一種指天椒酒及其制備方法
【專利摘要】一種指天椒酒及其制備方法。具體包括：采集指天椒果實為原料，選擇度數(shù)是50度以上的白酒為原料；將指天椒切成2～3厘米長的節(jié)段，然后放置于白酒中浸泡50～60天，接著將白酒與指天椒進行漿渣分離得成品指天椒酒。通過實施本發(fā)明，指天椒酒制備過程沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的指天椒酒口感純正，營養(yǎng)價值高，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。實施本發(fā)明，還改變了目前市場上指天椒深加工加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了指天椒的產(chǎn)后出路，并帶動指天椒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟增長點，具有巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。
【專利說明】一種指天椒酒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型酒制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種指天椒酒及其制備方法。
技術(shù)背景
[0002]指天椒，為茄科植物指天椒的果實。一年生草本，莖直立，多分枝。單葉互生；卵形或長橢圓形，長5?7厘米，全緣，葉端尖，基部漸狹；有柄?；↖?3朵，腋生；萼鐘狀，先端5齒；花冠5裂，綠白色，鑷合狀排列；雄蕊著生于花冠基部，花藥縱裂；雌蕊子房2室，花柱細(xì)長，柱頭略呈頭狀。
[0003]天等指天椒是在天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨特，曾榮獲1983年國家外經(jīng)貿(mào)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的稱號。天等指天椒種植有三百多年的歷史，所生產(chǎn)的指天椒肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨特。根據(jù)檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，因此，天等指天椒特別辛辣，故享有“天下第一辣”的美稱而名揚海外；天等指天椒含有18種人體需要的氨基酸成份，氨基酸總含量高達2.8%，所含的鈣、磷、鐵、鉀等有益礦質(zhì)元素也明顯高于一般辣椒；另外，天等指天椒還含有以2-乙氧基-1-丙醇、香樟醇、香茅醇等為主要成份的各種揮發(fā)油，所以特別香醇，口感極佳。
[0004]目如，以辣椒為原料通過深加工的廣品王要有辣椒醫(yī)。用指天椒為原料制備酒制品還為見任何報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種指天椒酒及其制備方法。具體包括:采集指天椒果實為原料，選擇度數(shù)是50度以上的白酒為原料；將指天椒切成2?3厘米長的節(jié)段，然后放置于白酒中浸泡50?60天，接著將白酒與指天椒進行漿渣分離得成品指天椒酒。通過實施本發(fā)明，指天椒酒制備過程沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的指天椒酒口感純正，營養(yǎng)價值高，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。實施本發(fā)明，還改變了目前市場上指天椒深加工加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了指天椒的產(chǎn)后出路，并帶動指天椒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟增長點，具有巨大的經(jīng)濟效益和社會效.、
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[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0007]一種指天椒酒及其制備方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0008]1、原料采集:采集新鮮的指天椒果實為原料。
[0009]2、原料酒選擇:選擇度數(shù)是50度以上的白酒為原料。
[0010]3、指天椒原料處理:將指天椒果實清洗干凈，然后曬干至物料含水量低于10%，接著將指天椒切成2?3厘米長的節(jié)段。
[0011]4、浸泡:將切成2?3厘米長的指天椒放置于白酒中浸泡50?60天。
[0012]5、過濾:將白酒與指天椒進行漿渣分離，最后通過微濾膜過濾后即得成品指天椒酒。
[0013]6、成品:將指天椒酒按量分裝于盛酒容器中得成品酒。
[0014]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0015]1、本發(fā)明所提出的指天椒酒構(gòu)思新穎，制備工藝簡單，容易實施。
[0016]2、實施本發(fā)明所需的指天椒原料極為豐富，而且價格低廉。
[0017]3、通過實施本發(fā)明，指天椒酒沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的指天椒酒口感純正，口感佳、激起人的食欲。
[0018]4、通過實施本發(fā)明，制備而得的指天椒酒營養(yǎng)十分豐富，并很好地保留了指天椒酒原有的營養(yǎng)和功能成分，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。
[0019]5、通過實施本發(fā)明，改變了目前市場上指天椒深加工加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了指天椒的產(chǎn)后出路，并帶動指天椒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟增長點，具有巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0021]一種指天椒酒及其制備方法，【具體實施方式】如下:
[0022]1、原料采集:采集新鮮的指天椒果實為原料。
[0023]2、原料酒選擇:選擇度數(shù)是50度以上的白酒為原料。
[0024]3、指天椒原料處理:將指天椒果實清洗干凈，然后曬干至物料含水量低于10%，接著將指天椒切成2?3厘米長的節(jié)段。
[0025]4、浸泡:將切成2?3厘米長的指天椒放置于白酒中浸泡50?60天。
[0026]5、過濾:將白酒與指天椒進行漿渣分離，最后通過微濾膜過濾后即得成品指天椒酒。
[0027]6、成品:將指天椒酒按量分裝于盛酒容器中得成品酒。
【權(quán)利要求】
1.一種指天椒酒及其制備方法，其特征包括如下步驟: (1)原料采集:采集新鮮的指天椒果實為原料； (2)原料酒選擇:選擇度數(shù)是50度以上的白酒為原料； (3)指天椒原料處理:將指天椒果實清洗干凈，然后曬干至物料含水量低于10%，接著將指天椒切成2?3厘米長的節(jié)段； (4)浸泡:將切成2?3厘米長的指天椒放置于白酒中浸泡50?60天； (5)過濾:將白酒與指天椒進行漿渣分離，最后通過微濾膜過濾后即得成品指天椒酒； (6)成品:將指天椒酒按量分裝于盛酒容器中得成品酒。
【文檔編號】C12G3/04GK104232442SQ201410509032
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月28日
【發(fā)明者】趙青嬌 申請人:趙青嬌