技術總結(jié)
一種空心菜腌菜及其制備方法，由原料、輔料、調(diào)味料、腌制液制成；所述的原料包括空心菜、芥藍、萵苣、黑木耳，所述的輔料包括食用鹽、朝天椒、花椒、五香粉、料酒、大蒜，所述的調(diào)味料包括白砂糖、紅糖、棗花蜜、檸檬粉、果醋，所述的腌制液由番瀉葉、藍錫莎菊、南燭葉、叢毛榕、丁香羅勒、建蘭花制成。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)腌菜的口味，食用起來更為可口，在腌制過程中，采用番瀉葉、藍錫莎菊、南燭葉、叢毛榕、丁香羅勒、建蘭花制備的中藥提取液進行初步腌制，使其具備了一定的保健效果，長期食用具有消積導滯、補益腸胃的效果；并且本發(fā)明選擇原料科學，生產(chǎn)工藝先進，原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。

技術研發(fā)人員：安娜;孟凡忠
受保護的技術使用者：哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
文檔號碼：201510470910
技術研發(fā)日：2015.08.05
技術公布日：2017.05.24