本發(fā)明是涉及一種玉米黑米汁的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的不斷提高，功能性食品已經(jīng)成為21世紀(jì)食品行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，人們對(duì)食品不單要求具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且要有保健功效。目前市場(chǎng)上的玉米汁飲料還比較單一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)健康適口，具有很好的保健功效的玉米黑米汁飲料。

為了達(dá)到以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：

一種玉米黑米汁，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：玉米汁 20-25 份、黑米汁 10-15 份、純牛奶5-10份。

一種玉米黑米汁的制備方法，其特征在于，制備步驟包括:玉米汁的制備、黑米汁的制備、與純牛奶的調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌。

所述的玉米汁的制備包括以下步驟 ：

①將七成熟的玉米鮮穗清洗后脫除玉米芯 ；

②將脫出玉米芯的玉米籽粒中加入玉米籽粒重量8倍的水打漿15分鐘得到黑玉米打漿汁 ；

③將玉米打漿汁加熱，玉米打漿汁煮沸開(kāi)始計(jì)時(shí)15 分鐘，得到玉米糊化液 ；

④將玉米液用兩層紗布過(guò)濾后得到玉米汁。

所述的黑米汁的制備包括以下步驟 ：

①將黑米清理去雜后放入水中浸泡24h；

②加入重量 20 倍的水，一起放入豆?jié){機(jī)中煮沸打漿過(guò)濾除去濾渣制得黑米漿。

所述的均質(zhì)是將調(diào)配液過(guò)濾后在 18MPa 壓力下均質(zhì)作用。

所述的殺菌是采用 121℃條件下作用 12 秒殺菌。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明方法制備的玉米黑米汁營(yíng)養(yǎng)健康可口，尤其適合患消化道疾病病人飲用，還具有改善缺鐵性貧血、降低血壓、抗癌等功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)例1

一種玉米黑米汁，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：玉米汁 20 份、黑米汁 10份、純牛奶5份。

步驟包括:玉米汁的制備、黑米汁的制備、與純牛奶的調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌。

所述的玉米汁的制備包括以下步驟 ：

①將七成熟的玉米鮮穗清洗后脫除玉米芯 ；

②將脫出玉米芯的玉米籽粒中加入玉米籽粒重量8倍的水打漿15分鐘得到黑玉米打漿汁 ；

③將玉米打漿汁加熱，玉米打漿汁煮沸開(kāi)始計(jì)時(shí)15 分鐘，得到玉米糊化液 ；

④將玉米液用兩層紗布過(guò)濾后得到玉米汁。

所述的黑米汁的制備包括以下步驟 ：

①將黑米清理去雜后放入水中浸泡24h；

②加入重量 20 倍的水，一起放入豆?jié){機(jī)中煮沸打漿過(guò)濾除去濾渣制得黑米漿。

將玉米汁、黑米汁、牛奶混合進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配液過(guò)濾后在 18MPa 壓力下均質(zhì)作用。殺菌采用 121℃條件下作用 12 秒殺菌。

實(shí)例2

一種玉米黑米汁，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：玉米汁 25 份、黑米汁 15份、純牛奶5份。

步驟包括:玉米汁的制備、黑米汁的制備、與純牛奶的調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌。

所述的玉米汁的制備包括以下步驟 ：

①將七成熟的玉米鮮穗清洗后脫除玉米芯 ；

②將脫出玉米芯的玉米籽粒中加入玉米籽粒重量8倍的水打漿15分鐘得到黑玉米打漿汁 ；

③將玉米打漿汁加熱，玉米打漿汁煮沸開(kāi)始計(jì)時(shí)15 分鐘，得到玉米糊化液 ；

④將玉米液用兩層紗布過(guò)濾后得到玉米汁。

所述的黑米汁的制備包括以下步驟 ：

①將黑米清理去雜后放入水中浸泡24h；

②加入重量 20 倍的水，一起放入豆?jié){機(jī)中煮沸打漿過(guò)濾除去濾渣制得黑米漿。

將玉米汁、黑米汁、牛奶混合進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配液過(guò)濾后在 18MPa 壓力下均質(zhì)作用。殺菌采用 121℃條件下作用 12 秒殺菌。