖醇20份、紐甜0.2份、低聚半乳糖8份、低聚木糖2份、低聚果糖2份、增稠劑0.4份。
還可以是：野核桃粉22份、花生粉5份、藕粉20份、食用香精0.45份、糊精20份、赤蘚糖醇20份、紐甜0.15份、低聚半乳糖9份、低聚木糖2份、低聚果糖1份、增稠劑0.5份。
本發(fā)明還提供了野核桃粉固體飲料的制備方法，具體為：將原輔料按配方量稱(chēng)量，混合，至色澤均勻，包裝、檢驗(yàn)即得。
本發(fā)明所述固體飲料的制備方法，整個(gè)的制備過(guò)程的生產(chǎn)環(huán)境潔凈度為10萬(wàn)級(jí)。
本發(fā)明固體飲料中，核桃，又稱(chēng)胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。 核桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。核桃樹(shù)葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
蓮藕清熱涼血，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”；藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
本發(fā)明固體飲料中的野核桃、花生、蓮藕采用直接粉碎的技術(shù)，盡可能最多的保存了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，易于被人體吸收，從而更大作用的發(fā)揮效力。通過(guò)合理的配方，諸多主要成分共同構(gòu)成了本固體飲料香氣宜人，醇厚綿柔的獨(dú)特口感。本發(fā)明固體飲料服用方便、口感好，對(duì)人體有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健效果，且便于運(yùn)輸，貯存期長(zhǎng)，適于在人群中推廣，是居家、旅行必備之良品。
將實(shí)施例1制得的固體飲料進(jìn)行試驗(yàn)，經(jīng)人群試驗(yàn)表明，本發(fā)明固體飲料具有香氣宜人，口味獨(dú)特的特點(diǎn)，得到了廣大人群的認(rèn)可。參見(jiàn)表1。
表1
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，以助于理解本發(fā)明的內(nèi)容。
實(shí)施例1
野核桃粉220g、花生粉50g、藕粉200g、核桃香精3g、核桃香精1.5g、抗性糊精200g、赤蘚糖醇200g、紐甜1.5g、低聚半乳糖90g、低聚木糖20g、低聚果糖10g、增稠劑5g
制備方法為：
將原輔料按配方量稱(chēng)量，混合，至色澤均勻，包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例2
野核桃粉300g、花生粉30g、藕粉300g、核桃香精2g、核桃香精2.5g、抗性糊精300g、赤蘚糖醇100g、紐甜3g、低聚半乳糖60g、低聚木糖30g、低聚果糖5g、增稠劑6g
制備方法為：
將原輔料按配方量稱(chēng)量，混合，至色澤均勻，包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例3
野核桃粉200g、花生粉50g、藕粉200g、核桃香精4g、抗性糊精200g、赤蘚糖醇200g、紐甜2g、低聚半乳糖80g、低聚木糖20g、低聚果糖20g、增稠劑4g
制備方法為：
將原輔料按配方量稱(chēng)量，混合，至色澤均勻，包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例4
野核桃粉150g、花生粉80g、藕粉100g、香草香精3g、核桃香精3g、抗性糊精100g、赤蘚糖醇300g、低倍紐甜1g、低聚半乳糖120g、低聚木糖10g、低聚果糖30g、增稠劑2g
制備方法為：
將原輔料按配方量稱(chēng)量，混合，至色澤均勻，包裝、檢驗(yàn)即得。