一種堅(jiān)果風(fēng)味面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種堅(jiān)果風(fēng)味面條及其制備方法，是由面粉、蓮藕、冬棗、海松子、開(kāi)心果仁、腰果、葵花籽仁、紅高粱、西芹、杏仁粉、櫻桃、嘉寶果、荔枝、紅薯葉、木薯粉、豆蔻粉、黑芝麻粉、白茅根、金花茶、柿葉茶等原料組成。本發(fā)明有益效果為：堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。本發(fā)明的堅(jiān)果風(fēng)味的面條，口感爽滑、香味濃郁，有促進(jìn)食欲、強(qiáng)健身體的作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】—種堅(jiān)果風(fēng)味面條及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面條起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，因其具有制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、即可主食又可快餐的特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛(ài)。它是一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水和成面團(tuán)后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成的面條最為常見(jiàn)。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、食品保健功效等方面已漸漸難以滿(mǎn)足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種堅(jiān)果風(fēng)味面條及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:堅(jiān)果風(fēng)味面條由以下重量份的原料組成:面粉300-310、蓮藕16-18、冬棗20-22、海松子10-12、開(kāi)心果仁15-16、腰果4_5、葵花籽仁10-11、紅高粱26-27、西芹13-14、杏仁粉7-8、櫻桃14-15、嘉寶果6-7、荔枝10-12、紅署葉22-23、木署粉9-10、?蓮粉4-5、黑芝麻粉8-9、白矛根2-3、金花茶1-2、柿葉茶2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑11-12、水適量。
[0005]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成:薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠7_8、蘋(píng)果花2_3、亞麻籽3_4、蒲公英1_2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量。
[0006]本發(fā)明的堅(jiān)果風(fēng)味面條制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(O白茅根、金花茶、柿葉茶加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)紅高粱、海松子、開(kāi)心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料；
(3)蓮藕洗凈去皮，冬棗、櫻桃、嘉寶果、荔枝取果肉，西芹去根與紅薯葉洗凈后加適量水打磨成混合漿液；
(4)面粉過(guò)60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的中藥濃縮液、步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得面坯；
(5)取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0007]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將瓜萎仁、桃膠、蘋(píng)果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。本發(fā)明的堅(jiān)果風(fēng)味的面條，口感爽滑、香味濃郁，有促進(jìn)食欲、強(qiáng)健身體的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0009]堅(jiān)果風(fēng)味面條，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉300、蓮藕18、冬棗22、海松子10、開(kāi)心果仁15、腰果5、葵花籽仁10、紅高粱26、西芹14、杏仁粉8、櫻桃14、嘉寶果6、荔枝12、紅薯葉23、木薯粉10、豆蘧粉4、黑芝麻粉8、白茅根2、金花茶1、柿葉茶2、營(yíng)養(yǎng)添加劑12、水適量。
[0010]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃膠8、蘋(píng)果花3、亞麻籽4、蒲公英2、馬蘭頭15、鐵莧菜7、菠蘿皮3、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(O白茅根、金花茶、柿葉茶加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)紅高粱、海松子、開(kāi)心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料；
(3)蓮藕洗凈去皮，冬棗、櫻桃、嘉寶果、荔枝取果肉，西芹去根與紅薯葉洗凈后加適量水打磨成混合漿液；
(4)面粉過(guò)60目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的中藥濃縮液、步驟
(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為20分鐘，得面坯；
(5)取出面坯蓋上濕紗布自然熟化30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0012]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將瓜萎仁、桃膠、蘋(píng)果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種堅(jiān)果風(fēng)味面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉300-310、蓮藕16-18、冬棗20-22、海松子10-12、開(kāi)心果仁15-16、腰果4-5、葵花籽仁10-11、紅高粱26-27、西芹13-14、杏仁粉7-8、櫻桃14-15、嘉寶果6-7、荔枝10-12、紅薯葉22-23、木薯粉9-10、豆蘧粉4-5、黑芝麻粉8-9、白茅根2-3、金花茶1_2、柿葉茶2_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑11-12、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠7_8、蘋(píng)果花2_3、亞麻籽3_4、蒲公英1_2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量；制備方法為:將瓜萎仁、桃膠、蘋(píng)果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅(jiān)果風(fēng)味面條的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (O白茅根、金花茶、柿葉茶加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)紅高粱、海松子、開(kāi)心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)添加料； (3)蓮藕洗凈去皮，冬棗、櫻桃、嘉寶果、荔枝取果肉，西芹去根與紅薯葉洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4)面粉過(guò)60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的中藥濃縮液、步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得面坯； (5)取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK104222806SQ201410368368
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月30日
【發(fā)明者】張曦曦 申請(qǐng)人:張曦曦