一種養(yǎng)生酸奶及其制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)生酸奶及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鮮牛奶500-550、黃芪3-4、橘絡(luò)2-3、元參2-3、葛根4-5、女貞子1-2、排草香2-3、走游草1-2、白芝麻20-22、板栗30-35、芹菜10-11、芥菜6-7、南瓜7-8、可可粉10-11、豬肝20-22、可樂6-7、白糖2-3、茶油2-3、營養(yǎng)添加劑10-12。本發(fā)明酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，其中添加的豬肝富含維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素，可養(yǎng)血明目，板栗中含有豐富的維生素C和鉀，營養(yǎng)價(jià)值高，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到通絡(luò)理氣、滋身健體、降壓降脂、補(bǔ)肝益腎的功效。
【專利說明】 一種養(yǎng)生酸奶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種養(yǎng)生酸奶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]飲品是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各種果汁等。目前市場上銷售的飲品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生酸奶及其制備方法，本發(fā)明具有清香可口，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)生酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶500-550、黃芪3-4、橘絡(luò)2-3、元參2-3、葛根4-5、女貞子1-2、排草香2-3、走游草1-2、白芝麻20-22、板栗30-35、芹菜10-11、芥菜6-7、南瓜7_8、可可粉10-11、豬肝20-22、可樂6-7、白糖2-3、茶油2-3、營養(yǎng)添加劑10-12 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:決明子3-4、菟絲子1-2、葫蘆籽4-5、陳皮
2-3、馬齒覓10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ；
制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時(shí)加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃芪、橘絡(luò)、元參、葛根、女貞子、排草香、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將南瓜去皮瓤，與芹菜、芥菜混合，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；
(3)將板栗送入炒鍋，加入細(xì)砂、麥飯石粉、白糖、茶油，其中板栗、細(xì)沙、麥飯石的重量比為2:1:1，小火加熱，翻炒25-30分鐘后將板栗取出，去殼，加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(4)將豬肝切片，加可樂腌潰30-35分鐘后送入蒸鍋，大火蒸15-17分鐘后取出，烘干后進(jìn)行粉碎；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與鮮牛奶混合攪拌均勻，在85—90°C下滅菌30分鐘，待溫度降至40-42°C時(shí)接入乳酸菌，保溫發(fā)酵3-4小時(shí)，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合均勻，于0-5°C下冷藏，即得。
[0006]本發(fā)明中的排草香為報(bào)春花科排草屬植物細(xì)梗排草的全草，走游草為葡萄科崖爬藤屬植物崖爬藤的全株。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，其中添加的豬肝富含維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素，可養(yǎng)血明目，板栗中含有豐富的維生素C和鉀，營養(yǎng)價(jià)值高，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到通絡(luò)理氣、滋身健體、降壓降脂、補(bǔ)肝益腎的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種養(yǎng)生酸奶，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
鮮牛奶550、黃芪4、橘絡(luò)2、元參2、葛根5、女貞子1、排草香3、走游草1、白芝麻22、板栗35、芹菜11、芥菜7、南瓜8、可可粉11、豬肝22、可樂7、白糖3、茶油2、營養(yǎng)添加劑12 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:決明子4、菟絲子2、葫蘆籽4、陳皮
3、馬齒莧11、薏仁7、蜂蜜2、松子仁12 ；
制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時(shí)加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的養(yǎng)生酸奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃芪、橘絡(luò)、元參、葛根、女貞子、排草香、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將南瓜去皮瓤，與芹菜、芥菜混合，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；
(3)將板栗送入炒鍋，加入細(xì)砂、麥飯石粉、白糖、茶油，其中板栗、細(xì)沙、麥飯石的重量比為2:1:1，小火加熱，翻炒25-30分鐘后將板栗取出，去殼，加一倍的水研磨勻質(zhì)；
(4)將豬肝切片，加可樂腌潰30-35分鐘后送入蒸鍋，大火蒸15-17分鐘后取出，烘干后進(jìn)行粉碎；
(5)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與鮮牛奶混合攪拌均勻，在85—90°C下滅菌30分鐘，待溫度降至40-42°C時(shí)接入乳酸菌，保溫發(fā)酵3-4小時(shí)，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合均勻，于0-5°C下冷藏，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鮮牛奶500-550、黃芪3-4、橘絡(luò)2-3、元參2-3、葛根4-5、女貞子1-2、排草香2-3、走游草1-2、白芝麻20-22、板栗30-35、芹菜10-11、芥菜6-7、南瓜7_8、可可粉10-11、豬肝20-22、可樂6-7、白糖2-3、茶油2-3、營養(yǎng)添加劑10-12 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:決明子3-4、菟絲子1-2、葫蘆籽4-5、陳皮2-3、馬齒覓10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ； 制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時(shí)加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎； (2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃芪、橘絡(luò)、元參、葛根、女貞子、排草香、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將南瓜去皮瓤，與芹菜、芥菜混合，加3-4倍的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁； (3)將板栗送入炒鍋，加入細(xì)砂、麥飯石粉、白糖、茶油，其中板栗、細(xì)沙、麥飯石的重量比為2:1:1，小火加熱，翻炒25-30分鐘后將板栗取出，去殼，加一倍的水研磨勻質(zhì)； (4)將豬肝切片，加可樂腌潰30-35分鐘后送入蒸鍋，大火蒸15-17分鐘后取出，烘干后進(jìn)行粉碎； (5)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與鮮牛奶混合攪拌均勻，在85—90°C下滅菌30分鐘，待溫度降至40-42°C時(shí)接入乳酸菌，保溫發(fā)酵3-4小時(shí)，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合均勻，于0-5°C下冷藏，即得。
【文檔編號】A23C9/133GK104041587SQ201410209392
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年5月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月19日
【發(fā)明者】何群 申請人:何群