膳食纖維組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種膳食纖維組合物，所述膳食纖維組合物包括以下組份(重量百分數(shù))：糊精1％～80％、聚葡萄糖1％～60％、植物纖維1％～50％、魔芋粉0.1％～50％、黑豆粉1％～30％、黑芝麻粉0.1％～25％。本發(fā)明以糊精、魔芋粉、黑豆粉、黑芝麻粉應(yīng)用于膳食纖維配方中，增加口感使其口味更佳、香味更濃，配方中富有高含量的水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，極大地增加了膳食纖維的含量，使得潤腸通便、降低血糖、降低血壓、增加飽腹感等效果更加明顯。
【專利說明】膳食纖維組合物

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及膳食纖維食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種膳食纖維組合物。

【背景技術(shù)】
[0002]膳食纖維，是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型:水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維。非水溶性膳食纖維的成分包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，成分存在于植物細胞壁中。水溶性膳食纖維的成分包括果膠、海藻酸鈉以及不為人體消化的低聚糖、多糖，成分主要存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。
[0003]在我們?nèi)粘３缘氖称分?，即便是全麥粉，如小麥、玉米、小米、糙米等，其膳食纖維基本上也是不溶性的，只有蔬菜、水果以及食用菌和某些海產(chǎn)品中才含有水溶性膳食纖維。如果去除水分、蛋白質(zhì)、脂肪、不溶性纖維等含量較多的成分，剩下的水溶性纖維就更加彌足珍貴。食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻等食物都含有豐富的水溶性膳食纖維。一般情況下，水溶性膳食纖維在結(jié)腸里的發(fā)酵作用，可以使結(jié)腸微生物有益菌群增殖，調(diào)節(jié)PH值，維持腸道微生態(tài)環(huán)境良好。
[0004]無論是水溶性膳食纖維還是非水溶性膳食纖維，其在人體內(nèi)起到的主要作用是潤腸通便。而目前市場上的膳食纖維組合物存在著功效單一的問題，且在組份上使用過多的配方原料，大量的配方原料都需要經(jīng)過加工獲得，導致現(xiàn)有的膳食纖維組合物成本過高，力口工過程導致膳食纖維的流失，使得實際膳食纖維的含量偏低，導致實際功效欠佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]有鑒于此，本發(fā)明提供了一種膳食纖維組合物。
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)手段如下:一種膳食纖維組合物，所述膳食纖維組合物包括以下組份(重量百分數(shù)):
[0007]糊精I %?80%、聚葡萄糖I %?60%、植物纖維I %?50%、魔芋粉0.1 %?50%、黑豆粉1%?30%、黑芝麻粉0.1%?25%。
[0008]優(yōu)選地，所述糊精為抗性糊精。
[0009]優(yōu)選地，所述膳食纖維組合物的組份(重量百分數(shù))為:
[0010]抗性糊精10%?60%、聚葡萄糖10%?40%、植物纖維20%?40%、魔芋粉1%?30%、黑豆粉2%?20%、黑芝麻粉1%?15%。
[0011]優(yōu)選地，所述膳食纖維組合物還包括組份(重量百分數(shù)):椰漿粉0.1%?30%。
[0012]優(yōu)選地，所述植物纖維為小麥纖維和/或大豆纖維和/或燕麥纖維。
[0013]優(yōu)選地，所述膳食纖維組合物還包括以下組份中的一種或多種(重量百分數(shù)):
[0014]食用鹽0.01%?5%、酵母提取物0.1%?2%、天然可可粉0.1%?15%、三氯蔗糖 0.001%?0.05%。
[0015]采用本發(fā)明所提供的膳食纖維組合物，以糊精、魔芋粉、黑豆粉、黑芝麻粉應(yīng)用于膳食纖維配方中，增加口感使其口味更佳、香味更濃，配方中富有高含量的水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，極大地增加了膳食纖維的含量，使得潤腸通便、降低血糖、降低血壓、增加飽腹感等效果更加明顯。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]圖1是現(xiàn)有膳食纖維組合物與本發(fā)明膳食纖維組合物對排便次數(shù)影響對比圖；
[0017]圖2是現(xiàn)有膳食纖維組合物與本發(fā)明膳食纖維組合物對排便量影響對比圖；
[0018]圖3是現(xiàn)有膳食纖維組合物與本發(fā)明膳食纖維組合物對降低血糖對比圖；
[0019]圖4為現(xiàn)有膳食纖維組合物與本發(fā)明膳食纖維組合物對降低血壓對比圖。

【具體實施方式】
[0020]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0021]本發(fā)明提供了一種膳食纖維組合物，所述膳食纖維組合物包括以下組份(重量百分數(shù)):
[0022]糊精I %?80%、聚葡萄糖I %?60%、植物纖維I %?50%、魔芋粉0.1 %?50%、黑豆粉1%?30%、黑芝麻粉0.1%?25%。以下為具體實施例:
[0023]實施例一
[0024]糊精I %、聚葡萄糖60 %、植物纖維I %、魔芋粉0.1 %、黑豆粉30 %、黑芝麻粉
7.9%。
[0025]實施例二
[0026]糊精80%、聚葡萄糖I %、植物纖維17.8%、魔芋粉0.1 %、黑豆粉I %、黑芝麻粉
0.1%。
[0027]實施例三
[0028]糊精5 %、聚葡萄糖5 %、植物纖維50 %、魔芋粉I %、黑豆粉30 %、黑芝麻粉9 %。
[0029]優(yōu)選地，所述糊精為抗性糊精，所述膳食纖維組合物的組份(重量百分數(shù))為:
[0030]抗性糊精10%?60%、聚葡萄糖10%?40%、植物纖維20%?40%、魔芋粉
I%?30%、黑豆粉2%?20%、黑芝麻粉1%?15%。將合適量黑豆粉和黑芝麻粉加入配方中，增加口感使其口味更佳、香味更濃，配方中富有高含量的水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，極大地增加了膳食纖維的含量，使得潤腸通便、降低血糖、降低血壓、增加飽腹感等效果更加明顯。以下為具體實施例:
[0031]實施例四
[0032]抗性糊精10%、聚葡萄糖10%、植物纖維20%、魔芋粉30%、黑豆粉20%、黑芝麻粉 10%。
[0033]實施例五
[0034]抗性糊精60 %、聚葡萄糖13 %、植物纖維23 %、魔芋粉I %、黑豆粉2 %、黑芝麻粉1%。
[0035]實施例六
[0036]抗性糊精23%、聚葡萄糖40%、植物纖維25%、魔芋粉2%、黑豆粉5%、黑芝麻粉5%。
[0037]優(yōu)選地，所述膳食纖維組合物還包括組份(重量百分數(shù)):椰漿粉0.1%?30%。在配方中加入椰漿粉，進一步地限定組份的范圍，口味更佳，效果更顯著。以下為具體實施例:
[0038]實施例七
[0039]抗性糊精20 %、聚葡萄糖20 %、植物纖維20 %、魔芋粉10 %、黑豆粉10 %、黑芝麻粉10%、椰漿粉10%。
[0040]實施例八
[0041]抗性糊精18%、聚葡萄糖18%、植物纖維40%、魔芋粉9.9%、黑豆粉7%、黑芝麻粉7 %、椰漿粉0.1 %。
[0042]實施例九
[0043]抗性糊精16%、聚葡萄糖16%、植物纖維25%、魔芋粉5%、黑豆粉5%、黑芝麻粉3%、椰漿粉30%。
[0044]優(yōu)選地，所述植物纖維為小麥纖維和/或大豆纖維和/或燕麥纖維，所述膳食纖維組合物還包括以下組份中的一種或多種(重量百分數(shù)):
[0045]食用鹽0.01%?5%、酵母提取物0.1%?2%、天然可可粉0.1%?15%、三氯蔗糖0.001%?0.05%。以食用鹽、酵母提取物、天然可可粉應(yīng)用于膳食纖維配方中，增加口感使其口味更佳、香味更濃，配方中富有高含量的水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，極大地增加了膳食纖維的含量，使得潤腸通便、降低血糖、降低血壓、增加飽腹感等效果更加明顯。以下為具體實施例:
[0046]實施例十
[0047]抗性糊精19%、聚葡萄糖19%、大豆纖維13%、燕麥纖維10%、小麥纖維10%、魔芋粉7%、黑豆粉8%、黑芝麻粉5%、椰漿粉7%、食用鹽2%。
[0048]實施例^^一
[0049]抗性糊精15 %、聚葡萄糖15 %、大豆纖維15 %、燕麥纖維12 %、小麥纖維5 %、魔芋粉12%、黑豆粉12%、黑芝麻粉8%、椰漿粉5%、酵母提取物1%。
[0050]實施例十二
[0051]抗性糊精10%、聚葡萄糖10%、大豆纖維24%、魔芋粉17%、黑豆粉20%、黑芝麻粉15%、椰漿粉1.5%、天然可可粉2.5%。
[0052]實施例十三
[0053]抗性糊精20 %、聚葡萄糖20 %、燕麥纖維26 %、魔芋粉16.45 %、黑豆粉15 %、黑芝麻粉I %、椰漿粉1.5 %、三氯蔗糖0.05%。
[0054]實施例十四
[0055]抗性糊精19%、聚葡萄糖19%、大豆纖維20%、小麥纖維3%、魔芋粉5%、黑豆粉
2%、黑芝麻粉8 %、椰漿粉23.899 %、天然可可粉0.1 %、三氯蔗糖0.001 %。
[0056]實施例十五
[0057]抗性糊精16 %、聚葡萄糖16 %、大豆纖維4 %、燕麥纖維20 %、小麥纖維10 %、魔芋粉7 %、黑豆粉9 %、黑芝麻粉4 %、椰漿粉6.5 %、食用鹽1.5 %、酵母提取物I %、天然可可粉4.993%、三氯蔗糖0.007%。
[0058]為了驗證加入黑芝麻粉和黑豆粉給膳食纖維組合物帶來的良好效果，使用現(xiàn)有膳食纖維組合物(不含黑芝麻粉和黑豆粉)和本發(fā)明膳食纖維組合物(含黑芝麻粉和黑豆粉)進行試驗并對比，以下為試驗方法及結(jié)論:
[0059]通便作用的試驗
[0060]受驗者:男性100名，女性100名
[0061]試驗方法:男女各半分成兩組，一組連續(xù)10天每天攝入現(xiàn)有膳食纖維組合物20克，另一組連續(xù)10天每天攝入本發(fā)明膳食纖維組合物20克，調(diào)查排便次數(shù)、排便量，將結(jié)果進行比較。
[0062]試驗結(jié)果:如圖1、圖2
[0063]試驗結(jié)論:攝入本發(fā)明膳食纖維組合物在排便次數(shù)和排便量的效果都明顯優(yōu)于現(xiàn)有膳食纖維組合物。
[0064]血糖血壓降低的試驗
[0065]受驗者:男性100名，女性100名
[0066]試驗方法:男女各半分成兩組，一組分別每天攝入現(xiàn)有膳食纖維組合物20克，另一組每天攝入本發(fā)明膳食纖維組合物20克，調(diào)查餐后血糖濃度、攝入30天后血壓值，將結(jié)果進行比較。
[0067]試驗結(jié)果:如圖3、圖4
[0068]試驗結(jié)論:攝入本發(fā)明膳食纖維組合物在降低血糖和降低血壓的效果都明顯優(yōu)于現(xiàn)有膳食纖維組合物。
[0069]綜上所述，采用本發(fā)明所提供的膳食纖維組合物，以糊精、魔芋粉、黑豆粉、黑芝麻粉應(yīng)用于膳食纖維配方中，增加口感使其口味更佳、香味更濃，配方中富有高含量的水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，極大地增加了膳食纖維的含量，使得潤腸通便、降低血糖、降低血壓、增加飽腹感等效果更加明顯。
[0070]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明保護的范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種膳食纖維組合物，其特征在于，所述膳食纖維組合物包括以下組份(重量百分數(shù)): 糊精I %?80%、聚葡萄糖I %?60%、植物纖維I %?50%、魔芋粉0.1 %?50%、黑豆粉1%?30%、黑芝麻粉0.1%?25%。
2.如權(quán)利要求1所述的膳食纖維組合物，其特征在于，所述糊精為抗性糊精。
3.如權(quán)利要求2所述的膳食纖維組合物，其特征在于，所述膳食纖維組合物的組份(重量百分數(shù))為: 抗性糊精10%?60%、聚葡萄糖10%?40%、植物纖維20%?40%、魔芋粉I %?30%、黑豆粉2%?20%、黑芝麻粉1%?15%。
4.如權(quán)利要求3所述的膳食纖維組合物，其特征在于，所述膳食纖維組合物還包括組份(重量百分數(shù)):椰漿粉0.1%?30%。
5.如權(quán)利要求4所述的膳食纖維組合物，其特征在于，所述植物纖維為小麥纖維和/或大豆纖維和/或燕麥纖維。
6.如權(quán)利要求5所述的膳食纖維組合物，其特征在于，所述膳食纖維組合物還包括以下組份中的一種或多種(重量百分數(shù)): 食用鹽0.01%?5%、酵母提取物0.1 %?2%、天然可可粉0.1%?15%、三氯蔗糖.0.001%?0.05%。
【文檔編號】A23L1/308GK104171802SQ201410405915
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月18日
【發(fā)明者】葛亞伯, 苑延昭, 王燕, 陳田娥, 黃明皇 申請人:海南康虹醫(yī)藥科技開發(fā)有限公司