技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種芥末味海苔及其制造方法。更具體而言，本發(fā)明的芥末味海苔具有如下原料配比(以重量比計(jì))：90％-95％海苔原料；以及5％-10％的將被涂覆在所述海苔原料之上的芥末味調(diào)味液，其中，所述芥末味調(diào)味液含有芥末漿、醬油和/或食鹽以及味精和/或I+G，余量為水。另外，本發(fā)明還涉及所述芥末味海苔的制備方法。本發(fā)明所制備的芥末味海苔可以讓人體驗(yàn)到海苔與芥末的雙重美味，使得消費(fèi)者對于海苔產(chǎn)品有了新的選擇。

技術(shù)研發(fā)人員：陳吉江;王立艷;丁慶波;王冶;李居南
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中糧集團(tuán)有限公司;中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司
文檔號碼：201510253090
技術(shù)研發(fā)日：2015.05.18
技術(shù)公布日：2017.01.04