一種山楂大麥蒸肉及其制備方法
【專利摘要】一種山楂大麥蒸肉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豬五花肉230-250、大麥粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山藥粉4-5、牡蠣8-9、豆?jié){14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7-8、沒藥2-3、炒麥芽1-2、砂仁2-3、肉豆蔻4-5、火棘果2-3、針砂2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還添加了山楂片，使得本發(fā)明味道酸甜，同時到砂仁等中藥可起到開胃健胃的功效。
【專利說明】一種山楂大麥蒸肉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種山楂大麥蒸肉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴(yán)重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種具有保健功能的食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種山楂大麥蒸肉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種山楂大麥蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豬五花肉230-250、大麥粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山藥粉4_5、牡蠣8_9、豆?jié){14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7_8、沒藥2_3、炒麥芽1_2、砂仁2_3、肉豆蘧4_5、火棘果2-3、針砂2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0005]所述的山楂大麥蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將沒藥、炒麥芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、針砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(3)將大麥粒入鍋，小火炒制20-25分鐘后分裝入椰殼中，加熱大麥粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分鐘后將椰殼中的物料倒出，過濾除渣，得椰香大麥茶；
(4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火繼續(xù)加熱，熬煮至濃稠，得山楂膏；
(5)將牡蠣加豆?jié){小火煮沸，過濾，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，所得粉末與藥粉、椰香大麥茶、山楂膏、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明中的火棘果為薔薇科植物火棘的果實，針砂為制鋼針時磨下的細(xì)屑。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還添加了山楂片，使得本發(fā)明味道酸甜，同時到砂仁等中藥可起到開胃健胃的功效。

【具體實施方式】
[0008]一種山楂大麥蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
豬五花肉230、大麥粒10、水蜜桃10、山楂片20、山藥粉4、牡蠣8、豆?jié){14、海苔碎8、五香粉5、糜子7、沒藥2、炒麥芽1、砂仁2、肉豆蘧4、火棘果2、針砂2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0009]所述的山楂大麥蒸肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將沒藥、炒麥芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、針砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(3)將大麥粒入鍋，小火炒制20-25分鐘后分裝入椰殼中，加熱大麥粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分鐘后將椰殼中的物料倒出，過濾除渣，得椰香大麥茶；
(4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火繼續(xù)加熱，熬煮至濃稠，得山楂膏；
(5)將牡蠣加豆?jié){小火煮沸，過濾，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，所得粉末與藥粉、椰香大麥茶、山楂膏、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂大麥蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豬五花肉230-250、大麥粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山藥粉4_5、牡蠣8_9、豆?jié){14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7_8、沒藥2_3、炒麥芽1_2、砂仁2_3、肉豆蘧4_5、火棘果2-3、針砂2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂大麥蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將沒藥、炒麥芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、針砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉； (2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除； (3)將大麥粒入鍋，小火炒制20-25分鐘后分裝入椰殼中，加熱大麥粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分鐘后將椰殼中的物料倒出，過濾除渣，得椰香大麥茶； (4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火繼續(xù)加熱，熬煮至濃稠，得山楂膏； (5)將牡蠣加豆?jié){小火煮沸，過濾，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，所得粉末與藥粉、椰香大麥茶、山楂膏、步驟(2)所得豬五花肉片及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK104323295SQ201410587839
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】周仁祥 申請人:周仁祥