專(zhuān)利名稱(chēng)：注心奶片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種注心奶片，屬于乳制品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
奶片，又稱(chēng)干吃奶粉，屬于牛奶的一種深加工產(chǎn)品，是以奶粉為主要原料，并適當(dāng) 地添加一些其他的營(yíng)養(yǎng)性輔料經(jīng)壓制而成的。該產(chǎn)品具有蛋白質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)、維生素 等營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富及易于儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，因而深受廣大消費(fèi)者的青睞。奶片經(jīng)口腔嘴嚼混入大量堿性唾液，進(jìn)入胃中可以中和胃酸，在胃中停留時(shí)間明 顯比液體牛奶長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)胃蛋白酶的充分分解，然后進(jìn)入腸道，再經(jīng)過(guò)胰蛋白酶的二次消化， 使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎全部被人體吸收。并且，奶片食用方便，克服了部分消費(fèi)群，特別 是兒童對(duì)液體奶的不適應(yīng)現(xiàn)象。但是，目前的奶片口味及形狀單一，不能滿(mǎn)足不同口味消費(fèi) 者的需求，因此，其市場(chǎng)份額也受到了一定的限制，目前市場(chǎng)上只有上下不同顏色結(jié)合的奶 片，還沒(méi)有中間結(jié)合的新穎產(chǎn)品。ZL200420042225. 5公開(kāi)了一種由兩層奶片和一層夾心層制成的奶片，其中，夾心 層為巧克力層、果醬層或奶油層。夾心層的材料為不易保存的、粘性的果醬或奶油，導(dǎo)致奶 片口感和保質(zhì)期均較差；且由于果醬、巧克力、奶油的粘度較大，壓片機(jī)粘沖無(wú)法壓制，因此 該專(zhuān)利公開(kāi)的奶片的夾心層無(wú)法用旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)實(shí)現(xiàn)，奶片一層可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化涂層，另 一層則需手工與另一奶片粘合，外觀形狀也不一致，無(wú)法實(shí)現(xiàn)完全的工業(yè)化生產(chǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種注心奶片，該注心奶片具 有奶片營(yíng)養(yǎng)豐富、奶香濃郁、攜帶食用方便的特點(diǎn)，而且口味獨(dú)特，能夠增強(qiáng)牛奶的適口性 及營(yíng)養(yǎng)性，滿(mǎn)足不同口味消費(fèi)者的需求，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型提供了一種注心奶片，其具有片狀的注心部和片狀 的包裹部，所述包裹部具有一凹槽，所述注心部位于所述凹槽中，即該注心奶片具有包裹部 與注心部組成的半包裹結(jié)構(gòu)。在本實(shí)用新型提供的注心奶片中，優(yōu)選地，所述凹槽位于所述包裹部的中心或偏 心位置。在本實(shí)用新型提供的注心奶片中，優(yōu)選地，所述注心部的截面為圓形、橢圓形、正 方形、長(zhǎng)方形、三角形、月牙形、心形或五角星形等。在本實(shí)用新型提供的注心奶片中，優(yōu)選地，所述包裹部的截面為圓形、橢圓形、正 方形、長(zhǎng)方形、三角形、月牙形、心形或五角星形等。在本實(shí)用新型提供的注心奶片中，優(yōu)選地，所述注心部為藍(lán)莓粉、草莓粉或者橙味 粉等制成的注心部，上述藍(lán)莓粉、草莓粉和橙味粉等均是濃縮制成的果粉。本實(shí)用新型提供的注心奶片可以采用以下的制備方法制備將新鮮奶粉(或者與其它輔料的混合粉末)壓制成具有一定立體幾何形狀的包裹部，在包裹部中形成具有一定形狀的凹槽，然后在包裹部的凹槽中壓制預(yù)壓好的注心部。本實(shí)用新型提供的注心奶片與現(xiàn)有的奶片相比，既具有干吃奶粉質(zhì)地酥脆、奶香 濃郁、攜帶食用方便的特點(diǎn)，又具有口味獨(dú)特，增強(qiáng)牛奶制品的適口性及營(yíng)養(yǎng)性的特點(diǎn)，能 夠滿(mǎn)足不同口味消費(fèi)者的需求，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。現(xiàn)有的旋轉(zhuǎn)壓片機(jī)只能壓制雙色片(奶片的上、下層為兩種不同顏色)或三色片， 而本實(shí)用新型提供的注心奶片需要使用兩套模具，利用特殊工藝生產(chǎn)而成，即先利用一套 模具將奶片壓制成包裹部，包裹部中形成一凹槽，然后用另一套模具將注心部預(yù)壓成型，然 后將預(yù)壓好的注心部填入凹槽中壓制結(jié)合成型，得到本實(shí)用新型的注心奶片。本實(shí)用新型 的注心奶片能夠?qū)崿F(xiàn)完全的工業(yè)化生產(chǎn)，不需要進(jìn)行手工粘合等步驟，大大提高了生產(chǎn)效 率，降低了成本。現(xiàn)有的奶片使用鋁塑包裝后，其表面只能看到一種顏色，而本實(shí)用新型提供的注 心奶片表面能看到兩種不同顏色，既增加了產(chǎn)品的美觀性，又增強(qiáng)了產(chǎn)品的可食性、營(yíng)養(yǎng) 性；同時(shí)上述注心奶片口感酥脆、保質(zhì)期長(zhǎng)。

以下附圖僅旨在于對(duì)本實(shí)用新型做示意性說(shuō)明和解釋?zhuān)⒉幌薅ū緦?shí)用新型的范 圍。其中圖1為實(shí)施例1提供的注心奶片的包裹部結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為實(shí)施例1提供的注心奶片的注心部結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為實(shí)施例1提供的注心奶片的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為實(shí)施例1提供的注心奶片的俯視圖。
具體實(shí)施方式
為了對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，現(xiàn)參照說(shuō)明 書(shū)附圖對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行以下詳細(xì)說(shuō)明，但不能理解為對(duì)本實(shí)用新型的可實(shí)施 范圍的限定。[0022]實(shí)施例1 (草莓味注心奶片)本實(shí)施例提供了一種注心奶片，該注心奶片包括注心部1和包裹部2，二者均為片 狀，其中，注心部1為圓形截面的草莓粉片，包裹部2為具有圓形凹槽的圓形截面奶片，如圖 1和圖2所示。圖3和圖4為本實(shí)施例提供的注心奶片的結(jié)構(gòu)示意圖，凹槽位于包裹部2的 偏心位置，注心部1位于凹槽之中，包裹部2將注心部1半包裹，僅注心部1的上表面外露。本實(shí)施例提供的注心奶片制備過(guò)程以新鮮牛奶為主要原料，按照國(guó)標(biāo)全脂奶粉 的工藝技術(shù)制成奶粉，再將奶粉或添加其它輔料在相對(duì)濕度20-50%范圍內(nèi)，溫度18-30°C 及潔凈區(qū)環(huán)境下，利用旋轉(zhuǎn)沖壓式壓片機(jī)，壓制成中心具有圓形凹槽的圓形包裹部；然后在 包裹部的凹槽中置入預(yù)壓好的圓形草莓粉片，壓制結(jié)合成型，得到草莓味注心奶片。實(shí)施例2 (藍(lán)莓味注心奶片)本實(shí)施例提供了一種注心奶片，其與實(shí)施例1提供的注心奶片的區(qū)別在于本實(shí) 施例提供的注心奶片中，注心部為藍(lán)莓粉制成的，并且，注心部的截面為圓形或三角形，包 裹部的截面為橢圓形。[0027]實(shí)施例3 (橙味注心奶片):本實(shí)施例提供了一種注心奶片，其與實(shí)施例1提供的注心奶片的區(qū)別在于本實(shí) 施例提供的注心奶片中，注心部為橙味粉制成的，并且，注心部的截面為月牙形或心形，包 裹部的截面為方形或三角形。
權(quán)利要求一種注心奶片，其特征在于，該注心奶片具有片狀的注心部和片狀的包裹部，所述包裹部具有一凹槽，所述注心部位于所述凹槽中。
2.如權(quán)利要求1所述的注心奶片，其特征在于，所述凹槽位于所述包裹部的中心或偏 心位置。
3.如權(quán)利要求1所述的注心奶片，其特征在于，所述注心部的截面為圓形、橢圓形、正 方形、長(zhǎng)方形、三角形、月牙形、心形或五角星形。
4.如權(quán)利要求1所述的注心奶片，其特征在于，所述包裹部的截面為圓形、橢圓形、正 方形、長(zhǎng)方形、三角形、月牙形、心形或五角星形。
5.如權(quán)利要求1所述的注心奶片，其特征在于，所述注心部為藍(lán)莓粉、草莓粉或者橙味 粉制成的注心部。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種注心奶片。該注心奶片具有片狀的注心部和片狀的包裹部，所述包裹部具有一凹槽，所述注心部位于所述凹槽中。本實(shí)用新型提供的注心奶片與現(xiàn)有的奶片相比，既具有干吃奶粉質(zhì)地酥脆、奶香濃郁、攜帶食用方便的特點(diǎn)，而且口味獨(dú)特，能夠增強(qiáng)牛奶制品的適口性及營(yíng)養(yǎng)性，滿(mǎn)足不同口味消費(fèi)者的需求，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。
文檔編號(hào)A23C9/18GK201663883SQ2009202687
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2009年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月29日
發(fā)明者劉寶俊, 劉彪 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司