一種玉米粉面包的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟:(1)將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時(shí);(2)按重量份計(jì)加入:玉米面粉25-40份、小麥面粉15-35份、白糖15-30份、蜂蜜15-20份、奶油0.5-3份、奶粉0-1.5份、鮮桃肉15-30份,并攪拌;(3)在30℃下發(fā)酵5h,在200℃下烘烤10-30min,出爐冷卻。本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品方便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量,保存時(shí)間比較長。
【專利說明】-種玉米粉面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法,屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 面包是人們喜愛的食品之一,許多人喜歡將面包作為早餐。如何制作營養(yǎng)豐富并 保持口感的面包是面包制作商一直探索的問題。目前市面上的面包,尤其材料工藝等問題, 導(dǎo)致面包成品往往口感不佳,不能滿足消費(fèi)者對口味多元化食品的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明提供一種具有獨(dú)特風(fēng)味的玉米粉面包的制作方法,通過該法制作的面包方 便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量,保存時(shí)間比較長。
[0004] 本發(fā)明提供的一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
[0005] 本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)是方便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量, 保存時(shí)間比較長。
【具體實(shí)施方式】
[0006] 以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明,但所描述內(nèi)容不應(yīng)視為對本發(fā)明的 限制,根據(jù)本發(fā)明思想作出的任何改變和修飾,應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0007] 實(shí)施例1 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌; (3)在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤20min,出爐冷卻。
[0008] 實(shí)施例2 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤30min,出爐冷卻。
[0009] 實(shí)施例3 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉25份、 小麥面粉15份、 白糖15份、 蜂蜜15份、 奶油〇. 5份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉15份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
[0010] 實(shí)施例4 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌;
【權(quán)利要求】
1. 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時(shí); (2) 按重量份計(jì)加入: 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
【文檔編號】A21D13/00GK104115893SQ201410352166
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】張堅(jiān)勝 申請人:張堅(jiān)勝