一種高鈣米及其制備方法
【專利摘要】一種高鈣米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米300-310、玉米10-12、可樂(lè)35-40、核桃仁5-6、木耳15-18、四季豆8-9、海苔7-8、咸鴨蛋12-13、牛骨粉7-8、蕃茄醬10-11、黃瓜籽10-11、西洋參2-3、大青葉4-5、玉蘭花1-2、甘草4-5、黑石珠1-2、紅骨參2-3、熏料40-42、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-9。本發(fā)明經(jīng)熏制，風(fēng)味獨(dú)特，且由于添加了番茄醬，口味酸甜，可促進(jìn)食欲，同時(shí)本發(fā)明配方合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的牛骨粉、黃瓜籽提高了本發(fā)明的鈣含量，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用，適于青少年食用。
【專利說(shuō)明】一種高鈣米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種高鈣米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種高鈣米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種高鈣米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米300-310、玉米10-12、可樂(lè)35-40、核桃仁5-6、木耳15-18、四季豆8-9、海苔7-8、咸鴨蛋12-13、牛骨粉7-8、蕃茄醬10-11、黃瓜籽10-11、西洋參2_3、大青葉4_5、玉蘭花1-2、甘草4-5、黑石珠1-2、紅骨參2-3、熏料40-42、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_9 ；
所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、鋸末30-35、蘋(píng)果花4_5 ；
制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ；
制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的高鈣米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將西洋參、大青葉、玉蘭花、甘草、黑石珠、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除洛，小火熬膏，得藥膏；
(2)將大米、玉米入鍋，加入一倍的水、可樂(lè)，煮干后出料，打成泥；
(3)將核桃仁碾碎，用錫紙包好，送入烤箱，在200-250°C下烤制20-30分鐘后取出，力口
4-5倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(4)取咸鴨蛋蛋黃，碾成泥狀，得咸鴨蛋黃泥；將木耳、四季豆、黃瓜籽烘干，與海苔混合粉碎，然后與步驟(1)、(2)、(3)所得物料及咸鴨蛋黃泥、牛骨粉、番茄醬混勻拌勻，制成米粒狀，送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料；
(5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
[0006]本發(fā)明中的黑石珠為小檗科植物深黑小黑檗的根或莖，紅骨參為唇形科植物長(zhǎng)冠鼠尾草的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明經(jīng)熏制，風(fēng)味獨(dú)特，且由于添加了番茄醬，口味酸甜，可促進(jìn)食欲，同時(shí)本發(fā)明配方合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的牛骨粉、黃瓜籽提高了本發(fā)明的鈣含量，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用，適于青少年食用。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種高鈣米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米300、玉米10、可樂(lè)35、核桃仁5、木耳15、四季豆8、海苔7、咸鴨蛋12、牛骨粉7、蕃茄醬10、黃瓜籽10、西洋參2、大青葉4、玉蘭花1、甘草4、黑石珠1、紅骨參2、熏料40、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑7 ;
所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20、鋸末30、蘋(píng)果花4 ；
制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的高鈣米的制備方法，包括以下步驟:
(O將西洋參、大青葉、玉蘭花、甘草、黑石珠、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除洛，小火熬膏，得藥膏；
(2)將大米、玉米入鍋，加入一倍的水、可樂(lè)，煮干后出料，打成泥；
(3)將核桃仁碾碎，用錫紙包好，送入烤箱，在200-250°C下烤制20-30分鐘后取出，力口4-5倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(4)取咸鴨蛋蛋黃，碾成泥狀，得咸鴨蛋黃泥；將木耳、四季豆、黃瓜籽烘干，與海苔混合粉碎，然后與步驟(1)、(2)、(3)所得物料及咸鴨蛋黃泥、牛骨粉、番茄醬混勻拌勻，制成米粒狀，送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料；
(5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種高鈣米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米300-310、玉米10-12、可樂(lè)35-40、核桃仁5-6、木耳15-18、四季豆8-9、海苔7-8、咸鴨蛋12-13、牛骨粉7-8、蕃茄醬10-11、黃瓜籽10-11、西洋參2_3、大青葉4_5、玉蘭花1-2、甘草4-5、黑石珠1-2、紅骨參2-3、熏料40-42、粽葉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_9 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、鋸末30-35、蘋(píng)果花4_5 ； 制備方法為:將茶渣、蘋(píng)果花曬干后與剩余物料混合，即得； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將西洋參、大青葉、玉蘭花、甘草、黑石珠、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除洛，小火熬膏，得藥膏； (2)將大米、玉米入鍋，加入一倍的水、可樂(lè)，煮干后出料，打成泥； (3)將核桃仁碾碎，用錫紙包好，送入烤箱，在200-250°C下烤制20-30分鐘后取出，力口4-5倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液； (4)取咸鴨蛋蛋黃，碾成泥狀，得咸鴨蛋黃泥；將木耳、四季豆、黃瓜籽烘干，與海苔混合粉碎，然后與步驟(1)、(2)、(3)所得物料及咸鴨蛋黃泥、牛骨粉、番茄醬混勻拌勻，制成米粒狀，送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料； (5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104222758SQ201410420435
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】王正善 申請(qǐng)人:王正善