本發(fā)明涉及一種香辣檸檬鴨罐頭，屬食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

肉食品是人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，關(guān)系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對(duì)工作學(xué)習(xí)忙碌的人群來(lái)說(shuō)，特別不便利，經(jīng)過(guò)生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)，且攜帶方便，開(kāi)袋即食。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種香辣檸檬鴨罐頭及其制作方法。

本發(fā)明所述的一種香辣檸檬鴨罐頭，其要點(diǎn)在于由以下按重量份配比的原料組成：鴨脯肉200-250份、酸檸檬20-30份、泡椒15-20份、泡姜10-15份、大蒜5-10份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精鹽5-8份、香油2-5份、水適量。

本發(fā)明所述的一種香辣檸檬鴨罐頭，具體的制作方法如下：

(1)將鴨脯肉洗凈后，切成塊狀，放入沸水中焯去血水，撈起鴨肉備用；

(2)將鴨肉與料酒一起倒入鍋中，翻炒變色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入適量清水，燜煮30-40分鐘；

(3)將酸檸檬、白糖加入燜煮好的鴨肉中翻炒，最后加入精鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻后，滅菌裝罐即可。

本發(fā)明的一種香辣檸檬鴨罐頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，酸辣適宜，鮮香可口，極其開(kāi)胃，給人們帶來(lái)難忘的味感享受。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

具體實(shí)施例一：

一種香辣檸檬鴨罐頭，由以下按重量份配比的原料組成：鴨脯肉200份、酸檸檬20份、泡椒15份、泡姜10份、大蒜5份、酸梅10份、白糖5份、料酒5份、精鹽5份、香油2份、水適量。

其制作方法是：

(1)將鴨脯肉洗凈后，切成塊狀，放入沸水中焯去血水，撈起鴨肉備用；

(2)將鴨肉與料酒一起倒入鍋中，翻炒變色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入適量清水，燜煮30-40分鐘；

(3)將酸檸檬、白糖加入燜煮好的鴨肉中翻炒，最后加入精鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻后，滅菌裝罐即可。

具體實(shí)施例二：

一種香辣檸檬鴨罐頭，由以下按重量份配比的原料組成：鴨脯肉250份、酸檸檬30份、泡椒20份、泡姜15份、大蒜10份、酸梅15份、白糖10份、料酒10份、精鹽8份、香油5份、水適量。

其制作方法是：

(1)將鴨脯肉洗凈后，切成塊狀，放入沸水中焯去血水，撈起鴨肉備用；

(2)將鴨肉與料酒一起倒入鍋中，翻炒變色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入適量清水，燜煮30-40分鐘；

(3)將酸檸檬、白糖加入燜煮好的鴨肉中翻炒，最后加入精鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻后，滅菌裝罐即可。