一種香菇米的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米及其制備方法。其中包括：以香菇為原料，并通過萃取得其汁液，然后用普通大米將香菇汁液吸收起來，最后再通過烘干而得一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米。通過實施本發(fā)明，將香菇的養(yǎng)分及味道萃取出來，所萃取的香菇汁液其藥效及功效同香菇子實體無異。所以，香菇汁液成本低廉，但其營養(yǎng)、藥效及功效同樣彰顯。將香菇的味道及營養(yǎng)成分融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健，大米由此大幅度增值。
【專利說明】一種香薛米

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種香菇米的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]香菇，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有"山珍之王"之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
[0003]從有關(guān)文獻(xiàn)中或悉，香菇甾醇含量很高，對防治佝僂病有效。香菇多糖(β?1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
[0004]同時，香菇還具有提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用。
[0005]目前，香菇主要是用其子實體來食用，而香菇的深加工產(chǎn)品相對較少。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種香菇米的制備方法。具體包括:以香菇為原料，并通過萃取得其汁液，然后用普通大米將香菇汁液吸收起來，最后再通過烘干而得一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米。通過實施本發(fā)明，將香菇的養(yǎng)分及味道萃取出來，所萃取的香菇汁液其藥效及功效同香菇子實體無異。所以，香菇汁液成本低廉，但其營養(yǎng)、藥效及功效同樣彰顯。將香菇的味道及營養(yǎng)成分融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健，大米由此大幅度增值。
[0007]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0008]一種香菇米，技術(shù)方案中是以香菇為原料，并通過萃取得其汁液，然后用普通大米將香菇汁液吸收起來，最后再通過烘干而得一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米。
[0009]具體包括如下步驟:
[0010]1、選擇干香菇或新鮮香菇為原料。
[0011]2、選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0012]3、萃取香菇汁液:先將香菇切成丁，然后按I公斤干香菇兌清水60公斤、I公斤新鮮香菇兌清水10公斤，將上述香菇按量兌水浸泡8?10小時，最后放置到加熱鍋中進(jìn)行加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱至水分減少三份之二，經(jīng)過過濾后而得香菇汁液。
[0013]4、混合:將香菇汁液浸沒于大米中，在20?25°環(huán)境下浸泡10?15個小時，大米由此吸足了香菇汁液。
[0014]5、烘干:將吸足香菇汁液的大米撈起并浙干水分，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得一種具有香燕味及營養(yǎng)的大米。
[0015]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0016]1、本發(fā)明所提出的具有香菇味及營養(yǎng)的大米其制備方法構(gòu)思新穎，措施獨特，制備工藝簡單、容易實施。
[0017]2、實施本發(fā)明所用的主要原料——香菇，其原料資源廣泛，價格低廉。
[0018]3、實施本發(fā)明所用的主要原料——大米，其原料資源廣泛，價格低廉。
[0019]4、通過實施本發(fā)明，將香菇的養(yǎng)分及味道萃取出來，所萃取的香菇汁液其藥效及功效同香菇子實體無異。所以，香菇汁液成本低廉，但其營養(yǎng)、藥效及功效同樣彰顯。
[0020]4、通過實施本發(fā)明，將香菇的養(yǎng)分及味道融進(jìn)大米粒中，制備出來的大米又具有香菇的特別香味，適口性特別好，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。
[0021]5、通過實施本發(fā)明，大米由此大幅度增值，效益異常顯著。

【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0023]一種香菇米，技術(shù)方案中是以香菇為原料，并通過萃取得其汁液，然后用普通大米將香菇汁液吸收起來，最后再通過烘干而得一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米。
[0024]【具體實施方式】如下:
[0025]1、選擇干香菇或新鮮香菇為原料。
[0026]2、選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0027]3、萃取香菇汁液:先將香菇切成丁，然后按I公斤干香菇兌清水60公斤、I公斤新鮮香菇兌清水10公斤，將上述香菇按量兌水浸泡8?10小時，最后放置到加熱鍋中進(jìn)行加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱至水分減少三份之二，經(jīng)過過濾后而得香菇汁液。
[0028]4、混合:將香菇汁液浸沒于大米中，在20?25。環(huán)境下浸泡10?15個小時，大米由此吸足了香菇汁液。
[0029]5、烘干:將吸足香菇汁液的大米撈起并浙干水分，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得一種具有香燕味及營養(yǎng)的大米。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇米，其特征在于:以香菇為原料，并通過萃取得其汁液，然后用普通大米將香菇汁液吸收起來，最后再通過烘干而得一種具有香菇味及營養(yǎng)的大米； 具體包括如下步驟: (1)選擇干香菇或新鮮香菇為原料； (2)選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料； (3)萃取香菇汁液:先將香菇切成丁，然后按I公斤干香菇兌清水60公斤、I公斤新鮮香菇兌清水10公斤，將上述香菇按量兌水浸泡8?10小時，最后放置到加熱鍋中進(jìn)行加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱至水分減少三份之二，經(jīng)過過濾后而得香菇汁液； (4)混合:將香菇汁液浸沒于大米中，在20?25°環(huán)境下浸泡10?15個小時，大米由此吸足了香菇汁液； (5)烘干:將吸足香菇汁液的大米撈起并浙干水分，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得一種具有香燕味及營養(yǎng)的大米。
【文檔編號】A23L1/10GK104304966SQ201410654224
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋