本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種節(jié)能鍋。

背景技術(shù)：

目前，國內(nèi)的大多數(shù)食品加工領(lǐng)域常用蒸汽夾層鍋進(jìn)行食品加工，該種蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。但同時(shí)，由于蒸汽排管在受冷后仍舊能夠產(chǎn)生冷凝水，冷凝水吸收蒸汽內(nèi)的熱量再次蒸發(fā)，導(dǎo)致蒸汽的熱量利用率降低，造成能源的浪費(fèi)，不利于大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供節(jié)能環(huán)保、功能多樣、結(jié)構(gòu)簡單、使用方便的一種節(jié)能鍋。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種節(jié)能鍋，由鍋體及鍋架組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內(nèi)，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應(yīng)加熱線圈進(jìn)行加熱，其特征在于，所述鍋體為雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)層為金屬內(nèi)膽，夾層為真空層；所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內(nèi)還套裝有物料分離內(nèi)膽。

而且，所述攪拌密封裝置由密封蓋、減速電機(jī)、傳動(dòng)軸及調(diào)味網(wǎng)組成，所述減速電機(jī)設(shè)置于密封蓋頂部，減速電機(jī)輸出端與傳動(dòng)軸相連接，該傳動(dòng)軸縱向貫穿密封蓋并向下延伸并安裝有調(diào)味網(wǎng)。

而且，所述傳動(dòng)軸外壁均布制有可滑動(dòng)嵌裝調(diào)味網(wǎng)的安裝齒。

而且，所述調(diào)味網(wǎng)采用食品級(jí)尼龍制成，該調(diào)味網(wǎng)上橫向均布制有多條采用軟性材質(zhì)制成的加強(qiáng)筋。

而且，所述物料分離內(nèi)膽上半部為封閉式結(jié)構(gòu)，下半部采用濾網(wǎng)式結(jié)構(gòu)，其頂部制有多個(gè)吊環(huán)。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)效果是：

1、本發(fā)明克服了傳統(tǒng)蒸汽夾層鍋熱量利用率降低，造成資源浪費(fèi)的技術(shù)難題，通過采用雙層結(jié)構(gòu)的真空鍋體配合電磁感應(yīng)式的加熱線圈，在加熱形式上更加環(huán)保，效率進(jìn)一步提高，有效提高能源利用率。

2、本發(fā)明通過采用鍋體內(nèi)套裝物料分離內(nèi)膽，可有效提高成品初裝效率，當(dāng)加工完成時(shí) 通過吊環(huán)將物料分離內(nèi)膽吊起直至包裝處，提高了工作效率，降低了人工成本。

3、本發(fā)明通過采用攪拌密封裝置配合可拆卸的采用軟性材質(zhì)制成的調(diào)味網(wǎng)，可根據(jù)需要將輔料或調(diào)味料加裝入調(diào)味網(wǎng)內(nèi)，并通過減速電機(jī)及傳動(dòng)軸進(jìn)行均勻攪拌，由于調(diào)味網(wǎng)采用食品級(jí)尼龍制成，在接觸物料時(shí)不會(huì)產(chǎn)生硬損傷，在最大限度保證物料完整性的同時(shí)，加快物料加工效率，減少加工時(shí)間。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的主視圖；

圖2為圖1的俯視圖；

圖3為本發(fā)明攪拌密封裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本發(fā)明物料分離內(nèi)膽的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為本發(fā)明傳動(dòng)軸的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的內(nèi)容、特點(diǎn)及功效，茲例舉以下實(shí)施例，并配合附圖詳細(xì)說明如下。需要說明的是，本實(shí)施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

一種節(jié)能鍋，由鍋體及鍋架1組成，所述鍋體嵌裝于鍋架內(nèi)，鍋體通過鍋體外周均布制有的電磁感應(yīng)加熱線圈5進(jìn)行加熱，所述鍋體為雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)層為金屬內(nèi)膽3，夾層為真空層4；所述鍋體與鍋架連接處鉸裝有攪拌密封裝置，鍋體內(nèi)還套裝有物料分離內(nèi)膽2。

而且，所述攪拌密封裝置由密封蓋7、減速電機(jī)8、傳動(dòng)軸6及調(diào)味網(wǎng)9組成，所述減速電機(jī)設(shè)置于密封蓋頂部，減速電機(jī)輸出端與傳動(dòng)軸相連接，該傳動(dòng)軸縱向貫穿密封蓋并向下延伸并安裝有調(diào)味網(wǎng)。所述傳動(dòng)軸外壁均布制有可滑動(dòng)嵌裝調(diào)味網(wǎng)的安裝齒14。所述調(diào)味網(wǎng)采用食品級(jí)尼龍制成，該調(diào)味網(wǎng)上橫向均布制有多條采用軟性材質(zhì)制成的加強(qiáng)筋10。所述物料分離內(nèi)膽上半部為封閉式結(jié)構(gòu)11，下半部采用濾網(wǎng)式結(jié)構(gòu)12，其頂部制有多個(gè)吊環(huán)13。

在使用時(shí)，先將待加工物料投入物料分離內(nèi)膽內(nèi)，然后將物料分離內(nèi)膽裝入鍋體內(nèi)；在備料時(shí)將鹵水投入鍋體內(nèi)，再將輔料或調(diào)味料加裝入調(diào)味網(wǎng)內(nèi)，開啟電磁感應(yīng)加熱線圈并閉合密封蓋，待密封蓋閉合之后開啟減速電機(jī)；由于調(diào)味網(wǎng)采用食品級(jí)尼龍制成，在接觸物料時(shí)不會(huì)產(chǎn)生硬損傷，在最大限度保證物料完整性的同時(shí)，加快物料加工效率，減少加工時(shí)間。