本發(fā)明涉及食品，具體是一種能增強(qiáng)人體免疫力口感又好的淮山南瓜黃豆保健食品。

背景技術(shù)：

目前，南瓜都是單獨(dú)作蔬菜食用，其實(shí)它可以和其他食材做成多種食品，也有人將其做成發(fā)酵食品，但只是具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種能增強(qiáng)人體免疫力口感又好的淮山南瓜黃豆保健食品。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種能增強(qiáng)人體免疫力口感又好的淮山南瓜黃豆保健食品，由下述按重量份配比計(jì)的原料經(jīng)發(fā)酵制成：

淮山粉10-15

南瓜50-55

黃豆70-75

根霉孢子粉0.1-0.3

羅漢果香甜晶2-3。

所述淮山粉，是將淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素，具有健脾健腦、防止血管粥樣硬化等增強(qiáng)體質(zhì)的活性成分，有“神仙之食”的美名。

所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價(jià)值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。

所述根霉孢子粉為一種發(fā)酵菌，為現(xiàn)有技術(shù)。

本保健食品的制作方法，包括如下步驟：

（1）將南瓜洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；

（2）浸泡黃豆：將黃豆洗凈，加入3倍的水量浸泡；

（3）將浸泡好的黃豆煮熟；

（4）將煮熟黃豆再次浸泡發(fā)酵12-15小時(shí)；

（5）第二次煮沸黃豆，殺菌；

（6）將步驟（1）的南瓜與步驟（5）的黃豆混合，急速冷卻，冷卻后拌入淮山粉、根霉孢子粉及羅漢果香甜晶；

（7）裝袋封口、打孔；

（8）在27-32℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。

所得食材保鮮期4-5天，應(yīng)趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。

本產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有淮山、羅漢果的活性成份，具有增強(qiáng)人體免疫力的功效。

具體實(shí)施方式

一種能增強(qiáng)人體免疫力口感又好的淮山南瓜黃豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：

淮山粉15，南瓜55，黃豆75，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，

其制備方法是：

（1）將南瓜洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；

（2）浸泡黃豆：將黃豆洗凈，加入3倍的水量浸泡；

（3）將浸泡好的黃豆煮熟；

（4）將煮熟黃豆再次浸泡發(fā)酵12-15小時(shí)；

（5）第二次煮沸黃豆，殺菌；

（6）將步驟（1）的南瓜與步驟（5）的黃豆混合，急速冷卻，冷卻后拌入淮山粉、根霉孢子粉及羅漢果香甜晶；

（7）裝袋封口、打孔；

（8）在28℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。