一種魚香潤肺蒸肉及其制備方法
【專利摘要】一種魚香潤肺蒸肉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豬五花肉200-210、可樂40-45、咖啡液3-4、生姜7-8、飴糖1-2、食鹽2-2.3、鯽魚15-16、木瓜10-12、地瓜粉3-4、面包糠3-4、百合花4-5、枇杷葉2-3、川貝母1-2、酸棗仁3-4、磨盤草2-3、冷飯果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液8-10。本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還融入了鯽魚的鮮香，風(fēng)味獨特，此外，本發(fā)還添加了多種中草藥，具有潤肺的功效。
【專利說明】 一種魚香潤肺蒸肉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種魚香潤肺蒸肉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種具有保健功能的食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種魚香潤肺蒸肉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種魚香潤肺蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豬五花肉200-210、可樂40-45、咖啡液3-4、生姜7-8、飴糖1-2、食鹽2-2.3、鯽魚15-16、木瓜10-12、地瓜粉3-4、面包糠3-4、百合花4-5、枇杷葉2-3、川貝母1_2、酸棗仁3-4、磨盤草2-3、冷飯果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液8-10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0005]所述的魚香潤肺蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將百合花、枇杷葉、川貝母、酸棗仁、磨盤草、冷飯果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加可樂腌潰30-40分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把綜葉去除；
(3)將咖啡液煮沸、冷卻，備用；將生姜切片，與食鹽、飴糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入咖啡液，密封腌制4-5天，然后將生姜取出，與鯽魚混合，加1.5-2倍的水，小火煎煮25-30分鐘，過濾，收集濾液，得姜味魚汁；
(4)將木瓜去皮、榨汁，所得木瓜汁與中藥粉、姜味魚汁、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明中的磨盤草為錦葵科植物磨盈草的全草，冷飯果為忍冬科植物臭莢蓮的果實。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還融入了鯽魚的鮮香，風(fēng)味獨特，此外，本發(fā)還添加了多種中草藥，具有潤肺的功效。

【具體實施方式】
[0008]一種魚香潤肺蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
豬五花肉200、可樂40、咖啡液3、生姜7、飴糖1、食鹽2、鯽魚15、木瓜10、地瓜粉3、面包糠3、百合花4、枇杷葉2、川貝母1、酸棗仁3、磨盤草2、冷飯果1、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液8 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0009]所述的魚香潤肺蒸肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將百合花、枇杷葉、川貝母、酸棗仁、磨盤草、冷飯果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加可樂腌潰30-40分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把綜葉去除；
(3)將咖啡液煮沸、冷卻，備用；將生姜切片，與食鹽、飴糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入咖啡液，密封腌制4-5天，然后將生姜取出，與鯽魚混合，加1.5-2倍的水，小火煎煮25-30分鐘，過濾，收集濾液，得姜味魚汁；
(4)將木瓜去皮、榨汁，所得木瓜汁與中藥粉、姜味魚汁、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種魚香潤肺蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豬五花肉200-210、可樂40-45、咖啡液3-4、生姜7-8、飴糖1-2、食鹽2-2.3、鯽魚15-16、木瓜10-12、地瓜粉3-4、面包糠3-4、百合花4-5、枇杷葉2-3、川貝母1_2、酸棗仁3-4、磨盤草2-3、冷飯果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液8-10 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚香潤肺蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將百合花、枇杷葉、川貝母、酸棗仁、磨盤草、冷飯果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加可樂腌潰30-40分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把綜葉去除； (3)將咖啡液煮沸、冷卻，備用；將生姜切片，與食鹽、飴糖混合拌勻，裝入椰殼中，然后倒入咖啡液，密封腌制4-5天，然后將生姜取出，與鯽魚混合，加1.5-2倍的水，小火煎煮25-30分鐘，過濾，收集濾液，得姜味魚汁； (4)將木瓜去皮、榨汁，所得木瓜汁與中藥粉、姜味魚汁、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/314GK104305250SQ201410588045
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】周仁祥 申請人:周仁祥