一種玉米健脾養(yǎng)胃面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米健脾養(yǎng)胃面條及其制備方法，是由玉米粉、蠶豆、雪梨、米醋、羅漢果花、雞樅菌、鰻魚肉泥、釋迦、貢菜、水芹、豌豆粉、芡實(shí)粉、面條菜、開心果、芡實(shí)粉、黑芝麻、鹿角帽、桔梗、巖青蘭等原料組成。本發(fā)明有益效果為：玉米作為一種常見的粗糧，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃、滲水利濕、延緩衰老、降低血糖的作用，本發(fā)明以玉米為主要原料制作的面條，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有很好的保健功效。
【專利說明】-種玉米健脾養(yǎng)胃面條及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 面條起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，因其具有制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、 易消化、即可主食又可快餐的特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛。它是一種用谷物或豆類 的面粉加水和成面團(tuán)后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀 (或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成 的面條最為常見。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營(yíng)養(yǎng)、 食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種玉米健脾養(yǎng)胃面條及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：玉米健脾養(yǎng)胃面條由以下重量 份的原料組成：玉米粉200-210、蠶豆45-46、雪梨20-21、米醋3-4、羅漢果花2-3、雞揪菌 14-15、鰻魚肉泥10-11、釋迦4-5、貢菜7-8、水芹12-13、豌豆粉18-20、芡實(shí)粉9-10、面條菜 16-18、開心果4-5、芡實(shí)粉15-16、黑芝麻7-8、鹿角帽1-2、桔梗3-4、巖青蘭1-2、營(yíng)養(yǎng)添加 劑6-7、水適量。
[0005] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜 粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭 頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量。
[0006] 本發(fā)明的玉米健脾養(yǎng)胃面條制備過程按以下步驟進(jìn)行： (1)羅漢果花、鹿角帽、桔梗、巖青蘭加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)?并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2 )蠶豆、開心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加 料； (3) 雪梨、釋迦取果肉，貢菜泡發(fā)，雞揪菌、水芹、面條菜洗凈后加適量水打磨成混合漿 液； (4) 玉米粉過60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、 步驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得 面坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0007] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中 草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本發(fā)明中的巖青蘭為唇形科青蘭屬植物，入藥有清熱消炎，涼血止血的功效。
[0009] 本發(fā)明的有益效果：玉米作為一種常見的粗糧，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃、 滲水利濕、延緩衰老、降低血糖的的作用，本發(fā)明以玉米為主要原料制作的面條，不僅營(yíng)養(yǎng) 均衡，而且具有很好的保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0010] 玉米健脾養(yǎng)胃面條，由以下重量份（kg)的原料組成： 玉米粉200、蠶豆45、雪梨20、米醋3、羅漢果花2、雞揪菌15、鰻魚肉泥10、釋迦4、貢菜 8、水芹12、豌豆粉20、芡實(shí)粉9、面條菜16、開心果4、芡實(shí)粉15、黑芝麻7、鹿角帽1、桔梗3、 巖青蘭1、營(yíng)養(yǎng)添加劑6、水適量。
[0011] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉 22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃膠8、蘋果花3、亞麻籽4、蒲公英2、馬蘭頭15、鐵莧菜7、菠蘿 皮3、水適量。
[0012] 制備方法，包括如下步驟： (1) 羅漢果花、鹿角帽、桔梗、巖青蘭加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓?煮液，繼續(xù)加熱30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 蠶豆、開心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料； (3) 雪梨、釋迦取果肉，貢菜泡發(fā)，雞揪菌、水芹、面條菜洗凈后加適量水打磨成混合漿 液； (4) 玉米粉過70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為20分鐘，得面坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0013] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草 藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種玉米健脾養(yǎng)胃面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：玉米粉200-210、 蠶豆45-46、雪梨20-21、米醋3-4、羅漢果花2-3、雞揪菌14-15、鰻魚肉泥10-11、釋迦4-5、 貢菜7-8、水芹12-13、豌豆粉18-20、芡實(shí)粉9-10、面條菜16-18、開心果4-5、芡實(shí)粉15-16、 黑芝麻7-8、鹿角帽1-2、桔梗3-4、巖青蘭1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-7、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由 下列重量份的原料組成：薏仁粉24_25、牛骨髓粉12_13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10_11、瓜 萎仁4-5、桃膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮 3-4、水適量；制備方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿 皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十 分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米健脾養(yǎng)胃面條的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1)羅漢果花、鹿角帽、桔梗、巖青蘭加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)?并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2 )蠶豆、開心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加 料； (3) 雪梨、釋迦取果肉，貢菜泡發(fā)，雞揪菌、水芹、面條菜洗凈后加適量水打磨成混合漿 液； (4) 玉米粉過60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、 步驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得 面坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK104187371SQ201410368527
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月30日
【發(fā)明者】張曦曦 申請(qǐng)人:張曦曦