1.一種香辣檸檬鴨罐頭，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成：鴨脯肉200-250份、酸檸檬20-30份、泡椒15-20份、泡姜10-15份、大蒜5-10份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精鹽5-8份、香油2-5份、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣檸檬鴨罐頭，其特征在于制作方法包括有如下步驟：
(1)將鴨脯肉洗凈后，切成塊狀，放入沸水中焯去血水，撈起鴨肉備用；
(2)將鴨肉與料酒一起倒入鍋中，翻炒變色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入適量清水，燜煮30-40分鐘；
(3)將酸檸檬、白糖加入燜煮好的鴨肉中翻炒，最后加入精鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻后，滅菌裝罐即可。