一種營養(yǎng)粥混合物及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)粥混合物及其制備方法，屬于營養(yǎng)食品生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】。該食物混合物由五谷雜糧，蔬菜水果，干果、堅果及種仁，豆類，菌類、藻類和特殊食物組成。根據(jù)食物各種各樣的特性和不同的品質(zhì)，采取沖洗、浸泡、清洗、晾干、焯蒸、煮烘、風(fēng)干、曬干的方法和工藝進(jìn)行處理，然后將食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。本發(fā)明的營養(yǎng)粥不放任何食品添加劑、防腐劑及糖、鹽等，保持食物的原汁原味和天然的營養(yǎng)成分與功效。
【專利說明】一種營養(yǎng)粥混合物及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食物混合物，具體涉及一種營養(yǎng)粥混合物及其制備方法，屬于營養(yǎng)食品生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，每天忙忙碌碌，運動少，工作和學(xué)習(xí)壓力大，再加上自然環(huán)境的破壞等方面的因素，使得不少人都處于亞健康狀態(tài)，亞健康即指非病非健康狀態(tài)，這是一類次等健康狀態(tài)，是處于健康與疾病之間的狀態(tài)，故又有“次健康”、“第三狀態(tài)”、“中間狀態(tài)”、“游移狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”等的稱謂，是一種臨界狀態(tài)。處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒有明確的疾病，但卻出現(xiàn)精神活力、適應(yīng)能力和反應(yīng)能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時的糾正，非常容易引起心身疾病，特別是心血管疾病、高血壓、高血脂癥、肥胖病、糖尿病、癌癥等與飲食關(guān)系密切的現(xiàn)代文明病，都成逐年增高趨勢。為此，人們越來越注意健康飲食，食品消費觀念發(fā)生了很大的變化，從注重具有色、香、味、形的食品轉(zhuǎn)向具有合理營養(yǎng)和保健功能的保健食品，前人“藥食同源”的理論備受推崇。
[0003]“藥食同源”指許多食物即藥物，之間并無絕對的分界線。大家知道，中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸，而中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用，由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。
[0004]俗話說，“民以食為天”，食物是人類賴以生存的基礎(chǔ)，人體從食物中汲取營養(yǎng)，維持人體的生理機能、新陳代謝，日常生活中的飲食對我們身體健康的影響至關(guān)重要。人類的食物攝取是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分并不相同，人類膳食平衡，必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)素的需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，谷物類、奶類、豆類、蔬菜與肉類的均衡汲取，使食物發(fā)揮出對身體服務(wù)的最大功效。
[0005]目前市場上很多營養(yǎng)品都是利用上述天然食物進(jìn)一步加工制成，但美中不足的是，在食品加工制造過程中，非法使用和添加的超出食品法規(guī)允許使用范圍的添加劑等化學(xué)物質(zhì)，絕大部分對人體有害，如果長期食用，必然影響人體健康；而且有些營養(yǎng)品營養(yǎng)不均衡，不利于人體的吸收，往往達(dá)不到應(yīng)有的效果。
[0006]中國發(fā)明“保健營養(yǎng)粉”，申請?zhí)?00810054681.4 ;中國發(fā)明“一種速溶超微營養(yǎng)粉及制備方法”，申請?zhí)?01110038873.8 ;中國發(fā)明“一種養(yǎng)腎營養(yǎng)粉”，申請?zhí)?01310351293.3都是利用藥食同源的中醫(yī)理論制備的一種營養(yǎng)粉，只是品種不全，營養(yǎng)不夠均衡，保健效果難以達(dá)到。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)粥混合物及其制備方法，是嚴(yán)格按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)相結(jié)合的原理，通過現(xiàn)代食品加工與傳統(tǒng)食品加工的方法而制造，在整個生產(chǎn)過程中按國家食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行制作，目的是最大限度保留粥的天然營養(yǎng)成分，同時又可清除農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)以及殺滅細(xì)菌，從而確保營養(yǎng)粥能衛(wèi)生安全地進(jìn)入人體、發(fā)揮全面、豐富均衡的營養(yǎng)功效。
[0008]為實現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
一種營養(yǎng)粥混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧20?45%，蔬菜水果10?30%，干果、堅果及種仁10?20%，豆類8?18%，菌類、藻類8?16%，特殊食物2?5% ；
所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0009]本發(fā)明還提供了一種營養(yǎng)粥混合物的制備方法，包括如下步驟:
(1)五谷雜糧的熟化:
a.糙米需要用清水浸泡1.5^2.5小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗15?25秒后，再放入淡鹽水中浸泡3飛分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有吾物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在5(T60°C的溫度下慢烘熟；
(2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡1.5^2.5小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙3飛分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡廣1.5小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫5(T60°C的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5^2.5小時，再用清水洗干凈，晾干切絲，曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5^2.5小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5飛分鐘，再煮八成熟，全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡廣1.5小時，撈起晾干，用開水焯燙3、分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲考^靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡廣1.5小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過100-180目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
[0010]食用方法
用100°C開水浸泡攪拌營養(yǎng)粉4-8分鐘，或用水將營養(yǎng)粉煮開1-2分鐘，即可食用。粥的食物中本身就有含糖和鹽份，所以吃粥最好不放糖和鹽，或少放糖和鹽以免影響保健效果O
[0011]下面用一些事例說明本發(fā)明的效果:
1.楊某某:男，47歲，原本血壓149 (收縮壓)，102 (舒張壓)高血壓，血脂也偏高，心率96/分鐘，體型胖，身高1.62，體重75公斤，常感疲勞，有時頭痛、頭暈、煩躁、氣急等。自從2013年初吃了該營養(yǎng)粥，每天早餐都吃，到現(xiàn)在一年了，血壓已降到128 (收縮壓)、84 (舒張壓)，血壓血脂基本正常，心率每分鐘78/分鐘，體重63公斤基本符合標(biāo)準(zhǔn)，體力充沛，身體健康。
[0012]2.代某某:男，50歲，經(jīng)常肚子脹氣，消化不良，有時還伴有肚痛拉稀，自從2013年5月份開始每天吃該營養(yǎng)粥后并堅持到現(xiàn)在原有肚脹、腹痛、拉稀消失了，消化功能也正常了，吃飯香并能吃飽，胃腸感覺舒服，體力恢復(fù)，身體健康。
[0013]3.林某:男，27歲，因少年時代貪玩，吃飯不按時，時飽時饑，還常不吃早餐，終于落下胃痛、胃難受及消化不良，2013年開始吃該營養(yǎng)粥至今堅持每天吃，現(xiàn)在基本不痛了，消化功能良好，酸甜苦辣敢吃，身體健康。
[0014]4.周某某:男，69歲，脾胃虛弱，胃腸消化功能不好，還患尿酸高，有時還痛風(fēng)，說話有氣無力，走路干活軟軟綿綿。自從2014年I月吃該營養(yǎng)粥并堅持每天吃至今10個月了，現(xiàn)在他的身體逐漸好轉(zhuǎn)，吃飯香、吃得飽、能消化，尿酸基本正常，痛風(fēng)也只發(fā)生過兩次。整個人精神煥發(fā)，走路干活都利索，身體健康，還樂呵呵地說“要把營養(yǎng)粥當(dāng)早餐長期吃”！
本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的營養(yǎng)粥的食物混合物不含食品添加劑和防腐劑，其多種食物均保持原汁原味，并能保證人體每天所需的營養(yǎng)素的均衡，能促使身體消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，并且營養(yǎng)豐富均衡，促進(jìn)人體從亞健康狀態(tài)逐步向健康狀態(tài)轉(zhuǎn)變。該營養(yǎng)粥具有以下功效:
一、健脾和胃，補中益氣，消食，除煩渴，止嘔瀉，對人體消化系統(tǒng)起輔助作用；
二、補益肝腎，養(yǎng)心安神，清熱消腫，降脂利尿，對人體循環(huán)系統(tǒng)起輔助作用；
三、粥里有菌類、藻類、堅果等，其所含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，和胡蘿卜素、核黃素、卵磷脂等營養(yǎng)成分，常常食之可減輕和預(yù)防心臟病，同時也可滋補肝腎，益智延年，很適用于身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒂洃浟p退、頭發(fā)早白、大便干燥等亞健康人群;
四、粥里有蔬菜水果，其所含的果糖維生素、胡蘿卜素、煙酸、葉酸、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、消化酶等，既對人體有消食、消脂、減肥、降壓的功效，又可滋潤、強壯肌體，養(yǎng)護(hù)皮膚，常常食“粥”便可達(dá)到輕身、健體、美容的效果。

【具體實施方式】
[0015]下面通過實例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍；
實施例1
一種營養(yǎng)粥的食物混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧37%，蔬菜水果20%，干果、堅果及種仁15%，豆類12%，菌類、藻類12%，特殊食物
3% ο
[0016]所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0017]一種營養(yǎng)粥的食物混合物的制備方法，包括如下步驟:
(1)五谷雜糧的熟化:
a.糙米需要用清水浸泡1.5小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗15秒后，再放入淡鹽水中浸泡3分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有害物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在50°C的溫度下慢烘熟；
(2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡1.5小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙3分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡I小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫50°c的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5小時，再用清水洗干凈，晾干切絲，曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5分鐘,再煮八成熟,全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡I小時，撈起晾干，用開水焯燙3分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲茶、靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡I小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過100目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
[0018]實施例2
一種營養(yǎng)粥的食物混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧21%，蔬菜水果30%，干果、堅果及種仁10%，豆類18%，菌類、藻類16%，特殊食物
5% ο
[0019]所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0020]本發(fā)明還提供了一種營養(yǎng)粥的食物混合物的制備方法，包括如下步驟:
(I)五谷雜糧的熟化:
a.糙米需要用清水浸泡2.5小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗25秒后，再放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有害物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在60°C的溫度下慢烘熟； (2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡2.5小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙5分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡1.5小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫60°C的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.5小時,再用清水洗干凈,晾干切絲,曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.5小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙6分鐘,再煮八成熟,全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡1.5小時，撈起晾干，用開水焯燙5分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲茶、靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡1.5小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過180目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
[0021]實施例3
一種營養(yǎng)粥的食物混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧45%，蔬菜水果10%，干果、堅果及種仁20%，豆類8%，菌類、藻類15%，特殊食物2%。
[0022]所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0023]本發(fā)明還提供了一種營養(yǎng)粥的食物混合物的制備方法，包括如下步驟:
(I)五谷雜糧的熟化: a.糙米需要用清水浸泡2.0小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗20秒后，再放入淡鹽水中浸泡4分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有害物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在55°C的溫度下慢烘熟；
(2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡2.0小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙4分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡1.2小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫55°C的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.0小時,再用清水洗干凈,晾干切絲,曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.0小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5.5分鐘,再煮八成熟,全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡1.2小時，撈起晾干，用開水焯燙4分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹恭、雞腿燕、獲茶、靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡1.2小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過120目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
[0024]實施例4
一種營養(yǎng)粥的食物混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧28%，蔬菜水果25%，干果、堅果及種仁12%，豆類16%，菌類、藻類15%，特殊食物
4% ο
[0025]所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0026]本發(fā)明還提供了一種營養(yǎng)粥的食物混合物的制備方法，包括如下步驟:
(1)五谷雜糧的熟化:
a.糙米需要用清水浸泡1.8小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗18秒后，再放入淡鹽水中浸泡3.5分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有害物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在53°C的溫度下慢烘熟；
(2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡1.8小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙3.5分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡1.3小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫53°C的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.8小時,再用清水洗干凈,晾干切絲,曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.8小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5.5分鐘,再煮八成熟,全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡1.3小時，撈起晾干，用開水焯燙3.5分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲茶、靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡1.3小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過160目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
[0027]實施例5
一種營養(yǎng)粥的食物混合物，由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
五谷雜糧40%，蔬菜水果15%，干果、堅果及種仁18%，豆類12%，菌類、藻類12%，特殊食物
3% ο
[0028]所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；
所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；
所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；
所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；
所述的菌類、藻類包括:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；
所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
[0029]本發(fā)明還提供了一種營養(yǎng)粥的食物混合物的制備方法，包括如下步驟:
(1)五谷雜糧的熟化:
a.糙米需要用清水浸泡2.3小時清除植酸；
b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗23秒后，再放入淡鹽水中浸泡4.5分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有害物質(zhì)；
c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在58°C的溫度下慢烘熟；
(2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡2.3小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙4.5分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干；
(3)干果、堅果及種仁的處理:
a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干；
b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡1.4小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫58°C的溫度下烘焙熟化；
c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用；
(4)蔬菜水果的處理:
a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.3小時,再用清水洗干凈,晾干切絲,曬干；
b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡2.3小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5.8分鐘，再煮八成熟，全部烘干；
(5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡1.4小時，撈起晾干，用開水焯燙4.5分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲茶、靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干；
(6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡1.4小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用；
(7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過140目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:由以下質(zhì)量百分含量的組分組成: 五谷雜糧20?45%，蔬菜水果10?30%，干果、堅果及種仁10?20%，豆類8?18%，菌類、藻類8?16%，特殊食物2?5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的五谷雜糧包括:糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的蔬菜水果包括:胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的干果、堅果及種仁包括:紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的的豆類包括:黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的菌類、藻類包括:蘑燕、香燕、平?、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲考^靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)粥混合物，其特征在于:所述的特殊食物包括:雌性蘿卜、甜菜根、桂花。
8.一種營養(yǎng)粥混合物的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)五谷雜糧的熟化: a.糙米需要用清水浸泡1.5^2.5小時清除植酸； b.紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱用自來水沖洗15?25秒后，再放入淡鹽水中浸泡3飛分鐘，撈起再洗干凈晾干，消除糧食中的防腐劑和有吾物質(zhì)； c.將步驟a和b中洗干凈的糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米上蒸籠蒸熟,步驟b中洗干凈的小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱放進(jìn)烘爐在5(T60°C的溫度下慢烘熟； (2)豆類的熟化:先用自來水沖洗黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆，然后用清水浸泡1.5^2.5小時，撈起放進(jìn)滾開水里焯燙3飛分鐘，撈起晾干，再放進(jìn)新開水里煮熟，撈起曬干； (3)干果、堅果及種仁的處理: a.核桃、葵花子、榛子剝殼后風(fēng)干； b.花生仁、開心果仁、板栗仁、腰果仁、芝麻仁、火麻仁用自來水沖洗，然后放進(jìn)淡鹽水里浸泡廣1.5小時，再用清水洗干凈曬干，在低溫5(T60°C的溫度下烘焙熟化； c.紅棗用水清洗干凈，去核烘干備用；枸杞子用清水清洗干凈，曬干備用； (4)蔬菜水果的處理: a胡蘿卜、紫甘藍(lán)、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5^2.5小時，再用清水洗干凈，晾干切絲，曬干； b黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕用自來水沖洗后，用淡鹽水浸泡1.5^2.5小時，再用清水洗干凈，馬鈴薯、紫薯煮熟透；山藥、南瓜、蓮藕煮八成熟；黃花菜煮前要用開水焯燙5飛分鐘，再煮八成熟，全部烘干； (5)菌類、藻類的處理:蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳先泡發(fā)，沖洗干凈再放入淡鹽水中浸泡廣1.5小時，撈起晾干，用開水焯燙3、分鐘,蘑燕、香燕、平燕、猴頭燕、杏鮑燕、茶樹燕、雞腿燕、獲考^靈芝再用新開水煮熟，木耳、銀耳、海帶用新開水煮九成熟，全部曬干； (6)特殊食物的處理:雌性蘿卜、甜菜根先用自來水清洗，再放淡鹽水里浸泡廣1.5小時，撈起再洗干凈，晾干切絲曬干；桂花用清水洗干凈，曬干備用； (7)將步驟(I)?(6)處理好的食物干品混合在一起放進(jìn)磨粉機磨粉后，過100-180目篩，送入成型機制成麥片狀，在紫外線滅菌燈照射下進(jìn)行真空包裝，即可。
【文檔編號】A23L1/28GK104351659SQ201410691646
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】楊征宇 申請人:楊征宇