一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法
【專利摘要】一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法是挑選無腐爛完整野櫻莓果實(shí)洗凈去雜，在攪拌機(jī)中破碎；將破碎的果實(shí)加入到醇水溶液中提取，過濾，濾餅重復(fù)提取，直至提取液無色或顏色很淺，提取液合并，上清液減壓濃縮得到提取物。本發(fā)明具有成本低、操作簡單的優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 野櫻莓是薔薇科的一種落葉灌木，原產(chǎn)于北美洲東部濕樹林和沼澤，是集食用、藥 用、園林和生態(tài)等價(jià)值于一身的珍貴樹種，其成熟漿果果汁略帶點(diǎn)甜（中度含糖量），微酸。 其果實(shí)可用于加工果汁、果酒、果醬、罐頭、果脯等食品和飲料，主要的銷售特點(diǎn)是它的抗氧 化性能。野櫻莓果實(shí)及其提取物對心臟病、高血壓等心腦血管疾病具有特殊的療效，伊利諾 斯州立大學(xué)功能食品項(xiàng)目的研究人員得出了野櫻莓果實(shí)含有治療癌癥和心臟病的結(jié)論。野 櫻莓還含有對人體有益的成分：維生素B6、B12、E、C，葉酸，奎寧酸，多酚酸，單寧，兒茶素， 槲黃素，蕓香素，橙皮苷，白藜蘆醇和花青素。這些天然活性成分中存在苯環(huán)等芳香結(jié)構(gòu)，是 潛在的天然抗氧化劑資源。
[0003] 日常生活生產(chǎn)中用到的抗氧化劑可分為合成抗氧化劑和天然抗氧化劑，合成抗氧 化劑主要有叔丁基對甲酚（BHT)、叔丁基羥基回香醚（BHA)、叔丁基氫醌（TB HQ)和沒食子 酸丙酯（PG)等。天然抗氧化劑主要來源于某些植物，通過溶劑提取獲得，價(jià)格昂貴，因而合 成抗氧化劑一直占領(lǐng)著絕大部分市場。然而，毒理學(xué)試驗(yàn)表明，很多天然抗氧化劑不僅毒性 很小，而且還具有一定的保健功能，因而人們對天然抗氧化劑越來越歡迎。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種成本低、操作簡單的從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化 劑的方法。
[0005] 本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0006] (1)果實(shí)預(yù)處理：挑選無腐爛完整野櫻莓果實(shí)洗凈去雜，在攪拌機(jī)中破碎；
[0007] (2)將破碎的果實(shí)加入到醇水溶液中提取，過濾，濾餅重復(fù)提取，直至提取液無色 或顏色很淺，提取液合并，上清液減壓濃縮得到提取物。
[0008] 如步驟⑵所述，所用的醇水溶液可為乙醇水溶液或甲醇水溶液，濃度為 IOwt % _95wt %。
[0009] 如步驟⑵所述，醇水溶液與野櫻莓的質(zhì)量比為10ml:0. 5-10g，提取溫度為 30°C -60°C，提取時(shí)間為 40min-8h。
[0010] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下：
[0011] 本發(fā)明過程簡單易于工業(yè)化，且所得提取物的抗氧化性較高，是同濃度BHT(2， 6-二叔丁基-4-甲基苯酚，常用作食品抗氧化劑）的近2倍。

【具體實(shí)施方式】
[0012] 實(shí)施例1 :
[0013] (1)果實(shí)預(yù)處理：挑選無腐爛完整野櫻莓果實(shí)洗凈去雜，在攪拌機(jī)中破碎。
[0014] (2)將破碎的果實(shí)IOg加入到IOml 95wt%的乙醇水溶液，在30°C下提取40min， 過濾，濾餅重復(fù)提取至無色或顏色很淺，將濾液減壓濃縮，并干燥，得到提取物0. 81g，測不 同濃度提取物清除DPPH自由基的能力和還原Fe3+能力，并和BHT作對比。
[0015]

【權(quán)利要求】
1. 一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法，其特征在于包括如下步驟：（1) 果實(shí)預(yù)處理：挑選無腐爛完整野櫻莓果實(shí)洗凈去雜，在攪拌機(jī)中破碎； (2)將破碎的果實(shí)加入到醇水溶液中提取，過濾，濾餅重復(fù)提取，直至提取液無色或顏 色很淺，提取液合并，上清液減壓濃縮得到提取物。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法，其特征在于 步驟（2)所述醇水溶液為乙醇水溶液或甲醇水溶液，濃度為10wt%-95wt%。
3. 如權(quán)利要求1所述的一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法，其特征在于 步驟（2)所述醇水溶液與野櫻莓的質(zhì)量比為10ml:0. 5-10g。
4. 如權(quán)利要求1所述的一種從野櫻莓果實(shí)中提取高活性抗氧化劑的方法，其特征在于 步驟（2)提取溫度為30°C -60°C，提取時(shí)間為40min-8h。
【文檔編號】A23L3/3472GK104382191SQ201410638128
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月13日
【發(fā)明者】侯相林, 史俊燕, 鄧天昇 申請人:中國科學(xué)院山西煤炭化學(xué)研究所