一種美味荷香鴨肉面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種美味荷香鴨肉面條及其制備方法，是由面粉、鴨肉、荷葉粉、馬齒莧、糯米、海帶芽、黃酒、小麥苗粉、玉米筍、小米、扇貝粉、土豆粉、小茴香粉、桃花粉、泡桐花、平菇、魚腥草、黑糖粉等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的美味荷香鴨肉面條，口感滑、香味濃，而且具有安神助眠、滋陰養(yǎng)血、健脾和胃、補益虛損、和中益腎的養(yǎng)生保健功效。
【專利說明】一種美味荷香鴨肉面條及其制備方法 發(fā)明領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術】
[0002] 面條起源于中國，有著源遠流長的歷史，因其具有制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富、 易消化、即可主食又可快餐的特點越來越受到人們的歡迎和喜愛。它是一種用谷物或豆類 的面粉加水和成面團后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀 (或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成 的面條最為常見。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營養(yǎng)、 食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種美味荷香鴨肉面條及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為：美味荷香鴨肉面條由以下重量份 的原料組成：面粉200-210、鴨肉20-22、荷葉粉9-10、馬齒莧17-18、糯米30-32、海帶芽 8-9、黃酒4-5、小麥苗粉12-13、玉米筍7-8、小米26-27、扇貝粉2-3、土豆粉15-16、小茴香 粉2-3、桃花粉1-2、泡桐花2-3、平菇12-13、魚腥草3-4、黑糖粉2-3、營養(yǎng)添加劑8-9、水適 量。
[0005] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜 粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭 頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量。
[0006] 本發(fā)明的美味荷香鴨肉面條制備過程按以下步驟進行： (1) 魚腥草、泡桐花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù) 加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加料； (3) 鴨肉、馬齒莧、海帶芽、玉米筍、平菇洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風干處理既得。
[0007] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中 草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的美味荷香鴨肉面條，口感滑、香味濃，而且具有安神 助眠、滋陰養(yǎng)血、健脾和胃、補益虛損、和中益腎的養(yǎng)生保健功效。

【具體實施方式】
[0009] 美味荷香鴨肉面條，由以下重量份（kg)的原料組成： 面粉200、鴨肉20、荷葉粉9、馬齒莧18、糯米30、海帶芽8、黃酒5、小麥苗粉12、玉米筍 7、小米26、扇貝粉2、土豆粉16、小茴香粉3、桃花粉1、泡桐花2、平菇13、魚腥草3、黑糖粉 2、營養(yǎng)添加劑8、水適量。
[0010] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉 22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃膠8、蘋果花3、亞麻籽4、蒲公英2、馬蘭頭15、鐵莧菜7、菠蘿 皮3、水適量。
[0011] 制備方法，包括如下步驟： (1) 魚腥草、泡桐花加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱 20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30分鐘，得營養(yǎng)添加料； (3) 鴨肉、馬齒莧、海帶芽、玉米筍、平菇洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過60目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步驟 (3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為20分鐘，得面坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化30分鐘后軋制成面條，最后進行風干處理既得。
[0012] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草 藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權利要求】
1. 一種美味荷香鴨肉面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉200-210、鴨 肉20-22、荷葉粉9-10、馬齒莧17-18、糯米30-32、海帶芽8-9、黃酒4-5、小麥苗粉12-13、玉 米筍7-8、小米26-27、扇貝粉2-3、土豆粉15-16、小茴香粉2-3、桃花粉1-2、泡桐花2-3、平 菇12-13、魚腥草3-4、黑糖粉2-3、營養(yǎng)添加劑8-9、水適量；其中營養(yǎng)添加劑由下列重量份 的原料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃 膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量； 制備方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎 煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他 剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權利要求1所述的美味荷香鴨肉面條的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1) 魚腥草、泡桐花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù) 加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加料； (3) 鴨肉、馬齒莧、海帶芽、玉米筍、平菇洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風干處理既得。
【文檔編號】A23L1/29GK104206991SQ201410368524
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月30日 優(yōu)先權日:2014年7月30日
【發(fā)明者】張曦曦 申請人:張曦曦