一種富硒食用油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用油加工領(lǐng)域，提供了一種富硒食用油，按照本發(fā)明的處理方法，通過富硒酵母將微量元素硒添加到普通食用油中，這樣人們通過日常的飲食就可以攝取到對人體有益的微量元素硒，大大節(jié)省了人們因?qū)ｉT補(bǔ)硒而做出的投資，同時(shí)本發(fā)明制作成本低，易于推廣應(yīng)用，本發(fā)明通過在真空中加熱避免了食用油高溫氧化產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，在添加硒元素的同時(shí)也能夠保證食用油的食用安全。
【專利說明】 —種富砸食用油

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食用油加工領(lǐng)域，涉及一種富硒食用油。

【背景技術(shù)】
[0002]食用油是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
[0003]眾所周知，硒對人體的健康有著特殊的功效，人們攝取了微量元素硒能顯著提高身體抗氧化、抗應(yīng)激能力以及免疫力，直接作用就是排毒、抗癌、補(bǔ)鈣、治療白內(nèi)障、糖尿病，其效果都非常顯著。而人們正常的飲食習(xí)慣中，一般難以攝取到足量的微量元素硒。
[0004]目前較多食用油中添加富硒的混合溶液已達(dá)到富硒的效果，在制備過程中往往需要對食用油進(jìn)行加熱，反復(fù)加熱的食用油產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，直接使用不利于人體的健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種富硒食用油。
[0006]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種富硒食用油的加工方法，包括以下操作:
(1)取富硒酵母，用蒸煮法將富硒酵母中酒精除去，同時(shí)去味；配置食用堿溶液；
(2)將上述經(jīng)處理的富硒酵母與食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌配置成含硒食用堿溶液；
(3)將食用油置于真空中加熱并加入上述的含硒食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌；
(4)最后過濾除去殘留物，濾液即為成品富硒食用油。
[0007]進(jìn)一步地，所述的操作步驟(I)中作食用堿溶液的質(zhì)量濃度百分比為4-6%。
[0008]進(jìn)一步地，所述的操作c中食用油加熱溫度為85_90°C。
[0009]進(jìn)一步地，所述的操作(4)中成品富硒食用油中硒含量為0.06-0.08mg/kgo
[0010]本發(fā)明的有益效果:按照本發(fā)明的處理方法，通過富硒酵母將微量元素硒添加到普通食用油中，這樣人們通過日常的飲食就可以攝取到對人體有益的微量元素硒，大大節(jié)省了人們因?qū)ｉT補(bǔ)硒而做出的投資，同時(shí)本發(fā)明制作成本低，易于推廣應(yīng)用，本發(fā)明通過在真空中加熱避免了食用油高溫氧化產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，在添加硒元素的同時(shí)也能夠保證食用油的食用安全。

【具體實(shí)施方式】
[0011]一種富硒食用油的加工方法，包括以下操作:
(1)取富硒酵母，用蒸煮法將富硒酵母中酒精除去，同時(shí)去味；配置食用堿溶液；
(2)將上述經(jīng)處理的富硒酵母與食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌配置成含硒食用堿溶液； (3)將食用油置于真空中加熱并加入上述的含硒食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌；
(4)最后過濾除去殘留物，濾液即為成品富硒食用油。
[0012]進(jìn)一步地，所述的操作步驟(I)中作食用堿溶液的質(zhì)量濃度百分比為5%。
[0013]進(jìn)一步地，所述的操作c中食用油加熱溫度為86°C。
[0014]進(jìn)一步地，所述的操作(4)中成品富硒食用油中硒含量為0.07mg/kg。
【權(quán)利要求】
1.一種富硒食用油的加工方法，其特征在于:包括以下操作: (1)取富硒酵母，用蒸煮法將富硒酵母中酒精除去，同時(shí)去味；配置食用堿溶液； (2)將上述經(jīng)處理的富硒酵母與食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌配置成含硒食用堿溶液； (3)將食用油置于真空中加熱并加入上述的含硒食用堿溶液進(jìn)行混合攪拌； (4)最后過濾除去殘留物，濾液即為成品富硒食用油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒食用油的加工方法，其特征在于:所述的操作步驟(O中作食用堿溶液的質(zhì)量濃度百分比為4-6%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒食用油的加工方法，其特征在于:所述的操作c中食用油加熱溫度為85-90°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒食用油的加工方法，其特征在于:所述的操作(4)中成品富硒食用油中硒含量為0.06-0.08mg/kg。
【文檔編號】A23D9/04GK104430946SQ201410467274
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年9月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月15日
【發(fā)明者】井良才 申請人:全椒井府富硒生態(tài)牧業(yè)有限公司