一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽配方及其制備方法，該低鈉液鹽以低鈉液鹽母液為主要原料，其中，低鈉液鹽母液成分組成(按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)為：氯化鈉60-80％，氯化鉀15-30％，氯化鎂5-15％，該低鈉液鹽進(jìn)一步包括植物源功能組分，其添加量(按100mL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10％，經(jīng)混合、均質(zhì)、滅菌、灌裝等優(yōu)化工藝，制備成最大限度保存功能組分活性的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽產(chǎn)品。采用可控量液體包裝容器，更容易和均勻地融入食材中，避免了固體鹽因溶解過(guò)程較慢可能出現(xiàn)過(guò)量添加或分散不均勻的問(wèn)題，使得食用更方便靈活。本發(fā)明的液態(tài)鹽生產(chǎn)過(guò)程相比傳統(tǒng)固態(tài)鹽生產(chǎn)，可減少干燥食鹽所需的大量設(shè)備和降低能耗，減少?gòu)U水排放等。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著我國(guó)食鹽專(zhuān)營(yíng)模式帶來(lái)的問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，鹽業(yè)體制改革勢(shì)在必行，食鹽專(zhuān)營(yíng)體制將逐步走向市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)和國(guó)家監(jiān)管并存的機(jī)制，這意味著鹽業(yè)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)將大大增強(qiáng)。食鹽作為一種需求彈性很小的商品，食用鹽市場(chǎng)開(kāi)拓發(fā)展難度較大，利潤(rùn)空間小，僅靠生產(chǎn)普通固體食用鹽的企業(yè)將很容易被市場(chǎng)淘汰。因此，高附加值、有新意和健康的鹽產(chǎn)品的研發(fā)將給鹽業(yè)企業(yè)注入新的生命力。利用這些高附加值的產(chǎn)品，不僅可獲得更高的利潤(rùn)來(lái)補(bǔ)貼鹽場(chǎng)開(kāi)采和生態(tài)維護(hù)的成本，還可以減少對(duì)鹽田的過(guò)量開(kāi)采、降低水資源的浪費(fèi)和廢水的排放，從而維護(hù)鹽湖、海洋和陸地鹽礦的生態(tài)健康，最終達(dá)到促進(jìn)整個(gè)鹽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展目的。
[0003]我國(guó)海鹽、湖鹽和地下礦鹽生產(chǎn)歷史悠久，長(zhǎng)期以來(lái)通常以海水、湖水、地下鹽礦注水產(chǎn)生的鹵水直接曬制或機(jī)械干燥生產(chǎn)原鹽。目前主要的食用鹽品種單一，生產(chǎn)粗放。食用鹽僅僅作為生活和工業(yè)生產(chǎn)的必需品，而未能成為生活的享受品。國(guó)際市場(chǎng)上的食用鹽早已和其他食品一樣，品種琳瑯滿(mǎn)目，豐富多彩。如今，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活消費(fèi)水平不斷提高，對(duì)日常飲食健康越來(lái)越重視。功能性食品也越來(lái)越被人們所熟知和關(guān)注。調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，增長(zhǎng)幅度連續(xù)十年超過(guò)20%，功能性調(diào)味品也在近幾年逐漸發(fā)展起來(lái)，且發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)大。
[0004]在原料鹽開(kāi)采和生產(chǎn)過(guò)程中，液態(tài)鹽生產(chǎn)因節(jié)能減排，節(jié)省設(shè)備及便于運(yùn)輸?shù)葍?yōu)勢(shì)，目前正逐漸代替固體鹽開(kāi)采。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家如英國(guó)、法國(guó)和前蘇聯(lián)的液體鹽的用量占全部用鹽量的比例分別達(dá)到了 60%、72%和50%。我國(guó)液體鹽的開(kāi)發(fā)利用水平相比國(guó)外低很多，有較大的潛力和市場(chǎng)需求。隨著科技進(jìn)步，高純度的液態(tài)鹽原料更易獲得。本發(fā)明的功能調(diào)味低鈉液鹽，直接利用高純度的液態(tài)鹽原料進(jìn)行調(diào)配制成，大大減少生產(chǎn)加工設(shè)備和生產(chǎn)車(chē)間占用地，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)鹽場(chǎng)資源的可持續(xù)利用，提升了鹽場(chǎng)企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽及其制備方法，在控制人們鈉鹽攝入量的同時(shí)，添加了針對(duì)不同人群生理和健康功能需求的植物源功能組分，為鹽場(chǎng)企業(yè)提供一種創(chuàng)新性的、具有高附加值的新型鹽品，不僅可提升應(yīng)用企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，還有利于人類(lèi)健康，減少鹽田過(guò)量開(kāi)發(fā)，從而促進(jìn)鹽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0007]—種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽，該低鈉液鹽以低鈉液鹽母液為主要原料，其中，低鈉液鹽母液成分組成(按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)為:氯化鈉60-80%，氯化鉀15-30%,氯化鎂5-15%，該低鈉液鹽進(jìn)一步包括植物源功能組分，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10%。
[0008]所述植物源功能組分為藍(lán)莓、枸杞、五味子、紅棗、桑葚、納豆、普洱茶、紫薯、黃山貢菊、天山雪菊中的一種或兩種及兩種以上的混合物。
[0009]一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的制備方法，包括如下步驟:
[0010]a)低鈉液鹽母液的制備:量取飽和精制鹽母液，添加氯化鉀15-30% (按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)和氯化鎂5-15% (按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)，加純凈水至鹽全溶解，制成低鈉液鹽母液，然后添加植物源功能組分，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10% ；
[0011]b)均質(zhì):攪拌混合后，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；
[0012]c)滅菌:采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌；
[0013]d)灌裝:滅菌后以無(wú)菌罐裝方式灌入到可控量液體包裝容器。
[0014]步驟a中，所述飽和精制鹽母液為來(lái)自鹽場(chǎng)固體精制鹽結(jié)晶前的液體鹽或利用固體精制鹽溶解成的飽和溶液。
[0015]步驟b中，一級(jí)壓力設(shè)定為20_40MPa，二級(jí)壓力設(shè)定為4_8MPa。
[0016]步驟c中，滅菌溫度為115_130°C，時(shí)間為5-15S。
[0017]添加不同植物源功能組分的低鈉液鹽用該植物源功能組分的天然色彩表達(dá)。
[0018]本發(fā)明的有益效果在于:
[0019]1、彌補(bǔ)了現(xiàn)有固體鹽產(chǎn)品品種單一及易過(guò)量食用的不足；
[0020]2、幫助人們有效減少鈉鹽攝入量，積極預(yù)防過(guò)量食入食鹽導(dǎo)致高血壓、心血管疾病和其他疾病的發(fā)病率，并通過(guò)添加針對(duì)不同人群生理和健康功能需求的植物源功能組分，利用優(yōu)化的生產(chǎn)工藝和方法生產(chǎn)出彩色調(diào)味低鈉功能液鹽；
[0021]3、本發(fā)明的植物源功能組分的添加充分考量了功能配伍需求，制備方法充分考慮了植物源功能組分效用的保全。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0023]本發(fā)明的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽，以低鈉液鹽母液為主要原料，其中，低鈉液鹽母液成分組成(按占母液中含鹽總量的質(zhì)量百分比)為:氯化鈉60-80%，氯化鉀15-30%，氯化鎂5-15%，該低鈉液鹽進(jìn)一步包括植物源功能組分，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10%。
[0024]其中，植物源功能組分為藍(lán)莓、枸杞、五味子、紅棗、桑葚、納豆、普洱茶、紫薯、黃山貢菊、天山雪菊中的一種或兩種及兩種以上的混合物，根據(jù)功能需要以單獨(dú)或復(fù)合方式提取和配伍，添加不同植物源功能組分的低鈉液鹽用該植物源功能組分的天然色彩表達(dá)。
[0025]藍(lán)莓:富含酚酸、花青苷與原花青素及黃酮類(lèi)組分。其中，花青苷可以使眼睛視網(wǎng)膜上維生素A與視紫蛋白構(gòu)成的視紫素受光刺激分解后再合成而更活潑有效，從而有益于視力；另外，花青素還具有抗氧化、抗衰老、抗炎癥、抗癌、抗糖尿病以及降血壓血脂和膽固醇的作用。
[0026]枸杞:功能因子主要為枸杞多糖，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，通過(guò)調(diào)節(jié)T、B淋巴細(xì)胞增殖、T細(xì)胞亞群、CTL、NK、M等，促進(jìn)IL22、IL26和TNF等細(xì)胞因子的表達(dá)。研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能提高呼吸系統(tǒng)的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體防御呼吸道疾病的能力。
[0027]五味子:含有揮發(fā)性油和木脂素、檸檬醛、葉綠素、留醇、W、VE、樹(shù)脂、鞣質(zhì)及少量糖類(lèi)。五味子有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞和心臟小動(dòng)脈的能量代謝，改善心肌營(yíng)養(yǎng)和功能的作用，具有抗衰老、益智、鎮(zhèn)靜催眠、保肝護(hù)肝、增強(qiáng)免疫的作用。
[0028]紅棗:含有豐富的VA、VC、VB2等維生素，氨基酸、黃酮類(lèi)化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等多種常量和微量元素以及環(huán)磷酸腺苷、三萜類(lèi)化合物。研究表明，使用紅棗或紅棗提取物可改善心肌的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心肌收縮力，有利于心臟的正?；顒?dòng)，有減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟損害的功能。
[0029]桑葚:含有人體所需的多種氨基酸、維生素以及檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸等有機(jī)酸和蛋白質(zhì)、醇類(lèi)，并含有鐵、鈣等礦物元素，其中的胡蘿卜素、纖維素、果膠等具有健康功能。藥典指出其可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血祛風(fēng)、安神養(yǎng)心、延緩衰老。主治耳聾、目昏、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱、血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、失眠健忘、身體虛弱等疾病。
[0030]納豆:納豆中含有蛋白酶、多種維生素、?；D(zhuǎn)肽酶、Y-多聚谷氨酸等多種物質(zhì)，同時(shí)也含有較高的活性物質(zhì)如納豆激酶、異黃酮、超氧化物歧化酶(SOD)、皂甙素、生育酚、吡啶二羧酸、維生素K2等。納豆可有效預(yù)防和治療心腦血管疾病，而且還具有壯體強(qiáng)身、護(hù)肝美容、預(yù)防感冒和防止醉酒以及助消化、抗癌、抗氧化以及延緩衰老等多種功效。
[0031]普洱茶:功能因子為茶多酚，能有效地降低小鼠血漿中的甘油三酯(TG)以及體內(nèi)總膽固醇(TC)的水平，可以在增加HDL-C的水平的同時(shí)，降低LDL-C的水平，具有減肥瘦身的功效以及抗動(dòng)脈硬化的功效。同時(shí)，提取物可作為NO清除劑以及抗氧化劑，具有抗基因毒性、抗病毒以及抗菌活性。
[0032]紫薯:功能因子為紫薯花色苷，富含硒元素和花青素，可清除自由基，推遲動(dòng)脈硬化中低密度脂蛋白的氧化。同時(shí)，抑制腫瘤細(xì)胞的入侵及轉(zhuǎn)移效果，具有抗腫瘤的功能；還具有保肝護(hù)肝、抗高血糖及抗菌作用。
[0033]黃山貢菊:具有味甘苦、性微寒、疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫的功效，主治風(fēng)熱感冒、發(fā)熱頭痛、眩暈、目赤腫痛、疔瘡腫痛等癥?，F(xiàn)代研究表明，黃山貢菊含有黃酮類(lèi)、綠原酸、木犀草素以及揮發(fā)性成分等，具有抗菌、抗氧化、解熱、降壓、抑制突變、抗癌等作用。
[0034]天山雪菊:味甘，性平，有清熱解毒、化濕的功能，用于急、慢性痢疾，目赤腫痛、濕熱痢、痢疾等；還能明顯降低血清的甘油三脂和膽固醇，有較好的降血脂作用。服用雪菊七天后，能夠明顯降低高脂血癥血清中甘油三脂(TG)的含量，明顯降低高壓患者的血壓，使高壓恢復(fù)正常，具有較好的降低高壓作用。
[0035]本發(fā)明的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的具體制備方法，包括如下步驟:
[0036]a)低鈉液鹽母液的制備:飽和精制鹽母液為來(lái)自鹽場(chǎng)固體精制鹽結(jié)晶前的液體鹽或利用固體精制鹽溶解成的飽和溶液，添加氯化鉀和氯化鎂，使得其中氯化鈉占母液含鹽總量的60-80%、氯化鉀添加量占母液含鹽總量的15-30%，氯化鎂添加量占母液含鹽總量的5-15%，然后添加純凈水至鹽全溶解，即為低鈉液鹽母液。然后再添加相應(yīng)的植物源功能組分進(jìn)行功能強(qiáng)化，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10% ；
[0037]b)攪拌混合后,通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)(一級(jí)壓力設(shè)定為20_40MPa, 二級(jí)壓力設(shè)定為 4-8MPa)；
[0038]c)采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為115_130°C，時(shí)間為5-15S)；[0039]d)滅菌后以無(wú)菌罐裝方式灌入到可控量液體包裝容器，如具有刻度的可控量噴瓶，可控制食鹽攝入從而進(jìn)一步降低鈉鹽攝入。
[0040]實(shí)施例1
[0041]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液3.70L,再添加氯化鉀500g，氯化鎂200g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的65%、25%和10% )，然后添加五味子、枸杞功能組分提取物復(fù)合物24.8g，即其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5%。
[0042]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為35MPa，二級(jí)壓力為6MPa)，再采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為125°C，時(shí)間為8S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0043]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為紅色的調(diào)味低鈉安神功能液鹽。
[0044]實(shí)施例2
[0045]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液3.42L，再添加氯化鉀600g，氯化鎂200g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的60^^30%和10% )，然后添加藍(lán)莓、紅棗和桑葚功能組分提取物復(fù)合物496g，即其添 加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為10%。
[0046]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為20MPa，二級(jí)壓力為4MPa)，再進(jìn)行采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為120°C，時(shí)間為10S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0047]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為紅色的調(diào)味低鈉抗衰老、安神養(yǎng)心功能液鹽。
[0048]實(shí)施例3
[0049]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液4.58L，再添加氯化鉀300g，氯化鎂100g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的80%、15%和5% )，然后添加普洱茶功能組分提取物148g，即其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為3%。
[0050]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為30MPa，二級(jí)壓力為4MPa)，再進(jìn)行采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為130°C，時(shí)間為5S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0051]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為黑褐色的調(diào)味低鈉提神抗衰老功能液鹽。
[0052]實(shí)施例4
[0053]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液3.70L，再添加氯化鉀400g，氯化鎂300g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的65%、20%和15% )，然后添加納豆功能組分提取物248g，即其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為5%。
[0054]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為35MPa，二級(jí)壓力為8MPa)，再進(jìn)行采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為120°C，時(shí)間為10S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0055]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為白色的調(diào)味低鈉調(diào)節(jié)血脂血糖功能液鹽。[0056]實(shí)施例5
[0057]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液3.70L,再添加氯化鉀600g，氯化鎂100g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的65%、30%和5% )，然后添加黃山貢菊、天山雪菊功能組分提取物復(fù)合物24.8g，即其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5%。
[0058]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為30MPa，二級(jí)壓力為4MPa)，再進(jìn)行采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為130°C，時(shí)間為5S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0059]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為黃色的調(diào)味低鈉清熱解毒降壓功能液鹽。
[0060]實(shí)施例6
[0061]量取NaCl質(zhì)量濃度為0.35g/mL的飽和精制鹽母液4L，再添加氯化鉀400g，氯化鎂200g，加純凈水至4.96L，攪拌溶解，即為低鈉液鹽母液(氯化鈉、氯化鉀和氯化鎂分別占母液含鹽總量的70%、20%和10% )，然后添加紫薯功能組分提取物99.2g，即其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為2%。
[0062]基液調(diào)配好后，攪拌混合，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)(一級(jí)壓力為40MPa，二級(jí)壓力為6MPa)，再進(jìn)行采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌(滅菌溫度為115°C，時(shí)間為15S)，滅菌后直接用可控量液體包裝容器灌裝。
[0063]本實(shí)施例的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽為紫色的調(diào)味低鈉養(yǎng)肝功能液鹽。
[0064]上述實(shí)施例，僅為本發(fā)明的代表舉例而已，不應(yīng)理解為本發(fā)明實(shí)施的限定范圍。凡是對(duì)本發(fā)明配方、生產(chǎn)工藝步驟和條件的簡(jiǎn)單替換或變化，如直接用鹽鹵水替代本發(fā)明的低鈉液鹽或采用本發(fā)明的低鈉液鹽簡(jiǎn)單加入其他組分等最終產(chǎn)品以液態(tài)鹽形式以及其他任何未背離本發(fā)明所作的改變，均應(yīng)為本發(fā)明的等效的置換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種彩色功能調(diào)味低鈉液鹽，其特征在于: 該低鈉液鹽以低鈉液鹽母液為主要原料，其中，低鈉液鹽母液成分組成(按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)為:氯化鈉60-80%，氯化鉀15-30%，氯化鎂5-15%，該低鈉液鹽進(jìn)一步包括植物源功能組分，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽，其特征在于: 所述植物源功能組分為藍(lán)莓、枸杞、五味子、紅棗、桑葚、納豆、普洱茶、紫薯、黃山貢菊、天山雪菊中的一種或兩種及兩種以上的混合物。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的制備方法，其特征在于: 包括如下步驟: a)低鈉液鹽母液的制備:量取飽和精制鹽母液，添加氯化鉀15-30%(按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)和氯化鎂5-15% (按占母液含鹽總量的質(zhì)量百分比)，加純凈水至鹽全溶解，制成低鈉液鹽母液，然后添加植物源功能組分，其添加量(按IOOmL低鈉液鹽母液中添加的質(zhì)量)為0.5-10% ； b)均質(zhì):攪拌混合后,通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)； c)滅菌:采用超高溫瞬時(shí)處理(UHT)滅菌； d)灌裝:滅菌后以無(wú)菌罐裝方式灌入到可控量液體包裝容器。
4.如權(quán)利要求3所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的制備方法，其特征在于: 步驟a中，所述飽和精制鹽母液為來(lái)自鹽場(chǎng)固體精制鹽結(jié)晶前的液體鹽或利用固體精制鹽溶解成的飽和溶液。
5.如權(quán)利要求3所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的制備方法，其特征在于: 步驟b中，一級(jí)壓力設(shè)定為20-40MPa，二級(jí)壓力設(shè)定為4_8MPa。
6.如權(quán)利要求3所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽的制備方法，其特征在于: 步驟c中，滅菌溫度為115-130°C，時(shí)間為5-15S。
7.如權(quán)利要求1所述的彩色功能調(diào)味低鈉液鹽，其特征在于: 添加不同植物源功能組分的低鈉液鹽用該植物源功能組分的天然色彩表達(dá)。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104000166SQ201410267688
【公開(kāi)日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年6月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月16日
【發(fā)明者】王若軍, 郭應(yīng)建, 程天笑, 張佳楠, 王思怡, 孔春麗, 籍保平 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)