一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：大米40-60、魔芋粉10-20、菜芙蓉花10-15、冬瓜子仁8-15、紅松子仁8-10、猴頭菌6-10、黑木耳8-10、辣木鮮葉6-10、冰草2-3、銀杏葉1-2、牛蒡子1-3、三七花2-3、桑葉2-3、薏仁油適量、食品添加劑8-10。本發(fā)明菜芙蓉魔芋米糕，口感絲甜細(xì)膩有彈性，清香怡人，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，具有清熱去火、健脾益胃的功效，同時(shí)能提高機(jī)體抗力，調(diào)節(jié)血壓、血脂平衡，有益人體健康。
【專利說明】一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲(chǔ)藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來源的單一，大多口味單一，營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，不能滿足現(xiàn)在人們追求營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特兼具保健功能的食品多元化要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種菜芙蓉魔芋米糕及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種菜芙蓉魔芋米糕，是由以下重量份的原料組成:
大米40-60、魔芋粉10-20、菜芙蓉花10-15、冬瓜子仁8_15、紅松子仁8_10、猴頭菌6-10、黑木耳8-10、辣木鮮葉6-10、冰草2-3、銀杏葉1_2、牛蒡子1_3、三七花2_3、桑葉2_3、薏仁油適量、食品添加劑8-10 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0005]所述的菜芙蓉魔芋米糕的加工方法，包括以下步驟:
(I)、將冰草、銀杏葉、牛蒡子、三七花、桑葉粉碎至20-40目混合，加5-10倍水煮制1-3小時(shí),過濾去渣,得煎煮液；
(2 )、將大米、冬瓜籽仁、紅松籽仁分別除雜洗凈曬干，粉碎至100-200目混合，加入到還有適量薏仁油鍋內(nèi)，炒制熟香，得熟香粉；
(3)、將菜芙蓉花、猴頭菌、黑木耳、辣木鮮葉分別洗凈切末混合，加入0.5-1.5倍水研磨成漿，煮沸20-40分鐘，得果蔬漿；
(4)、將熟香粉、魔芋粉混合均勻，加入果蔬漿及其他剩余原料攪拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
[0006]上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實(shí)，含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和膳食纖維。對(duì)糖尿病，高血脂癥，動(dòng)脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)绕涫羌t果中含有一種非常特殊的養(yǎng)分叫“菊泰”，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素，廢物在體內(nèi)的積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)，胃癌，子宮癌的功效；
烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實(shí)，具有強(qiáng)筋骨、益氣、固精的功效；菜芙蓉為錦葵科、秋葵屬一年生草本植物的鮮花，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能,增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明菜芙蓉魔芋米糕，口感絲甜細(xì)膩有彈性，清香怡人，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，具有清熱去火、健脾益胃的功效，同時(shí)能提高機(jī)體抗力，調(diào)節(jié)血壓、血脂平衡，有益人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種菜芙蓉魔芋米糕，是由以下重量(斤)的原料組成:
大米60、魔芋粉16、菜芙蓉花15、冬瓜子仁10、紅松子仁10、猴頭菌8、黑木耳8、辣木鮮葉6、冰草2、銀杏葉2、牛蒡子3、三七花3、桑葉2、薏仁油適量、食品添加劑8 ；
所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料制成:余甘子8、烏飯子10、火棘果18、蜂蜜
7、米酒90 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0009]所述的菜芙蓉魔芋米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將冰草、銀杏葉、牛蒡子、三七花、桑葉粉碎至40目混合，加8倍水煮制2小時(shí)，過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將大米、冬瓜籽仁、紅松籽仁分別除雜洗凈曬干，粉碎至200目混合，加入到還有適量薏仁油鍋內(nèi)，炒制熟香，得熟香粉；
(3)、將菜芙蓉花、猴頭菌、黑木耳、辣木鮮葉分別洗凈切末混合，加入I倍水研磨成漿，煮沸30分鐘，得果蔬漿；
(4)、將熟香粉、魔芋粉混合均勻，加入果蔬漿及其他剩余原料攪拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種菜芙蓉魔芋米糕，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 大米40-60、魔芋粉10-20、菜芙蓉花10-15、冬瓜子仁8_15、紅松子仁8_10、猴頭菌6-10、黑木耳8-10、辣木鮮葉6-10、冰草2-3、銀杏葉1_2、牛蒡子1_3、三七花2_3、桑葉2_3、薏仁油適量、食品添加劑8-10 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的菜芙蓉魔芋米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將冰草、銀杏葉、牛蒡子、三七花、桑葉粉碎至20-40目混合，加5-10倍水煮制1-3小時(shí),過濾去渣,得煎煮液； (2)、將大米、冬瓜籽仁、紅松籽仁分別除雜洗凈曬干，粉碎至100-200目混合，加入到還有適量薏仁油鍋內(nèi)，炒制熟香，得熟香粉； (3)、將菜芙蓉花、猴頭菌、黑木耳、辣木鮮葉分別洗凈切末混合，加入0.5-1.5倍水研磨成漿，煮沸20-40分鐘，得果蔬漿； (4)、將熟香粉、魔芋粉混合均勻，加入果蔬漿及其他剩余原料攪拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104222779SQ201410486320
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】嚴(yán)曉武 申請(qǐng)人:合肥市晶谷米業(yè)有限公司