一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開的一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,涉及生物醫(yī)藥中的保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】,是由下列重量份的原料制備而成:茶油20-40、蜂蜜10-20、黑芝麻3-6、海帶5-10、南瓜籽5-10、核桃仁5-10、紫菜5-10、黑木耳6-12;具有富含鈣質(zhì)、且營(yíng)養(yǎng)全面、易于人體吸收和消化等特點(diǎn),適合缺鈣人群食用,尤其適合缺鈣的兒童和老年人群食用。
【專利說明】一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生物醫(yī)藥中的保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】,特別是一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食
品O
【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體最重要的元素之一,參與一切生命活動(dòng),有專家說“鈣是生命之源,鈣是健康之本,鈣是長(zhǎng)壽之基”。當(dāng)膳食中鈣的攝入不足時(shí),體內(nèi)就會(huì)缺鈣,缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動(dòng)和老化等癥狀。鈣離子還參與許多生理功能,如神經(jīng)興奮性、肌肉收縮、心臟活動(dòng)、細(xì)胞膜通透性、某些酶的活動(dòng)等。目前市場(chǎng)上鈣劑種類繁多,為臨床和患者提供更多的選擇,但由于市場(chǎng)上銷售的鈣制品大多不易被人體吸收,造成缺鈣人群患結(jié)石的幾率大大增加。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種富含鈣質(zhì)、且營(yíng)養(yǎng)全面、易于人體吸收和消化的補(bǔ)鈣保健食品。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明所采取的技術(shù)措施是發(fā)明一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,是由下列重量份的原料制備而成:
[0005]茶油20-40 蜂蜜10-20 黑芝麻3-6
[0006]海帶5-10 南瓜籽5-10 核桃仁5-10
[0007]紫菜5-10 黑木耳6-12 ;
[0008]其制備步驟如下:
[0009]⑴、備料:按上述重量份分別取各原料,備用;
[0010]⑵、原料預(yù)處理:
[0011]①、黑芝麻預(yù)處理:將備用的黑芝麻用水洗凈、濾干,然后加入1.5-2.5倍重量、體積濃度為50-75%的乙醇,在40-50°C下浸泡6-12h,過濾,得黑芝麻醇提液;再向?yàn)V后的黑芝麻中加入同等重量的水煮沸提取0.5-1.0h,過濾,得黑芝麻水提液;然后,將水提后的黑芝麻在65-85°C下烘干至水分<6.0%,得處理黑芝麻,備用;再按照黑芝麻醇提液:黑芝麻水提液=3-6:1的重量比例混合,攪勻,轉(zhuǎn)移至冷庫中靜置10-15h,過濾,然后在真空度0.45-0.65MPa、溫度50_60°C的降膜濃縮器中濃縮至無醇、且濃縮液中的固形物含量為
1.2-1.86mg/ml,過濾,得黑芝麻提取液,備用;
[0012]②、核桃仁預(yù)處理:將備用的核桃仁用水洗凈、濾干,將其中一半的核桃仁在
5-15°C下壓榨、過濾,得核桃油;再向核桃油中加入1-2倍重量、體積濃度為30-50%的乙醇,洗滌1-2次,過濾,再加1-2倍重量、50-70°C的溫水,洗滌1-3次,過濾,得處理核桃油,備用;
[0013]③、南瓜籽預(yù)處理:將備用的南瓜籽粉碎,過80-120目篩,得南瓜籽細(xì)粉,備用;
[0014]④、黑木耳預(yù)處理:將備用的黑木耳用水洗凈、濾干,然后加入50_65°C的溫水至黑木耳完全被水覆蓋,浸泡至充分膨脹;再將浸泡后的黑木耳經(jīng)擠壓機(jī)處理,并用80-100目篩網(wǎng)過濾,得黑木耳濾液(和黑木耳濾渣;將黑木耳濾渣用同等重量、體積濃度為50-65%的乙醇,在常溫下浸泡4-8h,過濾,得黑木耳醇提液和黑木耳醇提渣;再將黑木耳醇提渣在65-85°C下烘干至水分<6.0%,得處理黑木耳,備用;將上述黑木耳濾液和黑木耳醇提液混合,并在真空度0.45-0.65MPa、溫度為50_60°C的降膜濃縮器中濃縮至固形物含量為0.24-0.42mg/ml,得黑木耳提取液,備用;
[0015]⑤、紫菜預(yù)處理:向備用的紫菜中加入1-3倍重量、體積濃度為30-50%的乙醇,在常溫下浸泡2-4h,過濾;再向?yàn)V渣中加入1-2倍重量的乙酸乙酯,在常溫下浸泡2.5-4h,過濾;然后,再加入1-3倍重量、30-50°C的溫水,洗滌1-3次,過濾;將濾渣在80-10(TC、常壓下烘干至水分< 15%,得處理紫菜,備用;
[0016]⑥、海帶:將備用的海帶粉碎,過80-120目篩,得海帶細(xì)粉,備用;
[0017]⑶、壓榨:將備用的處理黑芝麻、剩余的另一半核桃仁、南瓜子細(xì)粉、處理黑木耳和處理紫菜混合,粉碎成60-80目的混物料,并在0-10°C下經(jīng)冷壓榨處理,收集過濾的壓榨油,備用;
[0018](4)、醇洗:將備用的壓榨油投入1.0-2.5倍重量、體積濃度為50-75%的乙醇中,在常溫下攪拌處理0.9-1.2h,靜置、分層、過濾,收集油液,得醇洗油液,備用;
[0019](5)、水洗:將備用的醇水油液用同等重量、40_60°C的溫水洗2-3次,過濾,得水洗油液,備用;
[0020](6)、初混:取備用的黑芝麻提取液、黑木耳提取液,將兩者按1:1的重量比例混合,得兩黑混合液;將備用的處理核桃油、茶油的三分之一、蜂蜜的二分之一以及占兩黑混合液重量0.25-0.55%的可食用的表面活性劑與兩黑混合液一起投入耐高溫的振蕩器中,控制振蕩頻率為60-100MHZ,保持0.5-lh ;然后,按4_6°C /min的升溫速度加熱至90_110°C,頻率控制為100-140MHZ,保持0.3-0.6h,過濾、分離,收集油液,得混合油液,備用;
[0021 ] (7)、總混:將備用的剩余茶油的三分之二、剩余蜂蜜的二分之一、水洗油液、混合油液一起再投入耐高溫的振蕩器中,在頻率為180-240MHZ、溫度為常溫條件下,處理8-12h,過濾,得全營(yíng)養(yǎng)液,備用;
[0022](8)、壓濾:將備用的全營(yíng)養(yǎng)液在1.5-3.5MPa壓力過濾,即得本發(fā)明的油茶蜂蜜補(bǔ)隹丐保健食品。
[0023]步驟(6)中所述可食用的表面活性劑是單甘脂、蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯中的一種。
[0024]所述的茶油是指經(jīng)過精煉加工、符合國(guó)家GBl 1765-2003標(biāo)準(zhǔn)的茶油。
[0025]本發(fā)明的油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,其主要原料包括茶油、蜂蜜、黑芝麻、海帶、南瓜籽、核桃仁、紫菜和黑木耳。
[0026]茶油(CamelliaoleiferaAbel)中含有豐富的單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,其單不飽和脂肪酸能提高血液抗氧化能力,降低膽固醇,防止心腦血管疾病的發(fā)生,還能降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調(diào)而引起的疾病的出現(xiàn)機(jī)率,其不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性,不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積,而且能夠阻止脂肪沉積等功效。
[0027]蜂蜜(Apis cerana Fabr或Apis mellifera L.)味甘、性平,歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)和大腸經(jīng),具有調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚生肌、解毒等功效。
[0028]黑芝麻(Sesamum indicum L.)中含有多種人體必需的氨基酸,在維生素E和維生素BI的作用參與下,能加速人體的代謝功能;其含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪,如油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、葉酸、煙酸等,大多為不飽和脂肪酸,可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用,加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進(jìn)性腺發(fā)育,延緩衰老,保持春青,有延年益壽的作用。
[0029]海帶(Laminaria japonica Aresch)含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、韓、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P,蛋白質(zhì)、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;有防治缺碘性甲狀腺腫、防治高血糖、降壓、降血清膽固醇等作用,能提高機(jī)體的體液免疫,促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫。
[0030]南瓜籽(Cucurbitamoschata)所含的南瓜籽油中,含有60%以上的不飽和脂肪酸與植物性蛋白,能夠乳化、分解血液中脂質(zhì),可增進(jìn)血液循環(huán),改善血清脂質(zhì),清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間,防止動(dòng)脈硬化;并含有豐富的鋅,能補(bǔ)充人體不足,預(yù)防前列腺病變;同時(shí),其高含量的亞油酸,能夠有效地降低血糖,是糖尿病患者的良藥;其富含的不飽和脂肪酸亞油酸,參與體內(nèi)磷脂的合成,保護(hù)線粒體和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能;生理活性物質(zhì)能夠有效的預(yù)防濕疹,還能有效的提高血液中谷胱甘肽的濃度,消除水腫;其含有的鎂元素,可以改善鎂不足所導(dǎo)致的器官鈣化,延緩衰老。
[0031]核桃仁(Juglans regia L.)中的核桃油新鮮純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清淡,其脂肪酸組態(tài)近似母乳,易被消化吸收,是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油;核桃油中的不飽和脂肪酸含量≥92%,亞油酸Ω-6 ^ 56%、亞麻酸Ω-3 ^ 14%,且富含天然VA、VD等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);具有強(qiáng)身健體、滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏、秀美護(hù)發(fā)、健腦養(yǎng)腦、預(yù)防心腦血管疾病、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能和對(duì)骨骼系統(tǒng)補(bǔ)鈣等作用;核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),保持骨密度。
[0032]紫菜(Porphyrahaitanensis)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.Β2.Β12.C,煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵以及紫菜多糖等成分。其高含量的碘,可治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”;同時(shí),紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途;其富含的膽堿和鈣、鐵,能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??;所含的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;尤其是所含的紫菜多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力,并可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
[0033]黑木耳[Auriculariaauricula(L.exHook.)Underw]中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍,多種維生素和鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角留醇和維生素C等,具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效。黑木耳中的鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克,是肉類的100倍,因而,是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能,其所含的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的多種礦物質(zhì),能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。因此,本發(fā)明的油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,富含豐富的單不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多種人體必需的氨基酸、多種維生素以及多種礦物質(zhì),尤其是富含鈣質(zhì),故其營(yíng)養(yǎng)全面,易于人體吸收和消化。[0034]下表是本發(fā)明的油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品的主要成份檢測(cè)數(shù)據(jù)(100克):
[0035]
【權(quán)利要求】
1.一種油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,其特征在于是由下列重量份的原料制備而成: 茶油20-40 蜂蜜10-20 黑芝麻3-6 海帶5-10 南瓜籽5-10 核桃仁5-10 紫菜5-10 黑木耳6-12 ; 其制備步驟如下: ⑴、備料:按上述重量份分別取各原料,備用; ⑵、原料預(yù)處理: ①、黑芝麻預(yù)處理:將備用的黑芝麻用水洗凈、濾干,然后加入1.5-2.5倍重量、體積濃度為50-75%的乙醇,在40-50°C下浸泡6-12h,過濾,得黑芝麻醇提液;再向?yàn)V后的黑芝麻中加入同等重量的水煮沸提取0.5-1.0h,過濾,得黑芝麻水提液;然后,將水提后的黑芝麻在65-85°C下烘干至水分<6.0%,得處理黑芝麻,備用;再按照黑芝麻醇提液:黑芝麻水提液=3-6:1的重量比例混合,攪勻,轉(zhuǎn)移至冷庫中靜置10-15h,過濾,然后在真空度0.45-0.65MPa、溫度50_60°C的降膜濃縮器中濃縮至無醇、且濃縮液中的固形物含量為1.2-1.86mg/ml,過濾,得黑芝麻提取液,備用; ②、核桃仁預(yù)處理:將備用的核桃仁用水洗凈、濾干,將其中一半的核桃仁在5-15°C下壓榨、過濾,得核桃油;再向核桃油中加入1-2倍重量、體積濃度為30-50 %的乙醇,洗滌1-2次,過濾,再加1-2倍重量、50-70°C的溫水,洗滌1-3次,過濾,得處理核桃油,備用; ③、南瓜籽預(yù)處理:將備用的南瓜籽粉碎,過80-120目篩,得南瓜籽細(xì)粉,備用; ④、黑木耳預(yù)處理:將備用的黑木耳用水洗凈、濾干,然后加入50-65°C的溫水至黑木耳完全被水覆蓋,浸泡至充分膨脹;再將浸泡后的黑木耳經(jīng)擠壓機(jī)處理,并用80-100目篩網(wǎng)過濾,得黑木耳濾液(和黑木耳濾渣;將黑木耳濾渣用同等重量、體積濃度為50-65%的乙醇,在常溫下浸泡4-8h,過濾,得黑木耳醇提液和黑木耳醇提渣;再將黑木耳醇提渣在65-85°C下烘干至水分< 6.0%,得處理黑木耳,備用;將上述黑木耳濾液和黑木耳醇提液混合,并在真空度0.45-0.65MPa、溫度為50_60°C的降膜濃縮器中濃縮至固形物含量為.0.24-0.42mg/ml,得黑木耳提取液,備用; ⑤、紫菜預(yù)處理:向備用的紫菜中加入1-3倍重量、體積濃度為30-50%的乙醇,在常溫下浸泡2-4h,過濾;再向?yàn)V渣中加入1-2倍重量的乙酸乙酯,在常溫下浸泡2.5-4h,過濾;然后,再加入1-3倍重量、30-50°C的溫水,洗滌1-3次,過濾;將濾渣在80-10(TC、常壓下烘干至水分< 15%,得處理紫菜,備用; ⑥、海帶:將備用的海帶粉碎,過80-120目篩,得海帶細(xì)粉,備用; ⑶、壓榨:將備用的處理黑芝麻、剩余的另一半核桃仁、南瓜子細(xì)粉、處理黑木耳和處理紫菜混合,粉碎成60-80目的混物料,并在0-10°C下經(jīng)冷壓榨處理,收集過濾的壓榨油,備用; ⑷、醇洗:將備用的壓榨油投入1.0-2.5倍重量、體積濃度為50-75%的乙醇中,在常溫下攪拌處理0.9-1.2h,靜置、分層、過濾,收集油液,得醇洗油液,備用; (5)、水洗:將備用的醇水油液用同等重量、40-60°C的溫水洗2-3次,過濾,得水洗油液,備用; (6)、初混:取備用的黑芝麻提取液、黑木耳提取液,將兩者按1:1的重量比例混合,得兩黑混合液;將備用的處理核桃油、茶油的三分之一、蜂蜜的二分之一以及占兩黑混合液重量.0.25-0.55%的可食用的表面活性劑與兩黑混合液一起投入耐高溫的振蕩器中,控制振蕩頻率為60-100MHZ,保持0.5-lh ;然后,按4_6°C /min的升溫速度加熱至90_110°C,頻率控制為100-140MHZ,保持0.3-0.6h,過濾、分離,收集油液,得混合油液,備用; (7)、總混:將備用的剩余茶油的三分之二、剩余蜂蜜的二分之一、水洗油液、混合油液一起再投入耐高溫的振蕩器中,在頻率為180-240MHZ、溫度為常溫條件下,處理8-12h,過濾,得全營(yíng)養(yǎng)液,備用; ⑶、壓濾:將備用的全營(yíng)養(yǎng)液在1.5-3.5MPa壓力過濾,即得本發(fā)明的油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品。
2.根據(jù) 權(quán)利要求1所述的油茶蜂蜜補(bǔ)鈣保健食品,其特征在于:步驟(6)中所述可食用的表面活性劑是單甘脂、蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯中的一種。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104012987SQ201410298752
【公開日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年6月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月28日
【發(fā)明者】管天球 申請(qǐng)人:管天球, 湖南科技學(xué)院