一種牛肉夾心餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉夾心餅干及其制備方法，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為：面粉200-260份、牛肉100-120份、雞蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食鹽10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、銀杏葉3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份，本發(fā)明的一種牛肉夾心餅干，用牛肉作為餅干夾心材料，打破一貫奶油夾心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質的含量，在制作過程中，特別添加了三七、葛根等具有降血脂的中藥材的提取物，具有一定的降血脂的功效，適合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工藝環(huán)保。
【專利說明】一種牛肉夾心餅干及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種牛肉夾心餅干及其制備方法。

【背景技術】
[0002]為有利于人們的身體健康，現在餅干不單單是一種食品，而是向著保健食品方面發(fā)展，傳統(tǒng)生產的餅干口味單一、營養(yǎng)單一，有的糖含量很高，食用過多還會對身體健康造成一定得不利影響，所以生產一種新的、高品質、高營養(yǎng)的餅干對于人們的生活起到了良好的促進效果。
[0003]現有的夾心餅干，有的中部會夾奶油，有的則是夾豆沙或巧克力，而奶油、豆沙與巧克力均為一些人工制造的產品，其內含有一些化學制劑，會對人的身體造成影響。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明目的是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種牛肉夾心餅干及其制備方法。
[0005]為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0006]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0007]面粉200-260份、牛肉100-120份、雞蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食鹽10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、銀杏葉3-5份、八角茴香3_5份、桂皮3_5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。
[0008]進一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0009]面粉200份、牛肉100份、雞蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食鹽10份、三七5份、葛根4份、銀杏葉3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒I份、丁香I份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。
[0010]進一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0011]面粉230份、牛肉110份、雞蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食鹽13份、三七6份、葛根5份、銀杏葉4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。
[0012]進一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0013]面粉260份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食鹽16份、三七7份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。
[0014]進一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0015]面粉230份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食鹽7份、三七5份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。
[0016]本發(fā)明還提供一種牛肉夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0017](I)將上述牛肉洗凈、切成小塊后，加入鍋中，添加食鹽、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h ；
[0018](2)將上述三七、葛根、銀杏葉用水加熱提取，將所得提取液噴霧干燥，制得中藥粉末；
[0019](3)將上述面粉、雞蛋、木糖醇、中藥粉末混合，加入適量水，揉成面團后，做成餅干;
[0020](4)將牛肉切成餅干大小、厚度為l_3mm的薄片，表面沾上蜂蜜，夾在兩片餅干中間，餅干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤；
[0021](5)將烤好的餅干表面撒上蔗糖，冷卻后包裝，即得所述的牛肉夾心餅干。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的牛肉夾心餅干，用牛肉作為餅干夾心材料，打破一貫奶油夾心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質的含量，在制作過程中，特別添加了三七、葛根等具有降血脂的中藥材的提取物，具有一定的降血脂的功效，適合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工藝環(huán)保。

【具體實施方式】
[0023]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0024]實施例一:
[0025]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0026]面粉200-260份、牛肉100-120份、雞蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食鹽10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、銀杏葉3-5份、八角茴香3_5份、桂皮3_5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。
[0027]實施例二:
[0028]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0029]面粉200份、牛肉100份、雞蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食鹽10份、三七5份、葛根4份、銀杏葉3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒I份、丁香I份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。
[0030]實施例三:
[0031]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0032]面粉230份、牛肉110份、雞蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食鹽13份、三七6份、葛根5份、銀杏葉4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。
[0033]實施例四:
[0034]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0035]面粉260份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食鹽16份、三七7份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。
[0036]實施例五:
[0037]一種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為:
[0038]面粉230份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食鹽7份、三七5份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。
[0039]實施例六:
[0040]本發(fā)明實施例一至實施例五所述的一種牛肉夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0041](I)將上述牛肉洗凈、切成小塊后，加入鍋中，添加食鹽、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h ；
[0042](2)將上述三七、葛根、銀杏葉用水加熱提取，將所得提取液噴霧干燥，制得中藥粉末；
[0043](3)將上述面粉、雞蛋、木糖醇、中藥粉末混合，加入適量水，揉成面團后，做成餅干;
[0044](4)將牛肉切成餅干大小、厚度為l_3mm的薄片，表面沾上蜂蜜，夾在兩片餅干中間，餅干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤；
[0045](5)將烤好的餅干表面撒上蔗糖，冷卻后包裝，即得所述的牛肉夾心餅干。
[0046]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種牛肉夾心餅干，其特征在于:該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為: 面粉200-260份、牛肉100-120份、雞蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食鹽10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、銀杏葉3-5份、八角茴香3_5份、桂皮3_5份、花椒1_3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份。
2.根據權利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于:該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為: 面粉200份、牛肉100份、雞蛋15份、蔗糖10份、木糖醇10份、食鹽10份、三七5份、葛根4份、銀杏葉3份、八角茴香3份、桂皮3份、花椒I份、丁香I份、植物油70份、蜂蜜100份、水200份。
3.根據權利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于:該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為: 面粉230份、牛肉110份、雞蛋17份、蔗糖14份、木糖醇15份、食鹽13份、三七6份、葛根5份、銀杏葉4份、八角茴香4份、桂皮4份、花椒2份、丁香2份、植物油80份、蜂蜜110份、水250份。
4.根據權利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于:該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為: 面粉260份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖14份、木糖醇20份、食鹽16份、三七7份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香5份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜120份、水300份。
5.根據權利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于:該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數為: 面粉230份、牛肉120份、雞蛋19份、蔗糖10份、木糖醇20份、食鹽7份、三七5份、葛根6份、銀杏葉5份、八角茴香3份、桂皮5份、花椒3份、丁香3份、植物油90份、蜂蜜110份、水200份。
6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的一種牛肉夾心餅干的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)將上述牛肉洗凈、切成小塊后，加入鍋中，添加食鹽、八角茴香、桂皮、花椒、丁香，大火煮熟后，小火煮2h ； (2)將上述三七、葛根、銀杏葉用水加熱提取，將所得提取液噴霧干燥，制得中藥粉末； (3)將上述面粉、雞蛋、木糖醇、中藥粉末混合，加入適量水，揉成面團后，做成餅干； (4)將牛肉切成餅干大小、厚度為1-3_的薄片，表面沾上蜂蜜，夾在兩片餅干中間，餅干表面涂上植物油，放入烤箱烘烤； (5)將烤好的餅干表面撒上蔗糖，冷卻后包裝，即得所述的牛肉夾心餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104286096SQ201410491947
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優(yōu)先權日:2014年9月24日
【發(fā)明者】胡偉東 申請人:胡偉東