一種月子滋補奶昔粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種月子滋補奶昔粉及其制備方法，特別是一種食用更加方便，對產(chǎn)婦身體恢復(fù)具有輔助保護作用的奶昔粉，屬于特殊膳食食品與乳制品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征是產(chǎn)品配方由全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、紅糖粉、菊粉、酪蛋白磷酸肽、可溶性大豆多糖、乳鐵蛋白組成。本發(fā)明的優(yōu)點在于：充分發(fā)揮了營養(yǎng)互補、協(xié)同增益效果，填補了市場空白；不僅可以根據(jù)個性化需求補充產(chǎn)婦需要的蔬菜、水果、小米、紅豆等食物，使食用更加方便和安全，提供全面營養(yǎng)，更可以有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)、對產(chǎn)婦和嬰兒具有輔助保護作用，食用后能夠顯著預(yù)防和改善產(chǎn)褥期便秘、貧血等不適癥狀，同時可以增強免疫力，保持產(chǎn)婦及嬰兒身體全面健康；產(chǎn)品的色澤、口感和穩(wěn)定性等方面均無任何不良影響，正常食用，不會給身體帶來危害和毒副作用。
【專利說明】一種月子滋補奶昔粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種月子滋補奶昔粉及其制備方法，更具體地說是一種食用更加方便，對產(chǎn)婦身體恢復(fù)具有輔助保護作用的奶昔粉，屬于特殊膳食食品與乳制品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]“坐月子”是中國民間對產(chǎn)褥期的一種俗稱，也是改善女人體質(zhì)的最好時間。然而，研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期出現(xiàn)的多種健康問題大都與傳統(tǒng)“坐月子”過程中的某些錯誤認識有關(guān)。這些誤區(qū)主要包括產(chǎn)婦“坐月子”期間不能吃蔬菜、水果及生、冷、硬和酸的食物；不能喝白開水，只能喝桂圓湯、雞湯、酒蛋和紅糖水；不能刷牙、洗頭、洗澡；不能下床活動，臣卜床也要遮擋嚴實等。因此大多數(shù)婦女在整個產(chǎn)褥期幾乎只攝入小米、面條、雞蛋等食品，而富含礦物質(zhì)和維生素的蔬菜水果等很少攝入。這些不合理的飲食行為習(xí)慣可直接或間接地影響產(chǎn)婦康復(fù)，還可以導(dǎo)致便秘和產(chǎn)后過度肥胖等。
[0003]目前針對產(chǎn)婦的食品主要有兩類:一類是利用中草藥來益氣補血、去濕散寒、去疼止痛、幫助產(chǎn)婦減輕癥狀，改善體質(zhì)；另一類是以片劑、膠囊、口服液等主要形式出現(xiàn)的以補充礦物質(zhì)、維生素為目的的保健食品；還有專門針對孕產(chǎn)婦開發(fā)的奶粉等乳制品。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費者反映孕產(chǎn)婦奶粉品種單一、口味淡而無味，引不起食欲等?？吹酱祟惍a(chǎn)品，很多人立刻聯(lián)想到安全問題，懷疑能否保證孕產(chǎn)婦及胎兒、嬰兒的健康，萬一有閃失，豈不得不償失。以市場為導(dǎo)向，食品市場的細分化、專業(yè)化乃大勢所趨。可是遺憾的是產(chǎn)婦食品市場還未得到足夠的重視。
[0004]產(chǎn)褥期是婦女一生中非常特殊的時期，合理的營養(yǎng)和膳食攝入對產(chǎn)婦和嬰兒的健康都有著重要的意義。產(chǎn)婦的飲食需要做到多樣化，產(chǎn)后胃液分泌減少一般會造成產(chǎn)婦食欲不佳，喜歡進食流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，適量的蔬菜水果不僅能增加營養(yǎng)、幫助消化，還可以提供豐富的天然維生素、礦物質(zhì)和纖維素，以彌補體內(nèi)的缺乏。研究發(fā)現(xiàn)，目前奶昔有多種口味，如水果、香草和巧克力等，奶昔因其新穎獨特的口感和快捷的飲用方式已在歐美各國風(fēng)靡多年，深受年輕女性的喜愛。奶昔粉一般是由奶精(植脂末)、乳粉、水果粉混合制成，可適合在家中現(xiàn)飲現(xiàn)做。但是專門針對產(chǎn)婦人群食用的奶昔粉尚屬于市場空白，所以一種食用更加方便，根據(jù)自己的需要可以隨意搭配食用，對產(chǎn)婦身體恢復(fù)具有輔助保護作用的滋補奶昔粉的開發(fā)，具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明人付出努力，結(jié)合多年從事本領(lǐng)域工作的經(jīng)驗，反復(fù)研究和論證試驗，終得本發(fā)明的產(chǎn)生。
[0006]本發(fā)明的目的就在于提供一種月子滋補奶昔粉，特別是一種食用更加方便、對產(chǎn)婦身體恢復(fù)具有輔助保護作用的奶昔粉，食用后能夠顯著預(yù)防和改善產(chǎn)褥期便秘、貧血等不適癥狀，同時可以增強免疫力，保持產(chǎn)婦及嬰兒身體全面健康。[0007]本發(fā)明的主要技術(shù)方案，是經(jīng)過細致的調(diào)查和全面審慎的研究，經(jīng)過多次試驗確定產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)解決方案在于:一種月子滋補奶昔粉的配方(各原料的重量百分比)為:全脂奶粉:20?35%;脫脂奶粉:20?25%;乳清蛋白粉:10?15%;紅糖粉:25?40% ;菊粉:5?10% ;酪蛋白磷酸肽:0.5?1% ;可溶性大豆多糖:0.5?1% ;乳鐵蛋白:0.05?0.1%，各原料組成的重量百分比之和為100%。
[0009]本發(fā)明所述的一種月子滋補奶昔粉的制備方法:按照配方將原料準(zhǔn)確稱量后，先分別過60?80目篩，然后按照等量遞加法加入到混合機內(nèi)混合均勻，直接進行包裝即得。生產(chǎn)過程中，混合均勻度問題是一個關(guān)鍵問題，一定要做好工藝過程的檢測和監(jiān)控，經(jīng)生產(chǎn)驗證，所測定的混合的變異系數(shù)(CV)應(yīng)小于8%。
[0010]下面結(jié)合各有效成份的性能，對本發(fā)明作進一步的說明:
[0011]本發(fā)明人在研究過程中發(fā)現(xiàn):一種月子滋補奶昔粉充分發(fā)揮了營養(yǎng)互補、協(xié)同增益效果，填補了市場空白。
[0012]全脂奶粉是牛奶脫水干燥制成的含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分的食品，具有食用方便、便于攜帶等優(yōu)點，經(jīng)水沖調(diào)后能更好的補充人體營養(yǎng)。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，適宜肥胖而又需要補充營養(yǎng)的人飲用。乳清蛋白是一個“減脂”高手，因為它具有促進脂肪利用，將其轉(zhuǎn)化成能量的作用。攝入乳清蛋白有助于減少贅肉，有效控制體重。紅糖粉是補充能量的佳品，可消除子宮淤血，具有行血、活血、散寒的作用。菊粉以天然狀態(tài)存在于菊芋中，是一種優(yōu)質(zhì)的可溶性膳食纖維，是一種天然的脂肪替代品，可以保持良好的質(zhì)構(gòu)和口感。《中華本草》載:“菊芋，味甘、性涼。清熱涼血，消腫，主熱病，腸熱出血；跌打損傷，骨折腫痛”，有益胃寬腸，補益肝腎，通便解毒之功效。菊粉具有調(diào)節(jié)腸胃功能，在消化系統(tǒng)中不能被分解，能促進人體結(jié)腸中雙歧桿菌的生長，使其增殖5?10倍，降低有害菌數(shù)，將“內(nèi)火”通過潤腸作用排出體外；能提高人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的吸收，可以提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松；還可以有效預(yù)防齲齒、減肥和調(diào)節(jié)脂類代謝、降血脂的作用?？扇苄源蠖苟嗵浅耸且环N優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下更具有獨特的乳化穩(wěn)定蛋白性能。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。乳鐵蛋白是一類廣泛存在于體液中的天然蛋白，是一類鐵離子結(jié)合糖蛋白，1960年首先由Groves從牛乳中分離獲得，與血漿中可以傳遞鐵離子的轉(zhuǎn)鐵蛋白有很密切地聯(lián)系。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等強大生物功能。乳鐵蛋白是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品營養(yǎng)強化劑。
[0013]本發(fā)明中菊粉、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽、可溶性大豆多糖四者之間具有協(xié)同作用，互相補充，互相促進，比單獨應(yīng)用任何一種所具有的作用都強，在本發(fā)明中共奏增強產(chǎn)婦免疫力，預(yù)防感染，調(diào)節(jié)腸道菌群，改善便秘和預(yù)防維生素、礦物質(zhì)缺乏之功。
[0014]本發(fā)明提供的一種月子滋補奶昔粉的顯著作用還包括以下幾方面:
[0015]1、改善產(chǎn)婦便秘問題，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。
[0016]2、對產(chǎn)婦的抵抗力降低，增強免疫力有很好的效果。
[0017]3、不添加水果粉，方便產(chǎn)婦采用新鮮水果、蔬菜現(xiàn)配，可以起到控制體重的作用，更好的滿足個性化需求。
[0018]4、不添加鐵、鈣等元素，但會促進食物中鐵、鈣等元素的吸收，可以預(yù)防產(chǎn)婦貧血、缺鈣等。
[0019]5、不添加奶精(植脂末)，避免反式脂肪酸對健康的傷害。
[0020]6、不需要添加乳化穩(wěn)定劑，充分利用原料的協(xié)同穩(wěn)定作用，適合并滿足制作時添加其他食材的需要，冷熱飲用均可。
[0021]7、不濫施營養(yǎng)強化與補充，更注重食補，且可以避免食用同類營養(yǎng)素補充劑后造成營養(yǎng)素攝入超量。
[0022]綜上所述，本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果在于不僅可以根據(jù)個性化需求補充產(chǎn)婦需要的蔬菜、水果、小米、紅豆等食物，使食用更加方便和安全，提供全面營養(yǎng)，更可以有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)、對產(chǎn)婦和嬰兒具有輔助保護作用，食用后能夠顯著預(yù)防和改善產(chǎn)褥期便秘、貧血等不適癥狀，同時可以增強免疫力，保持產(chǎn)婦及嬰兒身體全面健康；本發(fā)明一種月子滋補奶昔粉的色澤、口感和穩(wěn)定性等方面均無任何不良影響，正常食用，不會給身體帶來危害和毒副作用。
[0023]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但是不應(yīng)理解是對本發(fā)明的限制。
具體實施例
[0024]實施例1:以生產(chǎn)I噸月子滋補奶昔粉成品計:
[0025]全脂奶粉:250kg ;脫脂奶粉:230kg ;乳清蛋白粉:120kg ;紅糖粉:304.2kg ;菊粉:80kg ;酪蛋白磷酸肽:7.5kg ;可溶性大豆多糖:7.5kg ;乳鐵蛋白:0.8kg。
[0026]按照上述配方將原料準(zhǔn)確稱量后，先分別過60?80目篩，然后按照等量遞加法加入到混合機內(nèi)混合均勻，直接進行包裝即得成品。
[0027]該產(chǎn)品不易吸濕結(jié)塊，口感較好，食用方便，價格合理，無毒副作用。
[0028]實施例2:以生產(chǎn)I噸月子滋補奶昔粉成品計:
[0029]全脂奶粉:200kg ;脫脂奶粉:200kg ;乳清蛋白粉:100kg ;紅糖粉:400kg ;菊粉:79kg ;酪蛋白磷酸肽:10kg ;可溶性大豆多糖:10kg ;乳鐵蛋白:1kg。
[0030]制備方法同實施例1相同，并無特別限制。
[0031]實施例3:以生產(chǎn)I噸月子滋補奶昔粉成品計:
[0032]全脂奶粉:239.5kg ;脫脂奶粉:250kg ;乳清蛋白粉:150kg ;紅糖粉:300kg ;菊粉:50kg ;酪蛋白磷酸肽:5kg ;可溶性大豆多糖:5kg ;乳鐵蛋白:0.5kg。
[0033]制備方法同實施例1相同，并無特別限制。
[0034]實施例4:以生產(chǎn)I噸月子滋補奶昔粉成品計:
[0035]全脂奶粉:300kg ;脫脂奶粉:220kg ;乳清蛋白粉:112kg ;紅糖粉:250kg ;菊粉:1OOkg ;酪蛋白磷酸肽:8.2kg ;可溶性大豆多糖:9kg ;乳鐵蛋白:0.8kg。
[0036]制備方法同實施例1相同，并無特別限制。
[0037]實施例5:以生產(chǎn)I噸月子滋補奶昔粉成品計:
[0038]全脂奶粉:350kg ;脫脂奶粉:205kg ;乳清蛋白粉:115kg ;紅糖粉:254.3kg ;菊粉:60kg ;酪蛋白磷酸肽:9kg ;可溶性大豆多糖:6kg ;乳鐵蛋白:0.7kg。[0039]制備方法同實施例1相同，并無特別限制。
[0040]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種月子滋補奶昔粉及其制備方法，其特征在于各原料的重量百分比為:全脂奶粉:20?35% ;脫脂奶粉:20?25% ;乳清蛋白粉:10?15% ;紅糖粉:25?40% ;菊粉:5?10%;酪蛋白磷酸肽:0.5?1%;可溶性大豆多糖:0.5?1%;乳鐵蛋白:0.05?0.1%，各原料組成的重量百分比之和為100% ； 其制備方法為:按照配方將原料準(zhǔn)確稱量后，先分別過60?80目篩，然后按照等量遞加法加入到混合機內(nèi)混合均勻，直接進行包裝即得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種月子滋補奶昔粉，其特征在于產(chǎn)品配方為:全脂奶粉:250kg ;脫脂奶粉:230kg ;乳清蛋白粉:120kg ;紅糖粉:304.2kg ;菊粉:80kg ;酪蛋白磷酸肽:7.5kg ;可溶性大豆多糖:7.5kg ;乳鐵蛋白:0.8kg。
3.如權(quán)利要求1所述的一種月子滋補奶昔粉，其特征在于產(chǎn)品配方為:全脂奶粉:200kg ;脫脂奶粉:200kg ;乳清蛋白粉:100kg ;紅糖粉:400kg ;菊粉:79kg ;釀蛋白憐酸妝:IOkg ;可溶性大豆多糖:10kg ;乳鐵蛋白:1kg。
4.如權(quán)利要求1所述的一種月子滋補奶昔粉，其特征在于產(chǎn)品配方為:全脂奶粉:239.5kg ;脫脂奶粉:250kg ;乳清蛋白粉:150kg ;紅糖粉:300kg ;菊粉:50kg ;酪蛋白磷酸肽:5kg ;可溶性大豆多糖:5kg ;乳鐵蛋白:0.5kg。
5.如權(quán)利要求1所述的一種月子滋補奶昔粉，其特征在于產(chǎn)品配方為:全脂奶粉:300kg ;脫脂奶粉:220kg ;乳清蛋白粉:112kg ;紅糖粉:250kg ;菊粉:IOOkg ;釀蛋白憐酸妝:8.2kg ;可溶性大豆多糖:9kg ;乳鐵蛋白:0.8kg。
6.如權(quán)利要求1所述的一種月子滋補奶昔粉，其特征在于產(chǎn)品配方為:全脂奶粉:350kg ;脫脂奶粉:205kg ;乳清蛋白粉:115kg ;紅糖粉:254.3kg ;菊粉:60kg ;酪蛋白磷酸肽:9kg ;可溶性大豆多糖:6kg ;乳鐵蛋白:0.7kg。
【文檔編號】A23C9/16GK103999942SQ201410242280
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年6月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月4日
【發(fā)明者】李衛(wèi)平, 馮紫玲 申請人:李衛(wèi)平