一種提神醒腦雪米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提神醒腦雪米餅，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、銀條菜6-8、石榴15-18、西番蓮8-10、甜菊葉6-7、三七花1-2、橄欖4-5、麥冬3-4、梔子1-2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫蘇籽油適量；本發(fā)明以低筋面粉、紫米粉、小米粉為主料制成雪米餅，營養(yǎng)豐富均衡，口感酥脆美味，添加迷迭香、香茅草、銀條菜等原料使雪米餅具有提神醒腦、開胃化食、減肥抗癌、抗衰老、增強(qiáng)記憶力的功效，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的糖衣營養(yǎng)美味、香甜可口，保健價(jià)值更高。
【專利說明】 一種提神醒腦雪米餅及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健米餅，尤其涉及一種提神醒腦雪米餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]現(xiàn)在市面上的雪米餅大多都是以大米為主要原料經(jīng)膨化后得到的，原料單一，營養(yǎng)單一，口味單一，隨著人們生活水平的提高，對食品的健康綠色、營養(yǎng)保健要求也越來越高，為此本發(fā)明提供一種保健雪米餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種提神醒腦雪米餅及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種提神醒腦雪米餅，是由下述重量份的原料制成:
低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、銀條菜
6-8、石榴15-18、西番蓮8-10、甜菊葉6-7、三七花1-2、橄欖4-5、麥冬3-4、桅子1-2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫蘇籽油適量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0006]一種提神醒腦雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
(2)將新鮮迷迭香、香茅草、銀條菜去雜洗凈，用沸水漂燙30-40秒，再立即用冰水冷浸，取出浙干，均勻鋪在竹篩上面，置于陰涼通風(fēng)處，自然萎蔫2-3天，冷凍干燥，得到香粉；
(3)將成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與西番蓮果肉混合打漿，冷凍干燥，得到果
粉；
(4)將甜菊葉、三七花、橄欖、麥冬、桅子、炒咖啡豆混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述香粉、果粉、中藥粉與低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(6)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將紫蘇籽油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以低筋面粉、紫米粉、小米粉為主料制成雪米餅，營養(yǎng)豐富均衡，口感酥脆美味，添加迷迭香、香茅草、銀條菜等原料使雪米餅具有提神醒腦、開胃化食、減肥抗癌、抗衰老、增強(qiáng)記憶力的功效，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的糖衣營養(yǎng)美味、香甜可口，保健價(jià)值更高。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種提神醒腦雪米餅，是由下述重量(斤)的原料制成:
低筋面粉180、紫米粉30、小米粉20、迷迭香10、香茅草10、銀條菜6、石榴15、西番蓮
8、甜菊葉6、三七花1、橄欖4、麥冬3、桅子1、炒咖啡豆4、泡打粉2、糖衣和紫蘇籽油適量； 所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0009]一種提神醒腦雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在50°C下加熱30分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；
(2)將新鮮迷迭香、香茅草、銀條菜去雜洗凈，用沸水漂燙30秒，再立即用冰水冷浸，取出浙干，均勻鋪在竹篩上面，置于陰涼通風(fēng)處，自然萎蔫3天，冷凍干燥，得到香粉；
(3)將成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與西番蓮果肉混合打漿，冷凍干燥，得到果
粉；
(4)將甜菊葉、三七花、橄欖、麥冬、桅子、炒咖啡豆混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮I小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述香粉、果粉、中藥粉與低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(6)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將紫蘇籽油噴淋在餅干表面，在50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種提神醒腦雪米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 低筋面粉180-240、紫米粉30-40、小米粉20-30、迷迭香10-15、香茅草10-15、銀條菜6-8、石榴15-18、西番蓮8-10、甜菊葉6_7、三七花1_2、橄欖4_5、麥冬3_4、桅子1_2、炒咖啡豆4-5、泡打粉2-3、糖衣和紫蘇籽油適量； 所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的提神醒腦雪米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成； (2)將新鮮迷迭香、香茅草、銀條菜去雜洗凈，用沸水漂燙30-40秒，再立即用冰水冷浸，取出浙干，均勻鋪在竹篩上面，置于陰涼通風(fēng)處，自然萎蔫2-3天，冷凍干燥，得到香粉； (3)將成熟的石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與西番蓮果肉混合打漿，冷凍干燥，得到果粉； (4)將甜菊葉、三七花、橄欖、麥冬、桅子、炒咖啡豆混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述香粉、果粉、中藥粉與低筋面粉、紫米粉、小米粉、泡打粉混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯； (6)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將紫蘇籽油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【文檔編號】A21D13/08GK103931716SQ201410110748
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】劉阿君 申請人:劉阿君