一種豆渣辣椒及其制備方法
【專利摘要】一種豆渣辣椒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：青葙子1-2、蘋(píng)果葉2-2.5、當(dāng)歸2-3、石斛花1-2、川芎1.5-2、壯筋草2-2.5、胖兒草1.5-2、茶葉7-8、豆腐乳10-11、紫薯20-22、香腸15-20、豆干10-12、豌豆12-14、豆渣300-350、橄欖油50-55、雞湯60-70、辣椒200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明采用豆渣作為主要原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的食物纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有預(yù)防腸癌的功效，搭配辣椒與雞湯，使得本發(fā)香辣可口，味道鮮美，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到清肝明目、補(bǔ)血活血、潤(rùn)燥滑腸、健脾消積的功效。
【專利說(shuō)明】 一種豆渣辣椒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種豆渣辣椒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味醬在我國(guó)有著悠久的歷史，多用于烹調(diào)菜肴。目前，市場(chǎng)上銷售的調(diào)味醬的種類繁多，但其只具有單一的調(diào)味功能，而不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豆渣辣椒及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種豆渣辣椒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
青葙子1-2、蘋(píng)果葉2-2.5、當(dāng)歸2-3、石斛花1-2、川芎1.5_2、壯筋草2-2.5、胖兒草1.5-2、茶葉7-8、豆腐乳10-11、紫薯20-22、香腸15-20、豆干10-12、豌豆12-14、豆渣300-350、橄欖油50-55、雞湯60-70、辣椒200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:山楂核1-2、黃芪1-2、陳皮2-3、石榴葉4-5、蓮藕7-8、冬瓜8-9、紅糖3-4、馬蹄粉50-52、奶油4-5 ；
制備方法為:(I)將山楂核、黃芪、陳皮、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣,收集濾液；
(2)將蓮藕、冬瓜去皮，加步驟(I)所得物料打漿，過(guò)濾除渣，在所得蔬菜汁中加入紅糖，大火煮沸，然后與剩余物料混合揉勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0005]所述的豆渣辣椒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將青葙子、蘋(píng)果葉、當(dāng)歸、石斛花、川芎、壯筋草、胖兒草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將豆渣與藥液混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-15分鐘后出料，烘干備用；
(3)將紫薯去皮切塊，與茶葉混合入鍋，加入4-5倍的水，小火熬煮30-35分鐘后將紫薯塊撈出，與豆腐乳混合打成泥；
(4)將香腸、豆干切成丁，與豌豆混合入鍋，大火翻炒，炒熟后出料；
(5)將辣椒剁碎，與橄欖油混合入鍋，小火加熱，炒香后倒入步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料，翻炒3-4分鐘后出料，即得。
[0006]本發(fā)明中的壯筋草為豆科植物杭子梢的根，胖兒草是茜草科假耳草屬植物尾葉假耳草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明采用豆渣作為主要原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的食物纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有預(yù)防腸癌的功效，搭配辣椒與雞湯，使得本發(fā)香辣可口，味道鮮美，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到清肝明目、補(bǔ)血活血、潤(rùn)燥滑腸、健脾消積的功效?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]一種豆渣辣椒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
青葙子1、蘋(píng)果葉2.5、當(dāng)歸2、石斛花1、川芎1.5、壯筋草2.5、胖兒草1.5、茶葉7、豆腐乳11、紫薯20、香腸15、豆干12、豌豆14、豆渣350、橄欖油50、雞湯70、辣椒220、營(yíng)養(yǎng)添加劑11 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:山楂核2、黃芪1、陳皮2、石榴葉5、蓮藕8、冬瓜8、紅糖4、馬蹄粉52、奶油5 ；
制備方法為:(I)將山楂核、黃芪、陳皮、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣,收集濾液；
(2)將蓮藕、冬瓜去皮，加步驟(I)所得物料打漿，過(guò)濾除渣，在所得蔬菜汁中加入紅糖，大火煮沸，然后與剩余物料混合揉勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0009]所述的豆渣辣椒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將青葙子、蘋(píng)果葉、當(dāng)歸、石斛花、川芎、壯筋草、胖兒草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將豆渣與藥液混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-15分鐘后出料，烘干備用；
(3)將紫薯去皮切塊，與茶葉混合入鍋，加入4-5倍的水，小火熬煮30-35分鐘后將紫薯塊撈出，與豆腐乳混合打成泥；
(4)將香腸、豆干切成丁，與豌豆混合入鍋，大火翻炒，炒熟后出料；
(5)將辣椒剁碎，與橄欖油混合入鍋，小火加熱，炒香后倒入步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料，翻炒3-4分鐘后出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣辣椒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 青葙子1-2、蘋(píng)果葉2-2.5、當(dāng)歸2-3、石斛花1-2、川芎1.5_2、壯筋草2-2.5、胖兒草1.5-2、茶葉7-8、豆腐乳10-11、紫薯20-22、香腸15-20、豆干10-12、豌豆12-14、豆渣300-350、橄欖油50-55、雞湯60-70、辣椒200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-11 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:山楂核1-2、黃芪1-2、陳皮2-3、石榴葉4-5、蓮藕7-8、冬瓜8-9、紅糖3-4、馬蹄粉50-52、奶油4-5 ； 制備方法為:(I)將山楂核、黃芪、陳皮、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣,收集濾液； (2)將蓮藕、冬瓜去皮，加步驟(I)所得物料打漿，過(guò)濾除渣，在所得蔬菜汁中加入紅糖，大火煮沸，然后與剩余物料混合揉勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣辣椒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將青葙子、蘋(píng)果葉、當(dāng)歸、石斛花、川芎、壯筋草、胖兒草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將豆渣與藥液混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-15分鐘后出料，烘干備用； (3)將紫薯去皮切塊，與茶葉混合入鍋，加入4-5倍的水，小火熬煮30-35分鐘后將紫薯塊撈出，與豆腐乳混合打成泥； (4)將香腸、豆干切成丁，與豌豆混合入鍋，大火翻炒，炒熟后出料； (5)將辣椒剁碎，與橄欖油混合入鍋，小火加熱，炒香后倒入步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料，翻炒3-4分鐘后出料，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104026502SQ201410209395
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年5月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月19日
【發(fā)明者】何群 申請(qǐng)人:何群