一種鬼針草螺茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鬼針草螺茶的加工方法，所述方法以鬼針草為原料，將采收回來(lái)新鮮的鬼針草除雜、萎調(diào)攤青后切割成細(xì)段，經(jīng)殺青、揉捻、毛火、輝鍋后整形制成。本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單，設(shè)備簡(jiǎn)化，工藝合理，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成品吃法容易，衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程工人易于掌握，更重要的是利用野生咸豐草資源加工保健茶，使野生鬼針草資源能夠得到有效利用，提高其經(jīng)濟(jì)效益，使農(nóng)民增收，社會(huì)效益明顯。
【專利說(shuō)明】一種鬼針草螺茶的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是一種鬼針草螺茶的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]鬼針草為菊科一年生植物，又名咸豐草、鬼釵草、盲腸草、引線包、針包草、一把針、豆渣菜、脫力草，生于路邊、荒地、山坡及田間?！吨兴幋筠o典》載鬼針草苦、平、無(wú)毒。功能:清熱解毒、散疲消腫。主治:瘧疾、腹瀉、痢疾、肝炎、急性腎炎、胃痛、噎幅、腸癰、咽喉腫痛、跌打損傷、蛇蟲咬傷”。另外在《泉洲本草》中也有“消寮，鎮(zhèn)痛，斂金瘡”的記載?！侗静萃瞥酚涊d有“為解熱、解毒藥，治咽喉腫痛、闌尾炎、腸炎下痢、反胃、賁門痙攣和食道擴(kuò)張等癥”。
[0003]鬼針草全草人藥，味苦而無(wú)毒，具有清熱解毒、止瀉、活血散痕消腫之功效。近年發(fā)現(xiàn)可用于治療感冒、甲狀腺腫、前列腺炎、慢性氣管炎、肺氣腫、冠心病、慢性胃潰瘍、慢性盆腔炎、附件炎、子宮脫垂、神經(jīng)衰弱等?，F(xiàn)代藥理和臨床研宄表明其對(duì)原發(fā)性高血壓有較好療效。
[0004]我國(guó)的野生鬼針草資源豐富，分布區(qū)域廣，全國(guó)大部份地區(qū)都有分布。而目前開發(fā)利用量很少，絕大多數(shù)被埋沒(méi)，鮮為人知，基本處于自生自滅狀況。只有較少部分在夏秋間采收曬干使用，沒(méi)有做任何的加工，質(zhì)量不高，采集不當(dāng)，加工水平落后，粗制濫造，保藏性差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。因此，對(duì)野生咸豐草加強(qiáng)開發(fā)，提高咸豐草的加工水平，合理地充分利用咸豐草資源，在深加工上下功夫，使咸豐草成為保健功能食品；立足資源區(qū)，合理采收貯運(yùn)加工，不斷生產(chǎn)出有中國(guó)特色的野生食品，使野生食品走向世界。野生資源的開發(fā)，對(duì)于發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)，利用山區(qū)剩余勞動(dòng)力，增加農(nóng)民收入，穩(wěn)定社會(huì)有重要作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是充分利用鬼針草資源，采用科學(xué)加工技術(shù)，做成風(fēng)味獨(dú)特的、保健功能明顯的保健茶。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
[0007]一種鬼針草螺茶的加工方法，以鬼針草為原料，將采收回來(lái)新鮮的鬼針草除雜、萎調(diào)攤青后切割成細(xì)段，經(jīng)殺青、揉捻、毛火、輝鍋后整形制成，其特征在于:
[0008]鬼針草的米收選擇在臨近開花時(shí)米收，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最高；
[0009]萎調(diào)攤青時(shí)將新鮮的咸豐草置于干凈的水泥地面上或攤放在波箕上，在室溫下，攤放厚度為10-15cm，萎調(diào)攤青2-4小時(shí)；
[0010]將攤涼的鬼針草用切草機(jī)或手工切制成3cm長(zhǎng)細(xì)段，然后薄攤晾備用；
[0011]薄攤晾備用的鬼針草經(jīng)180?220°C的高溫殺青2?3min，殺青葉含水率為50%時(shí)，再及時(shí)攤涼，攤涼至30 0C時(shí)就可以揉捻；
[0012]揉捻時(shí)需空壓揉10?20min ;
[0013]毛火時(shí)烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口溫120-130°C，毛火3?5min，下機(jī)攤涼；
[0014]輝鍋時(shí)鍋溫60?80°C，輝鍋30?40min，使含水量質(zhì)量比5?6%，再進(jìn)一步使茶形成條狀或卷曲狀。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明取得以下有益效果:
[0016]本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單，設(shè)備簡(jiǎn)化，工藝合理，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成品吃法容易，衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程工人易于掌握，更重要的是利用野生咸豐草資源加工保健茶，使野生咸豐草資源能夠得到有效利用，提高其經(jīng)濟(jì)效益，使農(nóng)民增收，社會(huì)效益明顯。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0018]首先將收回來(lái)的鬼針草挑除去雜質(zhì)，挑出30?40cm長(zhǎng)的鬼針草200公斤，然后把鬼針草置于干凈的水泥地面上或攤放在簸箕上，在室溫下，攤放厚度在10-15cm，萎調(diào)(攤青)2?4小時(shí)后，鬼針草的青味減少，開始形成清香味。然后再將攤涼的鬼針草用切草機(jī)或手工切制成3cm長(zhǎng)的細(xì)段，薄攤晾備用；待殺青鍋溫度200-220°C時(shí)，將切好的鬼針草投放到殺青鍋中，殺青2?3min。將殺青好的鬼針草從鍋中倒出，攤涼至30°C左右；用40型揉捻機(jī)空揉10?20min ;然后用120_130°C的溫度進(jìn)行毛火3?5min下機(jī)攤涼，然后進(jìn)行整形，目的是使茶進(jìn)一步形成螺狀形。整形干度達(dá)85-90%時(shí)，即可進(jìn)行提香，提香溫度控制在90°C，時(shí)間為40?60min，干茶含水量5?6%。出鍋攤涼30min，即為鬼針草螺茶成品。
【權(quán)利要求】
1.一種鬼針草螺茶的加工方法，以鬼針草為原料，將采收回來(lái)新鮮的鬼針草除雜、萎調(diào)攤青后切割成細(xì)段，經(jīng)殺青、揉捻、毛火、輝鍋后整形制成，其特征在于: 鬼針草的采收選擇在臨近開花時(shí)采收，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最高； 萎調(diào)攤青時(shí)將新鮮的咸豐草置于干凈的水泥地面上或攤放在波箕上，在室溫下，攤放厚度為10-15(3%萎調(diào)攤青2-4小時(shí)； 將攤涼的鬼針草用切草機(jī)或手工切制成3挪長(zhǎng)細(xì)段，然后薄攤晾備用； 薄攤晾備用的鬼針草經(jīng)180?2201:的高溫殺青2?3-11,殺青葉含水率為50%時(shí)，再及時(shí)攤涼，攤涼至30 00時(shí)就可以揉捻； 揉捻時(shí)需空壓揉10?20111111 ； 毛火時(shí)烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口溫120-1301，毛火3?5-11,下機(jī)攤涼； 輝鍋時(shí)鍋溫60?801:，輝鍋30?40-11,使含水量質(zhì)量比5?6%，再進(jìn)一步使茶形成條狀或卷曲狀。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK104472748SQ201510005895
【公開日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2015年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2015年1月6日
【發(fā)明者】黃秀蘭 申請(qǐng)人:廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院