本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種大棗紅茶的制備方法。

背景技術(shù)：

紅棗，又名大棗。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在提供一種泡制簡(jiǎn)便、味道獨(dú)特、具有保健功能的大棗紅茶的制備方法，以解決茶產(chǎn)品種類單一，不能滿足廣大消費(fèi)人群的需求。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

一種大棗紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟：

a、選料：選擇一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和新鮮的大棗花瓣作為原料；

b、萎凋：將鮮葉放入萎凋池中萎凋，攤放厚度為25-30cm，溫度為25-30℃，萎凋時(shí)間為10-13h；

c、揉捻：把萎凋完成的鮮葉放入型號(hào)為6CR-35揉捻機(jī)機(jī)中揉捻，揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速為45-55r/min，揉捻時(shí)間為40-50min；

d、汁液提?。河锰崛C(jī)提取大棗汁，把提取的大棗汁倒入侵泡池中；

g、侵泡：將揉捻后的茶葉倒入盛有大棗汁的侵泡池中侵泡，侵泡16-25h后取出茶葉將大棗汁濾掉；

z、發(fā)酵：取濾掉大棗汁的茶葉放入室溫為20-25℃，相對(duì)濕度為65-75％的發(fā)酵室內(nèi)發(fā)酵，當(dāng)葉片變?yōu)榧t綠色時(shí)即可；

g、烘干：使用烘干機(jī)對(duì)發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行烘干，溫度為130-145℃，烘干時(shí)間為20-25min；

h、冷藏：把烘干后的茶葉裝袋密封，放入溫度為2-6℃的冷藏室中冷藏保鮮。

所述步驟g中烘干后茶葉的含水量為2-6％。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明通過將大棗與紅茶相結(jié)合，制備出的大棗紅茶不僅茶水口感獨(dú)特、湯色濃艷、而且還含有大棗的香味，由于大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，使得制備出的紅茶具有了一定保健效果，提升了紅茶的保健價(jià)值。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。

實(shí)驗(yàn)例一

一種大棗紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟：

選料、萎凋、揉捻、汁液提取、侵泡、發(fā)酵、烘干、冷藏。