含有螺旋藻的功能性奶片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有螺旋藻和乳粉的片劑，含有0.5%～20%的螺旋藻和10%～80%的乳粉，并且乳粉和螺旋藻的重量配比不小于4∶1，所述螺旋藻優(yōu)選本發(fā)明脫、控腥技術(shù)制備的螺旋藻，視需要還可以含有其他功能性的成分，例如制成螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鈣奶片、螺旋藻卵磷脂DHA奶片、螺旋藻益生菌奶片、螺旋藻維生素E奶片等等，本發(fā)明含有螺旋藻的功能性奶片，風(fēng)味穩(wěn)定、持久、口感美好，營(yíng)養(yǎng)功能豐富。
【專利說(shuō)明】含有螺旋藻的功能性奶片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種含有螺旋藻的功能性奶片，及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 螺旋藻含有大約70%的高質(zhì)量蛋白以及多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素等生理活 性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所述的蛋白質(zhì)能使氨基酸成分與其它有益于人體健康的營(yíng) 養(yǎng)成分進(jìn)行恰當(dāng)?shù)木猓菪逡云錁O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的醫(yī)療保健功能，日益受到許 多國(guó)家和國(guó)際組織的青睞，螺旋藻被稱為"未來(lái)的超級(jí)食品"、"重要的蛋白質(zhì)資源"、"21世 紀(jì)最理想的保健食品"、"最安全的保健食品"、"人類(lèi)最佳的保健食品"和"最優(yōu)希望的糧食 資源"等，長(zhǎng)期攝入螺旋藻，不僅可以平衡和彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷，也可以減輕各種疾病或亞健康。 螺旋藻作為一種超級(jí)食品而眾所周知，它還有益于孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒以及青少年的成長(zhǎng)和 疾病的康復(fù)。
[0003] 另一方面，對(duì)于螺旋藻產(chǎn)品的研發(fā)并沒(méi)有取得很大的發(fā)展，即使在發(fā)達(dá)國(guó)家，目前 市場(chǎng)上的螺旋藻產(chǎn)品主要是螺旋藻片劑、膠囊或螺旋藻提取物的一些制劑，產(chǎn)品品種較為 單一，并存在風(fēng)味上的問(wèn)題，原因之一就是螺旋藻具有較重的腥味，它的這一屬性給加工帶 來(lái)一定的困難，是限制螺旋藻廣泛使用的主要干擾因素。
[0004] 各種螺旋藻脫腥的深加工技術(shù)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，有物理脫腥的，例如高壓勻漿超微破 碎技術(shù)使螺旋藻細(xì)胞變性，除去螺旋藻的腥味，也有生物脫腥的，例如采用溶菌酶、木瓜蛋 白酶、中性蛋白酶、果膠酶、纖維素酶、乳酸桿菌或酵母菌中的一中或多種組合的生物發(fā)酵 脫腥方法。
[0005] 然而，上述生物發(fā)酵法的脫腥技術(shù)，會(huì)造成螺旋藻的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失，并且在回 收螺旋藻時(shí)會(huì)殘留一些酶或活性菌，而且將螺旋藻回收成粉末狀的成本較高。
[0006] 任文明等在《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》第33卷第1期（2012年1月）中公開(kāi)了螺旋 藻粉脫腥的方法，采用在一定溫度對(duì)螺旋藻粉末抽真空進(jìn)行脫腥，這種物理脫腥方法雖然 簡(jiǎn)單可行，但是脫腥后的螺旋藻在放置一段時(shí)間后，腥味會(huì)反復(fù)，腥味的穩(wěn)定性差。
[0007] 本發(fā)明人認(rèn)為，螺旋藻的腥味是螺旋藻中營(yíng)養(yǎng)功能成分釋放出來(lái)的氣味，這種氣 味濃烈和腥臭是與人鼻腔的氣味感知有密切關(guān)聯(lián)的，要完全去除這種腥味，必定會(huì)破壞很 多螺旋藻中營(yíng)養(yǎng)功能成分，這是不利的；另一方面，對(duì)于螺旋藻的腥味，如果能把腥味減弱 并控制在人們能夠接受或易于接受的范圍內(nèi)，是能夠把這種腥味改變成鮮香味，尤其在制 做不同品味的功能食品或醫(yī)藥健康產(chǎn)品時(shí)，會(huì)進(jìn)一步改良其品味。
[0008] 奶片，是一種特色食品，作為餐外營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，方便隨時(shí)隨地食用，是以乳粉為主 要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 發(fā)明人驚奇的發(fā)現(xiàn)，把螺旋藻和乳粉作為主要原料制成的食品，乳粉濃郁的鮮奶 味能夠很好的掩蓋螺旋藻的腥味，尤其將螺旋藻和乳粉混合制成片劑，在口腔中含服或咀 嚼食用時(shí)，螺旋藻的腥味會(huì)被大大掩蓋，而且還有一種藻奶鮮香的美好口味，營(yíng)養(yǎng)豐富，便 于攜帶和食用，尤其是乳粉和螺旋藻的重量配比不小于4 :1時(shí)，乳粉對(duì)螺旋藻的腥味具有 良好的掩蓋和品位改良作用。
[0010] 進(jìn)一步的，如果把螺旋藻的腥味脫除至一定程度、具有較弱的、穩(wěn)定的腥味，與乳 粉配合在食品中使用，其口味會(huì)更有特色。
[0011] 本發(fā)明的目的是提供一種含有螺旋藻和乳粉的片劑，含有〇. 5%?20%的螺旋藻和 10%?80%的乳粉，并且乳粉和螺旋藻的重量配比不小于4 :1 ; 優(yōu)選含有1%?20%的螺旋藻和15%?80%的乳粉，或者優(yōu)選含有1. 5%?15%的螺旋 藻和20%?70%的乳粉，或者優(yōu)選含有2%?10%的螺旋藻和25%?55%的乳粉；并且乳粉 和螺旋藻的重量配比不小于5 :1，例如乳粉和螺旋藻的重量配比不小于6 :1，乳粉和螺旋藻 的重量配比不小于7 :1，乳粉和螺旋藻的重量配比不小于8 :1。
[0012] 其中所述乳粉包括全脂乳粉或脫脂乳粉，也包括從牛奶中提取出來(lái)的具有乳香味 的成分，如奶酪、乳脂。
[0013] 本發(fā)明如上所述的螺旋藻，包括螺旋藻天然原粉、脫腥螺旋藻、螺旋藻提取物等， 例如從螺旋藻中提取出的藻藍(lán)蛋白、螺旋藻多糖，等等。
[0014] 優(yōu)選的，所述螺旋藻是將腥味脫除至一定程度、具有較弱的、穩(wěn)定的腥味的螺旋 藻，也就是脫控腥的螺旋藻，所述脫控腥螺旋藻，采用以下制備方法制備得到： (1) 脫腥：將螺旋藻粉末置于真空度為0. 060MPa?0. 098MPa容器中，保持真空度，在 45?80°C下處理30?90min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣 壓，即得到腥味脫除或部分脫除的螺旋藻； (2) 控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 2?2. 5大氣壓， 在40?70°C下處理30?60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大 氣壓，即得。
[0015] 優(yōu)選的，所述螺旋藻粉末的粒度不小于80目，所述脫腥、控腥的溫度在規(guī)定的范 圍內(nèi)可以是連續(xù)變化或固定的，例如脫腥、控腥的溫度是50°C、55°C、60°C、65°C、70°C、75°C 等； 視需要，上述在脫腥和控腥處理時(shí)，可對(duì)螺旋藻粉進(jìn)行攪拌處理，以平衡在減壓和增壓 處理螺旋藻粉末時(shí)的均一性。
[0016] 采用脫控腥螺旋藻和乳粉制成的片劑，能在片劑中有較高含量的脫控腥螺旋藻而 沒(méi)有令人難以接受的腥味，具有穩(wěn)定持久的藻奶鮮香的美好口味，而且螺旋藻含量高，會(huì)使 片劑營(yíng)養(yǎng)豐富，具有更好的保健功能 進(jìn)一步的，本發(fā)明上述含有螺旋藻和乳粉的片劑，視需要還可以含有其他功能性的成 分，例如鈣、鐵、鋅、硒、乳礦物鹽等營(yíng)養(yǎng)健康元素，具體例如，鈣營(yíng)養(yǎng)健康元素包括乳鈣、乳 酸鈣、葡萄糖酸鈣、氨基酸螯合鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣，等等；鐵營(yíng)養(yǎng)健康元素包括硫酸亞鐵、 右旋糖酐鐵、氯化亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，等等；鋅營(yíng)養(yǎng)健康元素包括葡萄糖酸鋅、 甘草鋅，等等；硒營(yíng)養(yǎng)健康元素包括亞硒酸鈉、硒酵母，等等； 進(jìn)一步的，本發(fā)明上述含有螺旋藻和乳粉的片劑，視需要還可以含有其他功能性的成 分，例如維生素、卵磷脂、DHA、益生菌、雙歧桿菌等營(yíng)養(yǎng)或有益健康的成分，具體例如，維生 素營(yíng)養(yǎng)健康成分包括維生素 C、維生素 E、維生素 D，等等；卵磷脂包括大豆卵磷脂、魚(yú)油卵磷 月旨，等等；DHA包括藻油DHA，等等； 進(jìn)一步的，本發(fā)明上述含有螺旋藻和乳粉的片劑，視需要還可以含有甜味劑，例如木糖 醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖、果糖、葡萄糖，等等。
[0017] 本發(fā)明提供的螺旋藻與乳粉的片劑，能很好的掩蓋和減弱螺旋藻的腥味，口感良 好；尤其是，在上述方法通過(guò)在一定溫度下，對(duì)螺旋藻粉末先減壓、后增壓的處理方法，能夠 很好的脫除螺旋藻粉末的腥味，并且脫腥的螺旋藻在放置一定時(shí)間后，腥味沒(méi)有變化，也沒(méi) 有反復(fù)，更重要的是，在控制好脫、控腥的溫度、時(shí)間和壓力條件下，可以得到不同腥味程度 的螺旋藻粉末，能夠把腥味控制并穩(wěn)定在所需要的程度，以滿足螺旋藻粉與乳粉在不同的 配比成分中，使得片劑獲得美好、穩(wěn)定的口味，例如穩(wěn)定持久的藻奶香口味。有利的是，在進(jìn) 行加工處理時(shí)對(duì)腥味的利用，即可以得到不同口味、風(fēng)味的螺旋藻和乳粉的片劑，例如，把 腥味約是原始脫腥的20%程度的本發(fā)明的脫控腥螺旋藻粉末，適量加入到乳粉中，能夠制 得具有鮮香奶味的奶片，風(fēng)味穩(wěn)定、持久，口感美好。

【具體實(shí)施方式】 [0018] 在本發(fā)明的實(shí)施過(guò)程中，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在不脫離本發(fā) 明的范圍和精神實(shí)質(zhì)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的各種實(shí)施方案和修飾是顯而易見(jiàn)的并且是容易進(jìn)行 的。通過(guò)下面的實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用等做進(jìn)一步具體說(shuō)明，但并不表示實(shí)施例對(duì)本發(fā) 明的限制。
[0019] 實(shí)施例1、螺旋藻營(yíng)養(yǎng)奶片及其制備方法 以重量百分比計(jì)，含有： 螺旋藻 2%， 全脂乳粉 52%， 木糖醇 30%， 羧甲基纖維素鈉 15%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：將螺旋藻、全脂乳粉、木糖醇、羧甲基纖維素鈉分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞增混 合均勻，以純化水濕法制粒，干燥，整粒后加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得。奶片表面光潔， 呈綠色，奶味濃，幾乎沒(méi)有螺旋藻腥味，而且具有淡淡的藻香味，口感略甜、美好，適宜于口 腔含服或咀嚼食用，其中全脂乳粉與螺旋藻的重量配比為26 :1。
[0020] 實(shí)施例2、螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鈣奶片及其制備方法 以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 6%， 全脂乳粉 41%， 乳鈣(乳鈣中的鈣含量30%) 22%， 木糖醇 30%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、乳鈣、木糖醇分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞增混合均 勻，以50%乙醇濕法制粒，干燥，整粒后加入硬脂酸鎂混勻，控制片重為1. 5g/片，壓片，即 得每片含有l(wèi)〇〇mg鈣的螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鈣奶片。奶片表面光潔，呈深綠色，奶味濃，幾乎沒(méi)有螺 旋藻腥味，而且具有淡淡的藻香味，口感略甜、美好，適宜于口腔含服或咀嚼食用，其中全脂 乳粉與螺旋藻的重量配比為6. 8 :1。
[0021] 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻lOOg 置于真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸 降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
[0022] 實(shí)施例3、螺旋藻卵磷脂DHA奶片及其制備方法 以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 4%， 全脂乳粉 38%， 大豆卵磷脂粉末 5%， 藻油DHA粉 5%， 低聚異麥芽糖 20%， 木糖醇 26. 5%， 硬脂酸鎂 1. 5%， 制備：將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、低聚異麥芽糖、木糖醇分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞 增混合均勻，以75%乙醇濕法制粒，干燥，整粒，得到脫控腥螺旋藻混合顆粒，待用； 另將大豆卵磷脂粉末、藻油DHA粉分別粉碎過(guò)80目篩，與硬脂酸鎂等量遞增混合均勻， 加入到上述脫控腥螺旋藻混合顆粒中，混合均勻，控制片重為1. 5g/片，壓片，即得螺旋藻 卵磷脂DHA奶片。奶片表面光潔，呈深綠色，奶味濃，沒(méi)有螺旋藻腥味，而且具有淡淡的油 香味，口感略甜、美好，適宜于口腔含服或咀嚼食用，其中全脂乳粉與螺旋藻的重量配比為 9. 5 :1〇
[0023] 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g 置于真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸 降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
[0024] 實(shí)施例4、螺旋藻益生菌奶片及其制備方法 以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 5%， 全脂乳粉 20%， 脫脂乳粉 20%, 益生菌菌粉(規(guī)格：1.2xlOncfu/g) 30% ， 低聚異麥芽糖 10%， 木糖醇 14%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：分別將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、脫脂乳粉、低聚異麥芽糖、木糖醇分別粉碎過(guò) 100目篩，真空干燥至水分含量小于2%，等量遞增混合均勻，得到脫控腥螺旋藻混合粉末； 另將益生菌菌粉與硬脂酸鎂等量遞增混合均勻，加入到上述脫控腥螺旋藻混合粉末中，混 合均勻，即得螺旋藻益生菌乳粉混合物，進(jìn)一步的，控制片重為2g/片，壓片，即得螺旋藻益 生菌奶片。奶片表面光潔，呈深綠色，奶味濃，沒(méi)有螺旋藻腥味，口感略甜、美好，適宜于口腔 含服或咀嚼食用，其中乳粉與螺旋藻的重量配比為8 :1。
[0025] 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g 置于真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸 降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
[0026] 實(shí)施例5、螺旋藻維生素 E奶片及其制備方法 以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 10%， 全脂乳粉 50%， 天然維生素 E粉 8%， 木糖醇 30%， 硬脂酸鎂 2%， 制備：分別將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、天然維生素 E粉、木糖醇分別粉碎過(guò)80目篩，真 空干燥至水分含量小于2%，等量遞增混合均勻，加入硬脂酸鎂，混合均勻，壓片，即得螺旋 藻維生素 E奶片。奶片表面光潔，呈深綠色，奶味濃，沒(méi)有螺旋藻腥味，口感略甜、美好，適宜 于口腔含服或咀嚼食用，其中乳粉與螺旋藻的重量配比為5 :1。
[0027] 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g 置于真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸 降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
[0028] 實(shí)施例6、螺旋藻脫腥效果及腥味穩(wěn)定性 取實(shí)施例2制備的脫控腥螺旋藻、僅脫腥處理而未控腥處理的螺旋藻、螺旋藻原粉，進(jìn) 行腥味比較和腥味穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)。
[0029] (一）腥味比較實(shí)驗(yàn) 腥味標(biāo)準(zhǔn)物的制備：各取l〇〇g以微晶纖維素的添加量為0、10%、30%、50%、70%、90%的螺 旋藻原粉與微晶纖維素的粉末，均勻混合后置于300ml廣口瓶中，封口，分別得到腥味程度 標(biāo)記為10. 0分、9. 0分、7. 0分、5. 0分、3. 0分、1. 0分的腥味標(biāo)準(zhǔn)物，最高為10. 0分，保留一 位小數(shù)點(diǎn)，分值越高，表征腥味越大。
[0030] 腥味比較方法：以腥味標(biāo)準(zhǔn)物為基礎(chǔ)，通過(guò)5個(gè)人對(duì)待測(cè)螺旋藻腥味的鼻聞方法， 與腥味標(biāo)準(zhǔn)物比較、判別，對(duì)待測(cè)螺旋藻腥味進(jìn)行打分(最高為10. 0分，保留一位小數(shù)點(diǎn))， 取平均值，用來(lái)比較，分別比較所制備的螺旋藻的腥味。
[0031] 腥味比較數(shù)據(jù)如下表1。
[0032] 表 1

【權(quán)利要求】
1. 一種含有螺旋藻和乳粉的片劑，含有0. 5%?20%的螺旋藻和10%?80%的乳粉，并 且乳粉和螺旋藻的重量配比不小于4 :1。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有螺旋藻和乳粉的片劑，其中所述乳粉包括全脂乳粉或脫 脂乳粉， 所述的螺旋藻，包括螺旋藻天然原粉、脫腥螺旋藻、螺旋藻提取物。
3. -種含有螺旋藻和乳粉的片劑，含有1%?20%的螺旋藻和15%?80%的乳粉，并且 乳粉和螺旋藻的重量配比不小于5 :1，其中所述螺旋藻，采用以下制備方法制備得到： (1) 脫腥：將螺旋藻粉末置于真空度為0. 060MPa?0. 098MPa容器中，保持真空度，在 45?80°C下處理30?90min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣 壓，即得到腥味脫除或部分脫除的螺旋藻； (2) 控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 2?2. 5大氣壓， 在40?70°C下處理30?60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大 氣壓，即得。
4. 權(quán)利要求1或權(quán)利要求3所述的含有螺旋藻和乳粉的片劑，還含有鈣、鐵、鋅、硒或乳 礦物鹽。
5. 權(quán)利要求1或權(quán)利要求3所述的含有螺旋藻和乳粉的片劑，還含有維生素、卵磷脂、 DHA、益生菌或雙歧桿菌。
6. 權(quán)利要求1或權(quán)利要求3所述的含有螺旋藻和乳粉的片劑，還含有甜味劑，所述甜味 劑包括木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖、果糖或葡萄糖。
7. -種螺旋藻營(yíng)養(yǎng)奶片，以重量百分比計(jì)，含有： 螺旋藻 2%， 全脂乳粉 52%， 木糖醇 30%， 羧甲基纖維素鈉 15%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：將螺旋藻、全脂乳粉、木糖醇、羧甲基纖維素鈉分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞增混 合均勻，以純化水濕法制粒，干燥，整粒后加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得。
8. -種螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鈣奶片，以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 6%， 全脂乳粉 41%， 乳鈣(乳鈣中的鈣含量30%) 22%， 木糖醇 30%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、乳鈣、木糖醇分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞增混合均 勻，以50%乙醇濕法制粒，干燥，整粒后加入硬脂酸鎂混勻，控制片重為1. 5g/片，壓片，即 得每片含有l(wèi)〇〇mg鈣的螺旋藻營(yíng)養(yǎng)鈣奶片； 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g置于 真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸降至 室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1.5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
9. 一種螺旋藻卵磷脂DHA奶片，以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 4%， 全脂乳粉 38%， 大豆卵磷脂粉末 5%， 藻油DHA粉 5%， 低聚異麥芽糖 20%， 木糖醇 26. 5%， 硬脂酸鎂 1. 5%， 制備：將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、低聚異麥芽糖、木糖醇分別粉碎過(guò)100目篩，等量遞 增混合均勻，以75%乙醇濕法制粒，干燥，整粒，得到脫控腥螺旋藻混合顆粒，待用； 另將大豆卵磷脂粉末、藻油DHA粉分別粉碎過(guò)80目篩，與硬脂酸鎂等量遞增混合均勻， 加入到上述脫控腥螺旋藻混合顆粒中，混合均勻，控制片重為1. 5g/片，壓片，即得螺旋藻 卵磷脂DHA奶片； 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g置于 真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸降至 室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
10. -種螺旋藻益生菌奶片，以重量百分比計(jì)，含有： 脫控腥螺旋藻 5%， 全脂乳粉 20%， 脫脂乳粉 20%, 益生菌菌粉(規(guī)格：1. 2xlOn cfu/g) 30%， 低聚異麥芽糖 10%， 木糖醇 14%， 硬脂酸鎂 1%， 制備：分別將脫控腥螺旋藻、全脂乳粉、脫脂乳粉、低聚異麥芽糖、木糖醇分別粉碎過(guò) 100目篩，真空干燥至水分含量小于2%，等量遞增混合均勻，得到脫控腥螺旋藻混合粉末； 另將益生菌菌粉與硬脂酸鎂等量遞增混合均勻，加入到上述脫控腥螺旋藻混合粉末中，混 合均勻，即得螺旋藻益生菌乳粉混合物，進(jìn)一步的，控制片重為2g/片，壓片，即得螺旋藻益 生囷奶片； 其中，所述脫控腥螺旋藻的制備方法如下：（1)脫腥：取過(guò)80目篩的螺旋藻100g置于 真空干燥箱中，控制真空度為0. 〇98MPa，在溫度為63°C下處理55min，然后將溫度逐漸降至 室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得到低腥味的螺旋藻； (2)控腥：將上述脫腥處理過(guò)的螺旋藻粉末置于密閉容器中，加壓至1. 5大氣壓，在 50°C下處理60min，然后將溫度逐漸降至室溫，再逐漸將真空度恢復(fù)至正常大氣壓，即得脫 控腥的螺旋藻。
【文檔編號(hào)】A23C9/18GK104186672SQ201410403543
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月18日
【發(fā)明者】張耿元, 王保紅, 白東躍, 唐湘成 申請(qǐng)人:福州乾正藥業(yè)有限公司