一種山楂牛肉干的制作方法
【專利摘要】一種山楂牛肉干，由以下重量份原料組成：牛肉120-130、可樂(lè)150-160、山楂130-150、烏梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麥胚芽4-6、夏枯草4-6、紅花3-5、仙人掌3-5、溪黃草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3等；本發(fā)明的一種山楂牛肉干，制備工藝簡(jiǎn)單，添加紫菜粉、核桃等食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，同時(shí)還添加小麥胚芽、夏枯草、紅花、仙人掌等中藥材的提取物，具有一定的養(yǎng)生保健的功效，適合大多數(shù)人食用。
【專利說(shuō)明】—種山楂牛肉干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種山楂牛肉干。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開(kāi)食品及其輔料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種山楂牛肉干的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種山楂牛肉干，由以下重量份原料組成:牛肉120-130、可樂(lè)150-160、山楂130-150、烏梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麥胚芽4_6、夏枯草4_6、紅花3_5、仙人掌3_5、溪黃草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3、蠔油2-3、食品添加劑6_8、白砂糖60-70、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量；
食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過(guò)濾，得到漿液備用。
[0005]一種山楂牛肉干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切碎后，放入鍋中，倒入可樂(lè)，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉取出備用；
(2)將山楂、烏梅洗凈，取其果肉，做成小果粒備用；
(3)將葵花籽仁、核桃仁洗凈，放入鍋中，倒入蠔油，炒熟后，將葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到堅(jiān)果粉備用；
(4)將小麥胚芽、夏枯草、紅花、仙人掌、溪黃草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、堅(jiān)果粉、中藥粉、食品添加劑、白砂糖合并，加入適量的水，充分?jǐn)嚢?，得到面團(tuán)后，做成塊狀，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種山楂牛肉干，制備工藝簡(jiǎn)單，添加紫菜粉、核桃等食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，同時(shí)還添加小麥胚芽、夏枯草、紅花、仙人掌等中藥材的提取物，具有一定的養(yǎng)生保健的功效，適合大多數(shù)人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種山楂牛肉干，由以下重量份(Kg)原料組成:牛肉120、可樂(lè)150、山楂130、烏梅40、葵花籽仁30、核桃仁20、紫菜粉10、枸杞粉3、面粉70、小麥胚芽4、夏枯草4、紅花3、仙人掌3、溪黃草2、生菜籽3、油菜花2、蠔油2、食品添加劑6、白砂糖60、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:豬肉皮20、綠豆皮5、枇杷20、鮮棗20、白醋90、水適量；
食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過(guò)濾，得到漿液備用。
[0008]一種山楂牛肉干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切碎后，放入鍋中，倒入可樂(lè)，加熱燜煮50分鐘，將牛肉取出備用；
(2)將山楂、烏梅洗凈，取其果肉，做成小果粒備用；
(3)將葵花籽仁、核桃仁洗凈，放入鍋中，倒入蠔油，炒熟后，將葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到堅(jiān)果粉備用；
(4)將小麥胚芽、夏枯草、紅花、仙人掌、溪黃草、生菜籽、油菜花用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、堅(jiān)果粉、中藥粉、食品添加劑、白砂糖合并，加入適量的水，充分?jǐn)嚢?，得到面團(tuán)后，做成塊狀，放入烤箱中烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂牛肉干，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉120-130、可樂(lè)150-160、山楂130-150、烏梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麥胚芽4-6、夏枯草4_6、紅花3_5、仙人掌3_5、溪黃草2_3、生菜籽3_5、油菜花2-3、蠔油2-3、食品添加劑6-8、白砂糖60-70、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過(guò)濾，得到漿液備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種山楂牛肉干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈，切碎后，放入鍋中，倒入可樂(lè)，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉取出備用； (2)將山楂、烏梅洗凈，取其果肉，做成小果粒備用； (3)將葵花籽仁、核桃仁洗凈，放入鍋中，倒入蠔油，炒熟后，將葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到堅(jiān)果粉備用； (4)將小麥胚芽、夏枯草、紅花、仙人掌、溪黃草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (5)將面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、堅(jiān)果粉、中藥粉、食品添加劑、白砂糖合并，加入適量的水，充分?jǐn)嚢?，得到面團(tuán)后，做成塊狀，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/318GK103932211SQ201410107286
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】楊茹芹 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司