一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法，主要以辣木的葉、莖、花、籽以及根作為原料，步驟為：(1)選材(2)用涼的鹽開(kāi)水清洗(3)用切碎機(jī)切碎：(4)采汁：充分壓榨出汁液；(5)濾網(wǎng)過(guò)濾：在真空環(huán)境內(nèi)，用多于5層的超細(xì)過(guò)濾網(wǎng)對(duì)所取液體進(jìn)行過(guò)濾；(6)濃縮，使每10L濃縮液體含有相當(dāng)于150克干辣木樹(shù)樹(shù)葉和莖粉所含的營(yíng)養(yǎng)成分；(7)輔料調(diào)制；(8)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝；本發(fā)明同時(shí)還開(kāi)公開(kāi)了辣木飲料及制備該辣木飲料的另一種方法；本發(fā)明制作的辣木飲料，其所含各種營(yíng)養(yǎng)均多于同元素水果，且口感好，適合家庭作為保健飲料使用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料保健品領(lǐng)域，尤其涉及一種辣木飲料以及用辣木的葉、莖、花、籽以及根作為原料制備辣木飲料的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]辣木樹(shù)原產(chǎn)于印度和非洲，屬于辣木樹(shù)科，為多年生常綠小喬木至大喬木。目前供食用栽培的有印度辣木樹(shù)和非洲辣木樹(shù)。
[0003]辣木樹(shù)全身都是寶，其根、莖葉中含有豐富的維他命A、B、C，蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)。據(jù)分析，其所含鈣為牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維C是橙子的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍，辣木樹(shù)中還含有一種叫做“辣木樹(shù)素”的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌具有抗性作用；因此，以辣木樹(shù)材料做成保健食品或保健飲料，是一件很有意義的事，但目前我國(guó)對(duì)辣木樹(shù)的了解和研究還處于起步階段，我國(guó)的海南和臺(tái)灣等地盛產(chǎn)辣木樹(shù)，但是很少見(jiàn)以辣木樹(shù)為原料制作保健食品飲料的報(bào)道，很多只是將辣木用于工業(yè)上，這是對(duì)辣木樹(shù)很大的資源浪費(fèi)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是從實(shí)際需要出發(fā)，對(duì)辣木樹(shù)葉、莖、花、籽以及根的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行充分的分析后，提供一種辣木樹(shù)葉、莖、花、籽以及根以任意比例組成用于制備保健飲料的新用途，并同時(shí)提供制備辣木飲料的方法。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法，主要包含以下步驟:
[0006](I)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候；
[0007](2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒；
[0008](3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里；
[0009](4)采汁:用攪碎機(jī)以及食品級(jí)擠壓機(jī)器將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行攪碎和擠壓，充分壓榨出汁液；
[0010](5)濾網(wǎng)過(guò)濾:在真空環(huán)境內(nèi)，用多于5層的超細(xì)過(guò)濾網(wǎng)對(duì)所取液體進(jìn)行過(guò)濾；
[0011](6)濃縮，使每1L濃縮液體含有相當(dāng)于150克辣木的根、莖、葉、花、籽所含的營(yíng)養(yǎng)成分；
[0012](7)輔料調(diào)制；
[0013](8)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
[0014]一種辣木飲料及制備該辣木飲料的另一種方法，主要包含以下步驟:
[0015](I)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候；
[0016](2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒；
[0017](3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里；
[0018](4)干燥，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽放入熱風(fēng)循環(huán)蔬菜干燥機(jī)內(nèi)，設(shè)置60-80°C的溫度，時(shí)間1.5-2小時(shí)，進(jìn)行干燥；
[0019](5)超低溫萃取，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行超低溫萃取，得到保留有活性成分的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合的基礎(chǔ)原料；
[0020](6)輔料調(diào)制；
[0021](7)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
[0022]在本發(fā)明中，所述輔料為低聚果糖、麥芽原汁、木糖醇以及棗花蜂蜜。
[0023]在本發(fā)明中，所述輔料調(diào)配步驟中加入奶制品、維生素C、維生素B、煙酰胺、牛硫磺、各類(lèi)茶的濃縮液以及不含碘的食用鹽。
[0024]在本發(fā)明中，所述輔料調(diào)配步驟中加入天然礦泉水。
[0025]在辣木飲料及制備該辣木飲料的另一種方法中，所述輔料為木糖醇和果膠，并由此制成可吸的膠狀飲料。
[0026]根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定證明，每10g的辣木中含有蛋白質(zhì)27.1克，約為牛奶的2倍；含維生素C200毫克，約為鮮橙的7倍；含維生素A16.3毫克，約為胡蘿卜的4倍；含鐵28.2毫克，約為波菜的3倍；含鈣2003毫克，約為牛奶的4倍；含鉀1324毫克，約為香蕉的3倍。辣木茶富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及多種藥效成分，既能有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能滋陰降火，通腸利便疏肝理氣，調(diào)節(jié)“三高”，促進(jìn)健康。
[0027]同時(shí)，辣木有退熱、消炎、排石、利尿、降壓、止痛、強(qiáng)心、催欲等功用。
[0028]傳統(tǒng)印度醫(yī)藥常用于治療糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力底下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、結(jié)實(shí)、消化器官腫瘤等疾病。
[0029]大量研究證明了辣木的醫(yī)療保健功能:葉片、果實(shí)和根含有降低血壓和膽固醇的功能成分=Ghasi等研究表明，辣木葉能分別降低高脂鼠的血清、肝臟和腎中的膽固醇14.35%、6，40%和11.09%，并增加15.22%血清蛋白；根部所含的生物堿，能明顯地改變小鼠血尿素、血漿蛋白質(zhì)、膽紅素和膽固醇；葉片含有調(diào)節(jié)甲狀腺素和肝脂過(guò)氧化作用(LPO)的超氧化物歧化酶(SOD)和過(guò)氧化氫酶(CAT)。Tahiliani等研究表明，低劑量的葉片提取物能調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)；動(dòng)物試驗(yàn)表明，葉片提取物可降低25%的膽固醇。辣木葉片含豐富的維生素A，可治療維生素A缺乏癥，Nambiar等研究表明，辣木葉片能明顯改善維生素A缺乏癥的臨床癥狀，體重和血清中維生素A含量明顯增加(28.2ng/dL,而對(duì)照為19.1ng/dL) ο Guevara等研究證明辣木種子中4 ( a-L-rhamnosyloxy) —苯甲基異硫氰酸鹽、β -谷留醇-3-0-β -D-卩比喃葡糖苷、niazimicin和辣木葉片中的硫代氨基甲酸鹽均對(duì)愛(ài)潑斯坦巴瑞病毒(Epstein-Barrvirus)有明顯的抑制作用,硫氨基酸酯能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

【具體實(shí)施方式】
[0030]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)地說(shuō)明。
[0031]實(shí)施例1辣木飲料的制備；
[0032]主要包括:(I)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)的樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候；(2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒；(3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里；(4)采汁:用攪碎機(jī)以及食品級(jí)擠壓機(jī)器將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行攪碎和擠壓，充分壓榨出汁液；(5)濾網(wǎng)過(guò)濾:在真空環(huán)境內(nèi)，用多于5層的超細(xì)過(guò)濾網(wǎng)對(duì)所取液體進(jìn)行過(guò)濾；(6)濃縮，使每1L濃縮液體含有相當(dāng)于150克辣木的根、莖、葉、花、籽所含的營(yíng)養(yǎng)成分；(7)輔料調(diào)制；(8)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
[0033]實(shí)施例2辣木飲料的制備；
[0034]主要包括:(I)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)的樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候；(2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒；(3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里；(4)干燥，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽放入熱風(fēng)循環(huán)蔬菜干燥機(jī)內(nèi)，設(shè)置60-80°C的溫度，時(shí)間1.5-2小時(shí)，進(jìn)行干燥；(5)超低溫萃取，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行超低溫萃取，得到保留有活性成分的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合的基礎(chǔ)原料；(6)輔料調(diào)制；(7)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
[0035]實(shí)施例3復(fù)合辣木飲料的制備
[0036]在實(shí)施例1和2中的辣木飲料中，加入低聚果糖、麥芽原汁、木糖醇以及棗花蜂蜜；
[0037]實(shí)施例4復(fù)合辣木飲料的制備
[0038]在實(shí)施例1和2中的辣木飲料中，加入奶制品、維生素C、維生素B、煙酰胺、牛硫磺、各類(lèi)茶的濃縮液以及不含碘的食用鹽。
[0039]實(shí)施例5復(fù)合辣木飲料的制備
[0040]將實(shí)施例2中經(jīng)超低溫萃取的辣木的根、莖、葉、花、籽粉劑中，加入木糖醇和果膠，并由此制成可吸的膠狀飲料。
[0041]實(shí)施例6純辣木飲料的制備
[0042]在實(shí)施例1和2中的辣木飲料中，按一定比例加入天然礦泉水，并由此制成純辣木飲料。
[0043]實(shí)施例7辣木飲料的增強(qiáng)免疫力功能
[0044]在小鼠模型試驗(yàn)中，用30例實(shí)驗(yàn)小鼠注射癌細(xì)胞，再用其中20例每日注射兩側(cè)辣木飲料，結(jié)果顯示為:注射過(guò)辣木飲料的20例小鼠癌癥發(fā)病率明顯低于對(duì)照組。
【權(quán)利要求】
1.一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法，其特征在于，主要包含以下步驟: (1)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候； (2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒； (3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里； (4)采汁:用攪碎機(jī)以及食品級(jí)擠壓機(jī)器將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行攪碎和擠壓，充分壓榨出汁液； (5)濾網(wǎng)過(guò)濾:在真空環(huán)境內(nèi)，用多于5層的超細(xì)過(guò)濾網(wǎng)對(duì)所取液體進(jìn)行過(guò)濾； (6)濃縮，使每1L濃縮液體含有相當(dāng)于150克辣木的根、莖、葉、花、籽所含的營(yíng)養(yǎng)成分； (7)輔料調(diào)制； (8)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
2.一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法，其特征在于，主要包含以下步驟: (1)材料的選取，應(yīng)選擇生長(zhǎng)I年以上辣木的體型較為飽滿(mǎn)樹(shù)葉、莖、花、籽以及根部，時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或者夜晚較涼爽的時(shí)候； (2)清洗，首先將辣木的根、莖、葉、花、籽采用山泉水浸泡I個(gè)小時(shí)，然后用加鹽的涼開(kāi)水反復(fù)清洗3次以上，接著放入臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒； (3)切碎:采用消毒過(guò)的切碎機(jī)將葉子和莖切碎為直徑0.2-0.4的碎片和顆粒，將辣木的根部、花、籽均切碎；若暫時(shí)不執(zhí)行接下來(lái)步驟，可將切碎后的樹(shù)葉碎片和顆粒放入5°C溫度的冰柜里； (4)干燥，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽放入熱風(fēng)循環(huán)蔬菜干燥機(jī)內(nèi)，設(shè)置60-80°C的溫度，時(shí)間1.5-2小時(shí)，進(jìn)行干燥； (5)超低溫萃取，將切碎的辣木的根、莖、葉、花、籽進(jìn)行超低溫萃取，得到保留有活性成分的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合的基礎(chǔ)原料； (6)輔料調(diào)制； (7)生產(chǎn)線(xiàn)灌裝。
3.如權(quán)利要求1和2所述的辣木飲料，其特征在于，所述輔料為低聚果糖、麥芽原汁、木糖醇以及棗花蜂蜜。
4.如權(quán)利要求1和2所述的辣木飲料，其特征在于，所述輔料調(diào)配步驟中加入奶制品、維生素C、維生素B、煙酰胺、牛硫磺、各類(lèi)茶的濃縮液以及不含碘的食用鹽。
5.如權(quán)利要求1和2所述的辣木飲料，其特征在于，所述輔料調(diào)配步驟中加入天然礦泉水。
6.如權(quán)利要求2所述的辣木飲料，其特征在于，所述輔料為木糖醇和果膠，并由此制成可吸的膠狀飲料。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104305436SQ201410491902
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年9月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月12日
【發(fā)明者】任曉潔 申請(qǐng)人:任曉潔