一種多味營養(yǎng)餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種多味營養(yǎng)餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：面粉50～60份、雞蛋20～30份、番茄10～20份、芹菜10～20份、菊花8～10份、三七8～10份、山楂5～7份、丹參6～8份、植物油30～40份、牛奶10～20份、芝麻10～20份、木糖醇10～20份、水100～200份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富而平衡的特點，可以作為常用的保健休閑食品，價格低廉，無副作用。
【專利說明】一種多味營養(yǎng)餅干及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體而言涉及一種多味營養(yǎng)餅干及其制備方法。

【背景技術】
[0002]餅干作為主要休閑食品之一，具有消費量大，儲運方便，保質期長，老幼皆宜等特點，是休閑、或充饑的較好食品。然而，目前餅干中所含營養(yǎng)元素相對較少，功能餅干的種類不多，導致餅干產品的營養(yǎng)價值不高。番茄是營養(yǎng)果菜，無論生食、作菜皆適宜。果體含豐富的維他命A、B1、C、P及磷、鈉、鉀、鎂。生食能預防高血壓、動脈硬化、貧血、口角發(fā)炎、肝臟病及腸胃病。平時當水果使用，具有消暑清熱作用。如胃酸分泌過少，食欲不振，飯后吃加糖番茄或番茄汁，能幫助消化，補充胃酸之不足。芹菜，其營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高I倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種多味營養(yǎng)餅干及其制作方法，用該方法制成的多味營養(yǎng)餅干添加有番茄和芹菜的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養(yǎng)更為豐富。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0005]一種多味營養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]面粉50?60份、雞蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹參6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0007]進一步所述的一種多味營養(yǎng)餅干，按照質量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]面粉50份、雞蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹參6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
[0009]進一步所述的一種多味營養(yǎng)餅干，原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]面粉60份、雞蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹參8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
[0011]進一步所述的一種多味營養(yǎng)餅干，原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]面粉55份、雞蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹參7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
[0013]本發(fā)明還提供一種多味營養(yǎng)餅干的制備方法，
[0014]所述一種多味營養(yǎng)餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](I)將番茄、芹菜加水，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液；
[0016](2)將菊花、三七、山楂、丹參洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0017](3)將⑵所述的混合物中加入面粉、雞蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型；
[0018](4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述多味營養(yǎng)餅干。
[0019]本發(fā)明有益效果:
[0020]1、營養(yǎng)豐富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工藝簡單。

【具體實施方式】
[0022]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0023]實施例一:
[0024]一種多味營養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]面粉50?60份、雞蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹參6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0026]實施例二:
[0027]一種多味營養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]面粉50份、雞蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹參6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
[0029]或原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分:
[0030]面粉60份、雞蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹參8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
[0031 ] 或原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分:
[0032]面粉55份、雞蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹參7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
[0033]實施例三:
[0034]一種多味營養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]面粉50?60份、雞蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹參6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0036]所述一種多味營養(yǎng)餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](I)將番茄、芹菜加水，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液；
[0038](2)將菊花、三七、山楂、丹參洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0039](3)將⑵所述的混合物中加入面粉、雞蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型；
[0040](4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述多味營養(yǎng)餅干。
[0041]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種多味營養(yǎng)餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 面粉50?60份、雞蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹參6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種多味營養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分: 面粉50份、雞蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹參6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種多味營養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分: 面粉60份、雞蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹參8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種多味營養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質量份數(shù)包括如下配方成分: 面粉55份、雞蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹參7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
5.—種權利要求1所述的一種多味營養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種多味營養(yǎng)餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將番茄、芹菜加水，用磨漿機，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將菊花、三七、山楂、丹參洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入面粉、雞蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面機揉制成面團，再放入模具成型； (4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述多味營養(yǎng)餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK104381404SQ201410778256
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月15日 優(yōu)先權日:2014年12月15日
【發(fā)明者】朱琳 申請人:青島七好營養(yǎng)科技有限公司