一種啤酒養(yǎng)心糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種啤酒養(yǎng)心糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、香芋粉6-7、營養(yǎng)添加劑7-8、空心菜漿汁4-5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金銀花粉15-17、核桃露5-6、冬瓜皮4-5、菱角5-10、番茄醬12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2-3、柏子仁2.4-3、七爪風1.1-1.5、枇杷花0.8-1.2、枸杞子2.2-2.8；本發(fā)明的糕加入了香芋粉、核桃露、香菇等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如枇杷花、柏子仁、降香的加入，賦予了本發(fā)明很好的養(yǎng)心安神、潤腸通便、潤喉利肺、行氣活血的作用。
【專利說明】 一種啤酒養(yǎng)心糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種啤酒養(yǎng)心糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，糕類食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們?nèi)粘τ跔I養(yǎng)的需求，有的甚至降低了糕原料原本的營養(yǎng)價值，因此生產(chǎn)一種高保健的糕類食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種啤酒養(yǎng)心糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種啤酒養(yǎng)心糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、香芋粉6-7、營養(yǎng)添加劑7_8、空心菜漿汁4_5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金銀花粉15-17、核桃露5_6、冬瓜皮4_5、菱角5_10、番茄醬12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2_3、柏子仁2.4_3、七爪風1.1-1.5、枇杷花
0.8-1.2、枸杞子 2.2-2.8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量；
制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0005]一種啤酒養(yǎng)心糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將降香、柏子仁、七爪風、枇杷花、枸杞子用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咖啡粉用水化開，菱角去殼，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉與珍珠菜、冬瓜皮混合入攪拌機攪成泥狀，取出拌入中藥粉，丸成丸狀，入烤箱烘烤5-8分鐘，取出切碎，待用；
(3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合攪拌均勻，干香菇泡發(fā)去締，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丟入奶糖、羊肚菌，上鍋小煮10-15分鐘，再將鍋上架上籠屜，放入碟子，碟中倒入空心菜漿汁，再均勻放入填有物料的香菇，蓋蓋熏蒸20-30分鐘，取出香菇，去除香菇上物料，將香菇切碎，待用；
(4)將糯米粉、金銀花粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除番茄醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)將成型的糕坯抹上番茄醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的糕加入了香芋粉、核桃露、香菇等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如枇杷花、柏子仁、降香的加入，賦予了本發(fā)明很好的養(yǎng)心安神、潤腸通便、潤喉利肺、行氣活血的作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種啤酒養(yǎng)心糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、香芋粉6、營養(yǎng)添加劑7、空心菜漿汁4、啤酒14、干香菇3、珍珠菜3、金銀花粉15、核桃露5、冬瓜皮4、菱角8、番茄醬12、香瓜果瓤5、奶糖2、羊肚菌7、咖啡粉5、降香
3、柏子仁3、七爪風1.5、枇杷花1.2、枸杞子2.8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2、炙龜甲2.8、黃芪葉2.2、櫻桃葉2.7、菱角15、果酒2、精鹽4、桂花4、鹿角粉7、紅稀泥適量；
制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置I天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤I小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0008]一種啤酒養(yǎng)心糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將降香、柏子仁、七爪風、枇杷花、枸杞子用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咖啡粉用水化開，菱角去殼，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉與珍珠菜、冬瓜皮混合入攪拌機攪成泥狀，取出拌入中藥粉，丸成丸狀，入烤箱烘烤5-8分鐘，取出切碎，待用；
(3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合攪拌均勻，干香菇泡發(fā)去締，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丟入奶糖、羊肚菌，上鍋小煮15分鐘，再將鍋上架上籠屜，放入碟子，碟中倒入空心菜漿汁，再均勻放入填有物料的香菇，蓋蓋熏蒸30分鐘，取出香菇，去除香菇上物料，將香菇切碎，待用；
(4)將糯米粉、金銀花粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除番茄醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)將成型的糕坯抹上番茄醬，置于沸水浴中蒸40分鐘后，取出，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種啤酒養(yǎng)心糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、香芋粉6-7、營養(yǎng)添加劑7_8、空心菜漿汁4_5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金銀花粉15-17、核桃露5_6、冬瓜皮4_5、菱角5_10、番茄醬12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2_3、柏子仁2.4_3、七爪風1.1-1.5、枇杷花0.8-1.2、枸杞子 2.2-2.8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量； 制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角； (3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒養(yǎng)心糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將降香、柏子仁、七爪風、枇杷花、枸杞子用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)咖啡粉用水化開，菱角去殼，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉與珍珠菜、冬瓜皮混合入攪拌機攪成泥狀，取出拌入中藥粉，丸成丸狀，入烤箱烘烤5-8分鐘，取出切碎，待用； (3)核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合攪拌均勻，干香菇泡發(fā)去締，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丟入奶糖、羊肚菌，上鍋小煮10-15分鐘，再將鍋上架上籠屜，放入碟子，碟中倒入空心菜漿汁，再均勻放入填有物料的香菇，蓋蓋熏蒸20-30分鐘，取出香菇，去除香菇上物料，將香菇切碎，待用； (4)將糯米粉、金銀花粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除番茄醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (5)將成型的糕坯抹上番茄醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104381803SQ201410585515
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】童偉雄 申請人:五河童師傅食品有限公司