嫩膚益顏型牛肉串及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種嫩膚益顏型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、馬肉4-6、蓮子6-7、黃豆?jié){30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13。本發(fā)明添加的羅漢果具有嫩膚益顏的作用，同時(shí)，還添加了白蔻，其具有具芳香健胃、驅(qū)風(fēng)作用的功效，且添加了梨、山楂泥、蓮子、黃豆?jié){等口味獨(dú)特的輔料，使得牛肉串的口感更好。
【專利說明】 嫩膚益顏型牛肉串及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種牛肉串，尤其涉及一種嫩膚益顏型牛肉串及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前、牛肉是人們生活中常出現(xiàn)在餐桌上的一種食品，因其營養(yǎng)美味、美味可口，隨著人們生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將牛肉制成一種安全，衛(wèi)生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統(tǒng)的牛肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種嫩膚益顏型牛肉串及其制備方法，本發(fā)明具有嫩膚益顏，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種嫩膚益顏型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、馬肉4-6、蓮子6-7、黃豆?jié){30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、羅漢果5-6、當(dāng)歸1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、營養(yǎng)添加劑60-65 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:長根菇20-24、鹿骨17-19、鴿子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、補(bǔ)血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯葉3-4、人參葉4-6、丹參3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ；
制備方法:(I)將鹿骨、鴿子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火燒開，小火熬10-12小時(shí)制成高湯；將補(bǔ)血菜、曲麻菜放入高湯中煮爛，取出搗成泥，烘干磨成粉；
(2)將多穗石柯葉、人參葉、丹參、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分鐘，過濾除渣得藥液，將長根菇放入煎煮至爛，取出烘干磨成粉；
(3)將碧螺春加5-6倍開水泡茶，得茶水，將木耳放入茶水中混合一起煮爛，取出，搗碎，烘干磨成粉，再與步驟(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005]所述嫩膚益顏型牛肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羅漢果、當(dāng)歸、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉、柿子加入藥液中混合煮爛，再取出，切成塊；
(2)將梨、山楂泥、蓮子、黃豆?jié){混合搗成泥，取出烘干，磨成粉；將馬肉、良姜、八角、月季花加適量水，煎煮1-2小時(shí)，取出馬肉，將馬肉用花生油煎香，再烘干磨成粉；
(3)將步驟(I)所得牛肉塊、步驟(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，再將牛肉塊用竹簽串成串烤熟，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明在傳統(tǒng)的牛肉中添加了多種名貴中藥和多種營養(yǎng)豐富的輔料，其中，添加的羅漢果具有嫩膚益顏的作用，同時(shí)，還添加了白蘧，其具有具芳香健胃、驅(qū)風(fēng)作用的功效，且添加了梨、山楂泥、蓮子、黃豆?jié){等口味獨(dú)特的輔料，使得牛肉串的口感更好。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種嫩膚益顏型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、馬肉4-6、蓮子6-7、黃豆?jié){30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、羅漢果5-6、當(dāng)歸1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、營養(yǎng)添加劑60-65 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:長根菇20-24、鹿骨17-19、鴿子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、補(bǔ)血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯葉3-4、人參葉4-6、丹參3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ；
制備方法:(I)將鹿骨、鴿子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火燒開，小火熬10-12小時(shí)制成高湯；將補(bǔ)血菜、曲麻菜放入高湯中煮爛，取出搗成泥，烘干磨成粉；
(2)將多穗石柯葉、人參葉、丹參、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分鐘，過濾除渣得藥液，將長根菇放入煎煮至爛，取出烘干磨成粉；
(3)將碧螺春加5-6倍開水泡茶，得茶水，將木耳放入茶水中混合一起煮爛，取出，搗碎，烘干磨成粉，再與步驟(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0008]所述嫩膚益顏型牛肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羅漢果、當(dāng)歸、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉、柿子加入藥液中混合煮爛，再取出，切成塊；
(2)將梨、山楂泥、蓮子、黃豆?jié){混合搗成泥，取出烘干，磨成粉；將馬肉、良姜、八角、月季花加適量水，煎煮1-2小時(shí)，取出馬肉，將馬肉用花生油煎香，再烘干磨成粉；
(3)將步驟(I)所得牛肉塊、步驟(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，再將牛肉塊用竹簽串成串烤熟，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種嫩膚益顏型牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、柿子10-15、梨3-4、山楂泥5-6、馬肉4-6、蓮子6-7、黃豆?jié){30-35、良姜1-2、八角2-3、月季花3-4、花生油10-13、羅漢果5-6、當(dāng)歸1-2、白蘧1.5-1.6、甘草6-7、山白菊1-3、白芷2-3、玫瑰花2-3、營養(yǎng)添加劑60-65 ； 所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:長根菇20-24、鹿骨17-19、鴿子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、補(bǔ)血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯葉3-4、人參葉4-6、丹參3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ； 制備方法:(I)將鹿骨、鴿子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火燒開，小火熬10-12小時(shí)制成高湯；將補(bǔ)血菜、曲麻菜放入高湯中煮爛，取出搗成泥，烘干磨成粉； (2)將多穗石柯葉、人參葉、丹參、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分鐘，過濾除渣得藥液，將長根菇放入煎煮至爛，取出烘干磨成粉； (3)將碧螺春加5-6倍開水泡茶，得茶水，將木耳放入茶水中混合一起煮爛，取出，搗碎，烘干磨成粉，再與步驟(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述嫩膚益顏型牛肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羅漢果、當(dāng)歸、白蘧、甘草、山白菊、白芷、玫瑰花加15-16倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉、柿子加入藥液中混合煮爛，再取出，切成塊； (2)將梨、山楂泥、蓮子、黃豆?jié){混合搗成泥，取出烘干，磨成粉；將馬肉、良姜、八角、月季花加適量水，煎煮1-2小時(shí)，取出馬肉，將馬肉用花生油煎香，再烘干磨成粉； (3)將步驟(I)所得牛肉塊、步驟(2)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，再將牛肉塊用竹簽串成串烤熟，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/311GK104323291SQ201410533264
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】沙亮亮 申請人:五河縣鑫旺清真食品有限公司