一種花生低溫油炸的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種花生低溫油炸機(jī)，包括油炸池、導(dǎo)熱油管、控制柜；所述油炸池內(nèi)設(shè)有原料輸送帶；所述導(dǎo)熱油管穿過(guò)油炸池底部，所述導(dǎo)熱油管與天然氣加熱器連接；所述油炸池內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述控制柜分別與所述溫度傳感器和所述天然氣加熱器連接；所述原料輸送帶上方設(shè)有與其移動(dòng)同步的壓料網(wǎng)帶；所述油炸池底部設(shè)有出油管路，出油管路上設(shè)有出油控制閥；所述出油管路下方正對(duì)接油盤(pán)，該接油盤(pán)內(nèi)鋪設(shè)濾紙，接油盤(pán)底部設(shè)有濾油裝置。本實(shí)用新型節(jié)能環(huán)保，導(dǎo)熱均勻，可實(shí)現(xiàn)油溫的精密化控制，實(shí)現(xiàn)低溫油炸，起到保色保香作用。
【專利說(shuō)明】一種花生低溫油炸機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種油炸機(jī)，具體涉及一種花生低溫油炸機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在食品加工行業(yè)，各種堅(jiān)果、糕點(diǎn)、干果、薯片等休閑食品生產(chǎn)過(guò)程中均需要油炸。而對(duì)花生進(jìn)行油炸時(shí)，為進(jìn)行固色保香，通常需要進(jìn)行低溫油炸。現(xiàn)有的花生油炸機(jī)存在以下缺點(diǎn):傳統(tǒng)的加熱采用電加熱，直接將油加熱，容易使得導(dǎo)熱不均勻，難以精密控溫，嚴(yán)重影響花生的質(zhì)量；且傳統(tǒng)的電加熱方式，為將花生炸熟，通常需要加熱到140-160度，進(jìn)行高溫加熱，這樣不但對(duì)花生的固有營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生了破壞，而且高溫極易造成過(guò)氧化作用，導(dǎo)致花生制品的過(guò)氧化值、酸價(jià)升高，從而影響產(chǎn)品的質(zhì)量；傳統(tǒng)油炸產(chǎn)生的油一直保留在油炸池內(nèi)，長(zhǎng)時(shí)間油炸會(huì)產(chǎn)生碎塊、碎渣、粉末等，繼續(xù)使用這些油進(jìn)行油炸，生產(chǎn)的產(chǎn)品容易沾染雜質(zhì)，且碎塊等長(zhǎng)時(shí)間油炸容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)身體造成一定傷害。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型的目的是提供一種節(jié)能環(huán)保、導(dǎo)熱均勻的花生低溫油炸機(jī)。
[0004]本實(shí)用新型為了實(shí)現(xiàn)上述目的，采用的技術(shù)解決方案是:
[0005]一種花生低溫油炸機(jī)，包括油炸池、導(dǎo)熱油管、控制柜；所述油炸池內(nèi)設(shè)有原料輸送帶；所述導(dǎo)熱油管穿過(guò)油炸池底部，所述導(dǎo)熱油管與天然氣加熱器連接；所述油炸池內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述控制柜分別與所述溫度傳感器和所述天然氣加熱器連接；所述原料輸送帶上方設(shè)有與其移動(dòng)同步的壓料網(wǎng)帶；所述油炸池底部設(shè)有出油管路，出油管路上設(shè)有出油控制閥；所述出油管路下方正對(duì)接油盤(pán)，該接油盤(pán)內(nèi)鋪設(shè)濾紙，接油盤(pán)底部設(shè)有濾油裝置，所述濾油裝置包括濾油管路、油泵、回油管路，所述濾油管路一端與接油盤(pán)連通，油經(jīng)過(guò)濾紙過(guò)濾進(jìn)入濾油管路，所述濾油管路另一端連接油泵的進(jìn)油口，所述油泵的出油口連接回油管路，所述回油管路的另一端設(shè)置在油炸池的上方。
[0006]所述濾紙為微米級(jí)玻璃纖維濾紙。
[0007]所述油炸池上方設(shè)有防塵蓋，所述防塵蓋頂部設(shè)有排煙管。
[0008]所述濾油管路上設(shè)有濾油控制閥。
[0009]所述回油管路上設(shè)有回油控制閥。
[0010]所述油泵的出油口還設(shè)有排油管路，所述排油管路上設(shè)有排油控制閥。
[0011]所述原料輸送帶的出料端帶有傾斜部，所述傾斜部靠近進(jìn)料端的一側(cè)位置低于遠(yuǎn)離進(jìn)料端的一側(cè)位置。
[0012]所述控制柜上設(shè)有可視面板，用于顯示油炸池內(nèi)油溫。
[0013]所述排煙管與抽風(fēng)機(jī)連接。
[0014]本實(shí)用新型能夠產(chǎn)生的有益效果:本實(shí)用新型采用天然氣進(jìn)行加熱，節(jié)約能源和成本，且綠色環(huán)保；加熱方式采用導(dǎo)熱油加熱，代替電加熱，使用時(shí)，事先將導(dǎo)熱油管內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱到一定溫度，并通過(guò)導(dǎo)熱油管將油炸池內(nèi)油加熱升溫，可以將導(dǎo)熱油的溫度精密的熱傳遞給加熱油，確保了油溫的精密化控制，且導(dǎo)熱油加熱，油的溫度逐步提高，使得導(dǎo)熱均勻，并可以保持一個(gè)相對(duì)較低的溫度(120度左右)，起到保色、保香作用；同時(shí)在油炸池下方設(shè)置濾油裝置，可自動(dòng)對(duì)油炸油進(jìn)行過(guò)濾，可以將油炸過(guò)程中產(chǎn)生的碎塊、碎渣、粉末過(guò)濾清理掉，可將過(guò)濾完的油循環(huán)利用。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0015]附圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]其中:1、油炸池；2、導(dǎo)熱油管；3、原料輸送帶；4、壓料網(wǎng)帶；5、天然氣加熱器；6、防塵蓋；7、排煙管；8、濾紙；9、回油控制閥；10、排油控制閥；11、排油管路；12、油泵；13、濾油控制閥；14、濾油管路；15、回油管路；16、傾斜部；17、接油盤(pán)；18、抽風(fēng)機(jī)；19、出油管路；
20、出油控制閥。
【具體實(shí)施方式】
[0017]結(jié)合圖1說(shuō)明本實(shí)施方式，一種花生低溫油炸機(jī)，包括油炸池1、導(dǎo)熱油管2、控制柜(圖中未標(biāo)出)；所述油炸池I內(nèi)設(shè)有原料輸送帶3 ;所述導(dǎo)熱油管2穿過(guò)油炸池I底部，所述導(dǎo)熱油管2與天然氣加熱器5連接；所述油炸池I內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述控制柜分別與所述溫度傳感器和所述天然氣加熱器5連接；所述原料輸送帶3上方設(shè)有與其移動(dòng)同步的壓料網(wǎng)帶4;所述油炸池I底部設(shè)有出油管路19，出油管路19上設(shè)有出油控制閥20 ;所述出油管路19下方正對(duì)接油盤(pán)17，該接油盤(pán)17內(nèi)鋪設(shè)濾紙8，接油盤(pán)17底部設(shè)有濾油裝置，所述濾油裝置包括濾油管路14、油泵12、回油管路15，所述濾油管路14 一端與接油盤(pán)17連通，油經(jīng)過(guò)濾紙8過(guò)濾進(jìn)入濾油管路14，所述濾油管路14另一端連接油泵12的進(jìn)油口，所述油泵12的出油口連接回油管路15，所述回油管路15的另一端設(shè)置在油炸池I的上方。
[0018]使用時(shí)，通過(guò)溫度傳感器監(jiān)控油炸池內(nèi)油溫，并把溫度信號(hào)反饋給控制柜，然后根據(jù)設(shè)定的溫度，發(fā)出控制信號(hào)給天然氣加熱器5控制加熱溫度，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)油溫的控制，實(shí)現(xiàn)了低溫油炸。采用低溫油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持花生本身的顏色；采用低溫油炸，花生中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，保留了花生的固有香味。
[0019]所述濾紙8為微米級(jí)玻璃纖維濾紙，過(guò)濾效果更好。將濾紙8鋪在接油盤(pán)17底部，接油盤(pán)17與油炸池I可拆卸連接，可將濾紙8取下，更換濾紙8，并將濾出的碎渣清理掉。
[0020]所述油炸池I上方設(shè)有防塵蓋6，所述防塵蓋6頂部設(shè)有排煙管7。
[0021]所述濾油管路14上設(shè)有濾油控制閥13。
[0022]所述回油管路15上設(shè)有回油控制閥9。
[0023]所述油泵12的出油口還設(shè)有排油管路11，所述排油管路11上設(shè)有排油控制閥
10。可在此處對(duì)循環(huán)回油炸池I的油進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，若檢測(cè)合格則讓油從回油管路15流回油炸池1，若不合格則從排油管路11排出。
[0024]所述原料輸送帶3的出料端帶有傾斜部16，所述傾斜部16靠近進(jìn)料端的一側(cè)位置低于遠(yuǎn)離進(jìn)料端的一側(cè)位置，有利于油落回油炸池I而防止花生將油帶出。該傾斜部16上設(shè)有若干個(gè)凸棱，可以防止花生因重力作用滾回油炸池I。
[0025]所述控制柜上設(shè)有可視面板，用于顯示油炸池I內(nèi)油溫。[0026]所述排煙管7與抽風(fēng)機(jī)18連接，使用時(shí)，通過(guò)抽風(fēng)機(jī)18將油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和部分熱量帶走，更加有利于實(shí)現(xiàn)低溫油炸效果。
[0027]當(dāng)然，上述說(shuō)明并非是對(duì)本實(shí)用新型的限制，本實(shí)用新型也并不僅限于上述舉例，本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本實(shí)用新型的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)所做出的變化、改型、添加或替換，也應(yīng)屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，包括油炸池、導(dǎo)熱油管、控制柜；所述油炸池內(nèi)設(shè)有原料輸送帶；所述導(dǎo)熱油管穿過(guò)油炸池底部，所述導(dǎo)熱油管與天然氣加熱器連接；所述油炸池內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述控制柜分別與所述溫度傳感器和所述天然氣加熱器連接；所述原料輸送帶上方設(shè)有與其移動(dòng)同步的壓料網(wǎng)帶；所述油炸池底部設(shè)有出油管路，出油管路上設(shè)有出油控制閥；所述出油管路下方正對(duì)接油盤(pán)，該接油盤(pán)內(nèi)鋪設(shè)濾紙，接油盤(pán)底部設(shè)有濾油裝置，所述濾油裝置包括濾油管路、油泵、回油管路，所述濾油管路一端與接油盤(pán)連通，油經(jīng)過(guò)濾紙過(guò)濾進(jìn)入濾油管路，所述濾油管路另一端連接油泵的進(jìn)油口，所述油泵的出油口連接回油管路，所述回油管路的另一端設(shè)置在油炸池的上方。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述濾紙為微米級(jí)玻璃纖維濾紙。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述油炸池上方設(shè)有防塵蓋，所述防塵蓋頂部設(shè)有排煙管。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述濾油管路上設(shè)有濾油控制閥。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述回油管路上設(shè)有回油控制閥。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述油泵的出油口還設(shè)有排油管路，所述排油管路上設(shè)有排油控制閥。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述原料輸送帶的出料端帶有傾斜部，所述傾斜部靠近進(jìn)料端的一側(cè)位置低于遠(yuǎn)離進(jìn)料端的一側(cè)位置。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述控制柜上設(shè)有可視面板，用于顯示油炸池內(nèi)油溫。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述一種花生低溫油炸機(jī)，其特征在于，所述排煙管與抽風(fēng)機(jī)連接。
【文檔編號(hào)】A21B5/08GK203675960SQ201420024330
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年1月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月10日
【發(fā)明者】趙相增, 鄭明明, 曹委, 高敏先, 田野 申請(qǐng)人:青島眾地堅(jiān)果食品有限公司