一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅，是由下述重量份的原料制成：紅薯全粉150-200、乳清粉20-25、銀耳粉10-15、紫米30-40、芡實(shí)10-15、黑番茄14-18、龍眼10-15、玉美人8-10、甜菊葉6-8、青錢柳葉3-4、芒果核4-5、紫金牛2-3、牛膝2-3、鹿仙草1-2、小蘇打1-2、米酒、糖衣和椰子油適量；本發(fā)明選用具有滋補(bǔ)肝腎、健脾暖肝、補(bǔ)中益氣功效的紅薯、紫米、芡實(shí)為主料，使雪米餅營養(yǎng)更豐富，黑番茄、龍眼、玉美人使雪米餅香味濃郁，酸甜可口，更具有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容、滋陰補(bǔ)腎、減肥瘦身的功效，加入米酒和中藥原料使其滋補(bǔ)功效更顯著，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的雪米餅風(fēng)味獨(dú)特，口感酥脆，營養(yǎng)保健功效顯著。
【專利說明】一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健米餅，尤其涉及一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]現(xiàn)在市面上的雪米餅大多都是以大米為主要原料經(jīng)膨化后得到的，原料單一，營養(yǎng)單一，口味單一，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的健康綠色、營養(yǎng)保健要求也越來越高，為此本發(fā)明提供一種保健雪米餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅，是由下述重量份的原料制成:
紅薯全粉150-200、乳清粉20-25、銀耳粉10-15、紫米30-40、芡實(shí)10-15、黑番茄14-18、龍眼10-15、玉美人8-10、甜菊葉6_8、青錢柳葉3_4、芒果核4_5、紫金牛2_3、牛膝
2-3、鹿仙草1-2、小蘇打1-2、米酒、糖衣和椰子油適量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖
衣；
(2)將紫米、芡實(shí)揀雜洗凈，黑番茄去皮去蒂，龍眼去殼去核，玉美人、甜菊葉用含有1-2%白醋的涼水浸泡30-40分鐘后去雜洗凈，全部混合，加入2-3倍米酒，小火慢燉2-3小時(shí)，冷卻后打漿，得到漿料；
(3)將青錢柳葉、芒果核、紫金牛、牛膝、鹿仙草混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述漿料、中藥粉與紅薯全粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將椰子油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明選用具有滋補(bǔ)肝腎、健脾暖肝、補(bǔ)中益氣功效的紅薯、紫米、芡實(shí)為主料，使雪米餅營養(yǎng)更豐富，黑番茄、龍眼、玉美人使雪米餅香味濃郁，酸甜可口，更具有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容、滋陰補(bǔ)腎、減肥瘦身的功效，加入米酒和中藥原料使其滋補(bǔ)功效更顯著，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的雪米餅風(fēng)味獨(dú)特，口感酥脆，營養(yǎng)保健功效顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅，是由下述重量(斤)的原料制成:
紅薯全粉150、乳清粉20、銀耳粉10、紫米30、芡實(shí)10、黑番茄14、龍眼10、玉美人8、甜菊葉6、青錢柳葉3、芒果核4、紫金牛2、牛膝2、鹿仙草1、小蘇打1、米酒、糖衣和椰子油適量;
所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0008]一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在50°C下加熱30分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；
(2)將紫米、芡實(shí)揀雜洗凈，黑番茄去皮去蒂，龍眼去殼去核，玉美人、甜菊葉用含有1%白醋的涼水浸泡30分鐘后去雜洗凈，全部混合，加入3倍米酒，小火慢燉3小時(shí)，冷卻后打漿，得到漿料；
(3 )將青錢柳葉、芒果核、紫金牛、牛膝、鹿仙草混合粉碎,加入7倍清水，文火煎煮60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述漿料、中藥粉與紅薯全粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將椰子油噴淋在餅干表面，在50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種滋補(bǔ)肝腎雪米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅薯全粉150-200、乳清粉20-25、銀耳粉10-15、紫米30-40、芡實(shí)10-15、黑番茄14-18、龍眼10-15、玉美人8-10、甜菊葉6_8、青錢柳葉3_4、芒果核4_5、紫金牛2_3、牛膝2-3、鹿仙草1-2、小蘇打1-2、米酒、糖衣和椰子油適量； 所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的滋補(bǔ)肝腎雪米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成； (2)將紫米、芡實(shí)揀雜洗凈，黑番茄去皮去蒂，龍眼去殼去核，玉美人、甜菊葉用含有1-2%白醋的涼水浸泡30-40分鐘后去雜洗凈，全部混合，加入2-3倍米酒，小火慢燉2-3小時(shí)，冷卻后打漿，得到漿料； (3)將青錢柳葉、芒果核、紫金牛、牛膝、鹿仙草混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將上述漿料、中藥粉與紅薯全粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯； (5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將椰子油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103947718SQ201410110776
【公開日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】劉阿君 申請(qǐng)人:劉阿君