一種醬黃瓜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醬黃瓜的制作方法，主要原料為黃瓜5-10斤、醬油2.5-5斤、鹽0.5-1斤、蒜0.2-0.5斤、姜0.2-0.5斤、紅糖0.2-0.3斤、花生油0.3-0.5斤、雞精0.1-0.2斤、白酒0.3-0.5斤、花椒0.1-0.2斤。該產(chǎn)品色澤褐綠，醬香濃郁，是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。
【專利說明】 一種醬黃瓜的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種醬腌咸菜及其制作方法，特別是一種醬黃瓜的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。在我國，黃瓜的醬腌有著悠久的歷史，多種多樣的醬腌黃瓜小菜是男女老幼普遍喜愛的佐菜之一。但傳統(tǒng)工藝醬腌出的黃瓜，色澤過暗過黑，存放困難，要借助電冰箱保鮮或加入較大量的食鹽。本發(fā)明腌制的醬黃瓜色澤褐綠，醬香濃郁。具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明公開了一種醬黃瓜的制作方法，包括如下的原料，黃瓜5-10斤、醬油2.5-5斤、鹽0.5-1斤、蒜0.2-0.5斤、姜0.2-0.5斤、紅糖0.2-0.3斤、花生油0.3-0.5斤、雞精0.1-0.2斤、白酒0.3-0.5斤、花椒0.1-0.2斤；其制備方法如下:
步驟一:將黃瓜洗凈，浙干水分，放在盆里，腌制兩小時(shí)；
步驟二:分別把花生油和醬油燒開，把紅糖、雞精、花椒一次到如鍋中，攪拌均勻，涼透；
步驟三:將腌好的黃瓜和涼透的材料汁一起倒入壇中，蓋上蓋子，3-5天即可食用。

【具體實(shí)施方式】
[0004]下面結(jié)合具體的實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地說明。
[0005]實(shí)施例1:
一種醬黃瓜的制作方法，包括黃瓜5斤、醬油2.5斤、鹽0.5斤、蒜0.2斤、姜0.2斤、紅糖0.2斤、花生油0.3斤、雞精0.1斤、白酒0.3斤、花椒0.1斤。
[0006]其制作步驟如下:
步驟一:將黃瓜洗凈，浙干水分，放在盆里，腌制兩小時(shí)；
步驟二:分別把花生油和醬油燒開，把紅糖、雞精、花椒一次到如鍋中，攪拌均勻，涼透；
步驟三:將腌好的黃瓜和涼透的材料汁一起倒入壇中，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
[0007]實(shí)施例2:
一種醬黃瓜的制作方法，包括黃瓜8斤、醬油4斤、鹽0.7斤、蒜0.4斤、姜0.3斤、紅糖0.25斤、花生油0.4斤、雞精0.15斤、白酒0.4斤、花椒0.15斤。
[0008]其制備方法如下: 步驟一:將黃瓜洗凈，浙干水分，放在盆里，腌制兩小時(shí)；
步驟二:分別把花生油和醬油燒開，把紅糖、雞精、花椒一次到如鍋中，攪拌均勻，涼透；
步驟三:將腌好的黃瓜和涼透的材料汁一起倒入壇中，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
[0009]實(shí)施例3:
一種醬黃瓜的制作方法，包括黃瓜10斤、醬油5斤、鹽I斤、蒜0.5斤、姜0.5斤、紅糖
0.3斤、花生油0.5斤、雞精0.2斤、白酒0.5斤、花椒0.2斤。
[0010]其制備方法如下:
步驟一:將黃瓜洗凈，浙干水分，放在盆里，腌制兩小時(shí)；
步驟二:分別把花生油和醬油燒開，把紅糖、雞精、花椒一次到如鍋中，攪拌均勻，涼透；
步驟三:將腌好的黃瓜和涼透的材料汁一起倒入壇中，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種醬黃瓜的制作方法,其特征在于:包括如下的原料:黃瓜5-10斤、醬油2.5-5斤、鹽0.5-1斤、蒜0.2-0.5斤、姜0.2-0.5斤、紅糖0.2-0.3斤、花生油0.3-0.5斤、雞精.0.1-0.2斤、白酒0.3-0.5斤、花椒0.1-0.2斤；其制備方法如下: 步驟一:將黃瓜洗凈，浙干水分，放在盆里，腌制兩小時(shí)； 步驟二:分別把花生油和醬油燒開，把紅糖、雞精、花椒一次到如鍋中，攪拌均勻，涼透； 步驟三:將腌好的黃瓜和涼透的材料汁一起倒入壇中，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
【文檔編號】A23L1/218GK104273476SQ201410454806
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】董春年 申請人:董春年